Cea mai mare brânză procesată din Slovacia a fost gătită în centrul de recreere Medvedia hora din Zemplínská Šírava. Circumferința brânzei procesate este de 76 de centimetri și cântărește 44 de kilograme.

brânză

15 iunie 2010 la 0:00 Milan Potocký

Megasirul este format din opt părți triunghiulare, fiecare cântărind 5,5 kilograme. Organizatorii de discuri au realizat-o după o rețetă tradițională.

ZEMPLÍNSKA ŠÍRAVA. Cea mai mare brânză procesată din Slovacia a fost gătită vineri după-amiază lângă plaja Casei Militare de Convalescență din Zemplínská Šírava. "Am reușit să stabilim un record slovac în producția de brânză procesată în format clasic triunghiular. O porție are peste cinci kilograme. Întreaga cutie cântărește 44 de kilograme. Am încercat să o facem din rețeta tradițională, pe care o au brânzeturile în magazine. Am făcut-o în ghivece normale. "Am amestecat materia primă și a trebuit să fim foarte atenți să nu o ardem. Procesul este mult mai solicitant decât în ​​tehnologia automată. A fost un efort de echipă. Brânza este în mod normal comestibilă". a spus co-organizatorul evenimentului Vladimír Homola. El a adăugat că au folosit o rețetă clasică pentru a crea un megasur. "Există materia primă brânză de bază. Brânzeturi normale, lapte praf, unele săruri de topire. Cu toate acestea, nu vom dezvălui întreaga rețetă", a spus Homola.

Au făcut o formă specială

După finalizare, brânza procesată gătită a fost turnată într-o matriță, pe care a pregătit-o special pentru ocazie. Apoi, brânza a fost lăsată să se răcească. "Deoarece porțiunea clasică a unui triunghi topit normal cântărește doar 17,5 grame, greutatea este mai mare de cinci kilograme. De aceea am avut nevoie de o matriță", a spus Darina Rusnáková, care a supravegheat procesul de gătit. Materia primă a fost gătită pe o sobă electrică. "Am încercat să-l dizolvăm, se numește procesul de topire, dizolvare. Am turnat apoi masa într-o matriță. Am făcut asta în aproximativ douăzeci de minute. În procesul de producție, în condițiile tehnice clasice necesare pentru a face brânza procesată, este vorba despre parametri tehnici complet diferiți și lungimea topirii. Acest lucru a fost adaptat mediului și situației ", a spus Rusnáková, care produce brânzeturi procesate de 25 de ani. „Ați putea spune că este bătăile inimii mele. Acest proces de topire nu este definit cu siguranță în literatură. Vedem mereu ceva nou și mă bucur cu adevărat de inovația din jurul său. Sunt noi tehnologii care pot fi utilizate în procesul. de utilizat ", a conchis Rusnáková. Brânza procesată a fost stabilită în evidența slovacă. Megasyr ar putea fi gustat și de publicul larg. După finalizarea acestuia, a urmat o degustare publică.