hrișca

În trecut, mâncarea celor săraci, astăzi o vedetă proeminentă în meniul restaurantelor și gospodăriilor de lux.

După ani de uitare, hrișca are din nou un loc important pe rafturile din magazinele sau rafturile cămarilor noastre. Nu numai revenirea la dieta originală și mai ales sănătoasă și hrănitoare a bunicilor noastre, ci și un val la modă numit mâncare crudă a ajutat-o ​​să se reabiliteze. Nu trebuie doar să mănânci hrișcă: seara o clătești, o pui într-un castron și toarnă apă, dimineața turni și amesteci apa, adaugi fructe, nuci și ai un mic dejun de calitate și ușor de digerat care vă va satura mult timp și vă va menține nivelul de zahăr stabil.

Hrișca nu este o cereală, deci nu conține gluten, deci este potrivită pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă specială pentru boala celiacă. Boabele sale triunghiulare au un gust și miros deosebit, așa că unii meseni trebuie să se obișnuiască treptat cu el.

Hrișca este o plantă anuală, este semănată în sol aproape primăvara și după trei luni fermierul poate culege recolta. Nu este solicitant în ceea ce privește calitatea solului sau umiditatea. Fructele sunt colectate sub formă de suturi triunghiulare, din care pielea este îndepărtată în timpul prelucrării.

Unde s-a căsătorit, aici s-a căsătorit, ne-a alăturat cu tătarii
Casa originară a hrișcului este Asia Centrală, a devenit populară mai ales în Japonia, unde încă folosește făină și pregătește, de exemplu, paste speciale numite soba. Vara se servesc răcite, iarna fac parte din supe fierbinți. Localnicii mănâncă și tăiței în ultima zi a anului pentru a le asigura longevitatea. Japonezii folosesc și hrișcă la producerea de saltele și fețe de pernă antireumatice.

Hrișca a venit la noi împreună cu tătarii, așa că sunt numiți în continuare tătari în unele părți ale Slovaciei. Această specie are semințe mai mici decât cea din Japonia, făina este mai întunecată și de calitate mai mică. În secolul al XV-lea, Moravia a devenit în special o putere de hrișcă, unde a fost cultivată pe scară largă. În trecut, era mâncarea celor săraci, dar, din moment ce îi cunoaștem efectele asupra sănătății, a devenit unul dintre alimentele importante ale multor gospodării. De asemenea, are gust de pasăre și este o măsură preventivă excelentă împotriva buruienilor unei grădini sau câmpuri. Tot ce trebuie să faceți este să îl semănați pe suprafețe goale după recoltare, iar buruienile nu au nicio șansă. Toamna, turnați rămășițele în pământ, îmbogățind-o astfel cu îngrășământ verde.

Rutina se ascunde
Unul dintre cele mai apreciate efecte pozitive atribuite hrișcului este efectul său asupra bunăstării și flexibilității vasculare. Mai exact, discursurile de laudă se referă la rutina pe care o conține hrișca, care ne protejează de sângerările din nas și gingii, reduce formarea umflăturilor, are efecte antioxidante, protejează împotriva formării varicelor și a hemoroizilor, previne formarea „mustăților” "sau colaci sparte. femei. Toate acestea sunt adevărate, cu excepția faptului că rutinele conțin doar frunzele crude ale hrișcii și nu semințele, făina sau produsele din aceasta, așa cum este adesea scris.

Cu toate acestea, hrișca conține o serie de alte substanțe valoroase care ne pot proteja de diferite probleme de sănătate. Conține fier, deci ar trebui consumat în special de copii, adolescenți, vârstnici, femei însărcinate și care alăptează. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu, fosfor, potasiu, magneziu. Conține vitamine B. Datorită vitaminei E, ajută la regenerarea pielii, iar vitamina C acționează ca un antioxidant care protejează împotriva radicalilor liberi. Hrișca are un efect pozitiv asupra potenței bărbaților, îmbunătățește imunitatea, ajută la reumatism și artrită. Este o sursă importantă de carbohidrați și fibre, precum și de acizi grași nesaturați. Ajută la scăderea colesterolului din sânge. Puteți încerca hrișcă chiar dacă introduceți deja alimente și lactate fără lactate - satisfaceți terciul de hrișcă și copilul va dormi bine după el.

Ce zici despre ea?
Din boabele de hrișcă, morarii vând făină, o vând și sub formă de crupe, resturi și puteți cumpăra și boabe întregi. Puteți folosi făina oriunde folosiți în mod normal grâul - o puteți amesteca și adăuga la aluat pentru clătite, clătite, prosoape uscate. Puteți îngroșa supa cu griș, boabele fierte sunt o garnitură excelentă (ca înlocuitor pentru orez sau cuscus), sau puteți găti din ele terci, budincă și altele asemenea fără gluten și ușor de digerat. Preparatele din hrișcă sunt printre cele care se vor încălzi iarna. Crupe de hrișcă servesc drept bază pentru prepararea găluștelor sau găluștelor. Fulgii pot face parte din micul dejun, doar amestecați-i cu iaurt sau turnați lapte. Hrișca este, de asemenea, unul dintre ingredientele unei beri speciale de care se pot bucura și celiacii. Plantele sunt purtătoare de miere, ceea ce este apreciat de apicultori și de toți cei cărora le place mierea întunecată și aromată de hrișcă.

În Italia, le place să gătească și să mănânce paste plate, aspru, din hrișcă numite pizzoccheri, preparate cu varză sau brustă, usturoi, ceapă și brânză. Francezul coace omlete din făină de hrișcă sau clătite sau prosoape. Le numesc gallete și le umplu cu șuncă, legume, fructe, brânză și cârnați.

ESTE INTERESAT DE ARTICOLELE NOASTRE?
Ne puteți susține abonându-vă la revista pentru copii de aici sau cumpărând revista pentru copii în vânzare gratuită. Cu abonamentul Baby, primiți și cadouri speciale speciale Baby & Toddler (pe care le puteți comanda și separat prin distribuitorul de aici).