senior

Pentru un senior, mâncarea poate fi un medicament, dar și o otravă în funcție de faptul dacă suferă de alergii alimentare. La ce alimente trebuie să ai grijă?

Alergia alimentară - ce este?

Alergia alimentară este un răspuns inadecvat al sistemului imunitar la substanțele comune la care un organism care nu suferă de alergie nu răspunde. Ne referim la aceste substanțe drept alergeni. Reacțiile alergice pot varia foarte mult în ceea ce privește severitatea și manifestarea, iar unele pot fi chiar fatale. Alergiile pot fi detectate prin teste cutanate sau analize de sânge pentru prezența anticorpilor IgE specifici.

Simptome alergice

Simptomele apar de obicei după consum sau după contactul cu alimentele și uneori pot fi întârziate cu câteva ore. Cele mai frecvente simptome includ:

Simptomele alergiei alimentare includ dificultăți de respirație, strănut și tuse

· Constipație, diaree, flatulență, dureri abdominale și crampe

· Dureri de cap și oboseală

· Greață și vărsături

· Dificultăți de respirație, rinită și strănut

· Roșeață și mâncărime ale pielii, eczeme, erupții cutanate

Tipuri de alergii

Cele mai frecvente alergii alimentare includ alergiile la laptele de vacă, albușul de ou, cerealele, nucile și fructele de mare. Pentru a evita simptomele negative, seniorul trebuie să urmeze un plan de dietă stabilit corect. Dacă sunteți alergic la lapte, evitați alimentele precum ciocolată, unt, brânză, smântână, iaurt, produse de patiserie și biscuiți, înghețată etc. Laptele de vacă este potrivit pentru a fi înlocuit cu orez, soia, ovăz, hrișcă, capră sau lapte de oaie. Consumul de tofu este, de asemenea, potrivit.

Codul este cel mai răspândit și mai frecvent pește din punct de vedere alergic

Alergiile la grâu ar trebui să evite făina albă și integrală, cuscus, fulgi de grâu, pesmet, produse de patiserie, salam, șuncă, cârnați și paste. Alternative adecvate la grâu sunt orezul, hrișca și făina de secară, cartofii, porumbul, pastele de orez, porumbul și hrișca. În magazine, căutați alimente etichetate fără gluten sau fără gluten.

Dacă sunteți alergic la ouă, ar trebui să renunțați la prăjituri, deserturi, clătite, dar și la maioneză. În loc de ouă, puteți folosi banane mixte prea coapte, sos bechamel, lapte de soia, soia sau făină de naut amestecată cu apă pentru a se alătura aluatului. Pentru alergii, este foarte important să citiți compoziția de pe alimentele pe care le cumpărați și preferați să le cumpărați în magazine specializate.

Alergie vs intoleranță

Diferența dintre alergia alimentară și intoleranța alimentară este că intoleranța este cauzată de activitatea redusă sau de lipsa unei enzime care descompune o substanță dintr-un aliment. Deoarece organismul nu poate digera și absorbi această substanță, există probleme cu sistemul digestiv, de ex. vărsături, dureri abdominale și crampe, flatulență sau diaree. Marea diferență este că alergia se manifestă de obicei imediat sau în câteva ore, în caz de intoleranță simptomele pot apărea la câteva zile după ce ați mâncat. Cel mai frecvent tip de intoleranță la populație este intoleranța la lactoză (zahărul din lapte), cauzată de lipsa enzimei lactază.