Avem nevoie:
- Pentru o ceașcă mai mică de orez
- Carne tocată (ca și în cazul chiftelelor), cam cât orez, adică. pentru 1 cană, dar carnea poate fi și mai multă.
- 2-3 ardei verzi, destul de grasi incat sa poata fi umpluti bine.
- Piure de roșii (suc), aproximativ 2 cutii
- 2 oua
- Pesmet - aproximativ 2 linguri, dar poate să nu fie
- Ulei și făină pentru întins, făină pentru aproximativ 2 linguri
- 1 ceapa mica, 1-2 catei de usturoi
- Maghiran, aproximativ 1 linguriță
- Sare, piper negru și curry, frunze de dafin
- Ierburi după gust (oregano, busuioc, mărar.)
1. Gatiti orezul separat ca pentru carne.
2. Transferați orezul într-un castron, adăugați carnea tocată, pesmetul, ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, sarea, piperul, maghiranul, ierburile și 2 ouă crude întregi. Se amestecă într-un castron. Tăiați capătul gros de ardei și umpleți cu acest amestec. Dacă tocați ardeii, tăiați cu grijă venele din ele. Faceți gloanțe din restul amestecului, apăsați puțin pentru a le face ferme.
3. Într-o oală mai mare, unde vom găti totul, facem o întindere - prăjim puțină făină în ulei, prăjim, adăugăm ardeiul roșu măcinat și turnăm un pahar cu apă rece. Se adaugă piure de roșii, o lingură de zahăr, puțină sare și se adaugă 1-2 frunze de dafin. Continuăm să amestecăm.
4. Când începe să fiarbă, adăugați ardeii umpluți și bilele. Ar trebui să existe suficiente sucuri pentru a menține gloanțele înmuiate. Dacă nu este cazul, adăugați apă sau altă suprapresiune. Așa gătim totul împreună timp de 30-40 de minute. Ocazional amestecați ușor, astfel încât gloanțele să nu ardă și cu atenție pentru a nu se dezintegra.