De data aceasta am pregătit o rețetă de ardei umpluți delicioși, plini de legume suculente.
Materii prime
Ardei și umplutură:
- 6 ardei cărnoși,
- 2 cani orez brun fiert,
- 2 PL ulei de măsline,
- 2 catei de usturoi,
- 1 șalotă mai mare,
- 2 țelină stem,
- 3 dovlecei medii,
- o mână de frunze de chilă,
- ½ căni de măsline negre,
- o mână de busuioc sau pătrunjel proaspăt,
- 100 g brânză feta.
- 1 cană roșii cherry feliate,
- 4 căței de usturoi,
- 2 ulei PL,
- ardei iute după gust,
- 1 sare ČL,
- un vârf mai mare de piper negru măcinat,
- 1 frunza de dafin,
- 1 PL oregano.
Abordare
Pregătiți ardeii tăind vârful și tăind interiorul. Presărați puțin ulei de măsline pe fundul ardeilor și așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pregătiți umplutura pentru ardei după cum urmează: puneți șalotele tocate, țelina, usturoiul și condimentați într-o tigaie fierbinte, unde am încălzit și uleiul de măsline. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 5 minute. Apoi adăugați dovleceii, kale și gătiți timp de aproximativ 5 minute. După 5 minute, adăugați măslinele și amestecați.
Pentru sos, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați usturoi și lăsați-l să facă spumă. Adăugați roșii, sare, piper negru, frunze de dafin, oregano și oricine poate, poate, și chili. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți aproximativ 15 minute până când conținutul se înmoaie. Într-un castron mai mare, amestecați partea de legume cu jumătate de sos, orez și busuioc tocat.
Umpleți amestecul de ardei preparat în acest fel și turnați sosul rămas. Acoperiți cu vârful de ardei și coaceți timp de aproximativ 20 - 25 de minute. Cu 5 minute înainte de coacere, putem presara ardeii cu brânză feta și coaceți. Poftă bună.