sănătoase

Multe feluri de mâncare delicioase pot fi evocate din naut. Avantajul său imens este conținutul unei cantități mari de fibre și proteine.

Bogat în proteine

Năutul conține proteine ​​și este, de asemenea, bogat în substanțe de balast care ajută digestia. În cazul a 300 de grame de kilocalorii la 100 de grame (în stare uscată), nu putem vorbi de impulsuri cu conținut scăzut de calorii. Dar conține vitaminele A, B, C și E. În plus, este bogat în aminoacizi esențiali, lizină și treonină, de care organismul are nevoie pentru a face proteine. În plus, fructele de pădure se pot lăuda cu fier, zinc și magneziu.

Leguminoasă care se umflă

Conține atât năut, cât și rafinoză în cantități mici. Trizaharida poate provoca formarea de gaze în intestin, la care persoanele sensibile la leguminoase pot reacționa prin balonare. În stare brută, nautul conține substanța toxică fazină, care, totuși, se pierde în timpul gătitului.

Vechi de 10 mii de ani

Năutul este o cultură foarte veche. A fost cultivată de oameni în urmă cu 8-10 mii de ani în Orientul Mijlociu. Forma originală a nautului există încă în Turcia. De acolo, s-a răspândit în toată Europa, iar în Germania era deja cunoscută ca plantă medicinală în Evul Mediu.

Îi place căldura și uscăciunea

Împreună cu fasole, mazăre, linte și soia, nautul aparține familiei leguminoaselor (fabaceae). Fiecare dintre tetinele de aproximativ trei centimetri conține două semințe, care pot fi galbene, maro sau negre. Năutul este o plantă erbacee care poate crește până la o înălțime de un metru. Florile de aproximativ un centimetru sunt mov, magenta sau albe, frunzele sunt cu pene. Se dezvoltă mai bine în climatul uscat și mai cald.

Sfaturi de pregătire

Năutul are un gust ușor de nuci. Semințele sunt o parte importantă a multor mâncăruri orientale și mediteraneene. Falafelul este făcut din terci de năut, pasta de susan este folosită pentru a prepara humus gustos. Năutul are un gust uimitor chiar și ca garnitură. În Asia, este popular în sosul curry cu aromă picantă. Făina de naut este o alternativă la făina de grâu și poate fi folosită și pentru coacere. Încercați năutul prăjit pe plumb.