Boala celiacă este o intoleranță persistentă la sistemul imunitar față de proteina gluten gluten, care se găsește în multe boabe, cum ar fi grâul, secara, orz, spelt, kamut, ovăz și triticale. Glutenul recunoaște corpul din intestin ca un element străin și începe să se apere împotriva acestuia. Rezultatul este deteriorarea membranelor mucoase ale intestinului subțire și apariția unei serii de procese autoimune care afectează alte țesuturi și organe din corp. Inflamația cronică și atrofia/contracția/vilozitățile apar chiar în intestinul subțire. Mucoasa intestinului subțire este căptușită cu vilozități și proeminențe mici, așa-numitele microclipuri, care cresc suprafața intestinului subțire și asigură absorbția nutrienților. Persoanele cu boală celiacă au aproape netezite vilozitățile și vilozitățile intestinale, care afectează membranele mucoase. Boala celiacă nu este doar o boală determinată genetic. De asemenea, poate fi declanșat de stres, intervenții chirurgicale, naștere sau o boală prelungită.
Simptomele bolii celiace: probleme digestive, cum ar fi diaree sau constipație sau alternarea lor, dureri abdominale nedeterminate, balonare, vărsături, pierdere în greutate, căderea părului, păr și unghii fragile, slăbiciune musculară, scăderea numărului de celule roșii din sânge, dificultăți de respirație, depresie, tulburări de reproducere. Absorbția insuficientă a nutrienților este responsabilă pentru majoritatea simptomelor. De exemplu, deficitul de vitamina B12 se manifestă prin inflamația limbii, colțurile dureroase ale gurii și simptome neurologice precum tulburări senzoriale, tulburări de mers, slăbiciune musculară. Deficitul de fier provoacă anemie - anemie. Absorbția afectată a calciului poate duce la deficiență de calciu, decalcifiere ulterioară și tendință la fracturi. Lipsa oligoelementelor are ca rezultat o gamă întreagă de simptome, de la tulburări ale metabolismului zahărului, proteinelor și grăsimilor la tulburări de creștere și de reproducere.
Boala celiacă afectează aproximativ 1% din populația europeană. Mulți oameni nici măcar nu știu despre hipersensibilitatea lor la gluten, ceea ce este periculos datorită faptului că este o boală gravă care are consecințe grave asupra sănătății. Boala celiacă apare la orice vârstă. Se găsește adesea doar la vârsta adultă, chiar și la bătrânețe. Diagnosticul bolii nu este dificil. Totuși, problema este că multe alte boli, mult mai puțin grave, au simptome similare.
Diagnosticul bolii celiace. Primul pas este test de sânge pentru detectarea anticorpilor specifici. O altă examinare este examen histopatologic al unei biopsii a mucoasei intestinului subțire, când se prelevează o probă de mucoasă cu un endoscop. Numai rezultatul biopsiei va confirma în mod clar dacă este vorba de boală celiacă sau nu. Grupul de risc include în principal rudele de gradul I ale persoanelor cu boală celiacă, dar și persoanele care suferă de sindrom de oboseală, disfuncție tiroidiană, anemie și altele asemenea. Este mai frecvent la femei decât la bărbați. Boala celiacă este adesea însoțită de alte boli autoimune, cum ar fi diabetul zaharat - diabetul de tip I, hepatita, inflamația colonului și altele.
Forme clinice ale bolii celiace:
1. Boala celiacă tipică - sau boala celiaca simptomatica - se dezvoltă foarte devreme, de obicei la câteva luni după alăptare. Se caracterizează prin simptome tipice ale aportului insuficient de nutrienți, adică diaree cronică, anorexie, greață, abdomen balonat, tulburări de creștere.
2. Boala celiacă atipică - se manifestă ulterior, mai ales cu simptome „în afara tractului intestinal”, de ex. anemie feriprivă, tulburări de creștere la copiii de vârstă școlară, dureri abdominale recurente, intoleranță la lactoză și altele asemenea.
3. Boala celiacă tăcută - nu prezintă simptome semnificative, este de obicei diagnosticat la întâmplare ca parte a unui test de sânge, atunci când sunt detectați anticorpi pozitivi. Deși nu apar mai întâi probleme majore cu această formă de boală celiacă, faptul este că odată ce un pacient intră într-o dietă fără gluten, performanța fizică și mentală a acestuia se va îmbunătăți.
4. Boala celiacă potențială - numim boală celiacă potențială acele condiții în care anticorpii pot fi detectați în sânge, dar constatarea dintr-o biopsie intestinală este vizibilă. Pacienții care dezvoltă această formă de boală celiacă pot dezvolta leziuni tipice ale mucoasei în timp. Boala celiacă potențială este adesea diagnosticată la persoanele care suferă de boli autoimune, de ex. diabetul de tip I, boala tiroidiană, respectiv suferă de sindroame genetice, de ex. Jos, Turner etc.
5. Dermatita herpetiformă Duhring/DH / - așa-zisul. manifestarea cutanată a bolii celiace - este o formă de boală celiacă care se manifestă ca o boală inflamatorie a pielii. Dacă un pacient este diagnosticat cu DH, acesta se asociază automat cu boala celiacă. DH se caracterizează prin mâncărime severă, erupții sau vezicule umede pe piele, situate la 90% pe antebrațe și coate.
Tratament - dietă fără gluten - este în prezent singurul tratament eficient și cauzal pentru boala celiacă. Prin urmare, celiacul trebuie să evite alimentele care conțin făină de cereale. Făina preparată din orez, porumb, hrișcă, cartofi și leguminoase este folosită ca înlocuitor pentru făina de cereale. În practică, se pare că un medic, de obicei un gastroenterolog, pediatru sau medic generalist, prescrie pacientului o făină, griș, pâine sau paste speciale fără gluten. Acestea sunt de obicei acoperite de companiile de asigurări de sănătate. Produsele fără gluten pot fi cumpărate și în magazine specializate, farmacii și supermarketuri.
Este foarte important ca pacienții cu boală celiacă să știe pe deplin ce alimente nu ar trebui să consume, deoarece sistemul lor digestiv nu este capabil să descompună glutenul - gliadina. Dietele fără gluten pot fi foarte hrănitoare și gustoase. Este necesar să acordați spațiu multor fructe și legume, pentru a vă crea propriul meniu. Brânzeturile de calitate, produsele lactate, carnea, ouăle, fructele și legumele sunt alimente fără gluten în mod natural și pot fi, de asemenea, combinate perfect. Este o idee bună să vă concentrați asupra a ceea ce puteți mânca, nu a ceea ce trebuie să excludeți. O atitudine pozitivă este cheia succesului.