Se presează din fructe pline de grăsimi, adică din măsline. Este compus în mare parte din acizi grași nesaturați și conține, de asemenea, bine-cunoscuții acizi grași omega-3

uleiului

1. Conținutul de acid oleic

Majoritatea uleiului de măsline este acid oleic (acid gras monoinsaturat). Asta înseamnă până la 73%. Este una dintre cele mai importante componente ale uleiului de măsline. Acidul oleic are efecte antiinflamatoare puternice și are un efect pozitiv asupra genelor responsabile de cancer. (1.2)

Cu toate acestea, aveți grijă la utilizarea în tratamente termice mai lungi pe care uleiul nu le poate rezista. În acest fel, alimentele benefice devin dăunătoare.

2. Uleiul de măsline este o sursă excelentă de antioxidanți

Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de vitamine E, K și antioxidanți. Antioxidanții conținuți în uleiul de măsline sunt biologic activi și ajută la combaterea unui număr imens de boli comune (boli cardiovasculare, cancer de prostată și colon). (3) Funcția antioxidanților, care previn oxidarea colesterolului, care este un proces cheie în prevenirea bolilor cardiace și vasculare, este de asemenea importantă.

3. Efect antiinflamator puternic

Inflamația cronică este declanșatorul unui număr mare de boli, cum ar fi diabetul, cancerul, sindromul metabolic și altele. Principalele efecte antiinflamatoare ale uleiului de măsline sunt cauzate de antioxidanți. Cheia este oleocantalul, care are efecte aproape identice cu ibuprofenul (un medicament antiinflamator). S-a demonstrat, de asemenea, că acidul oleic reduce radical factorul inflamator CRP. (4)

4. Prevenire excelentă a infarctului

În țările dezvoltate ale lumii, atacurile de cord sunt printre cele mai frecvente cauze de deces. Într-un studiu amplu efectuat pe 841.000 de subiecți, acidul oleic s-a dovedit a avea un efect protector excelent. (5)

5. Protejează împotriva bolilor de inimă (poate salva vieți)

Boala cardiovasculară este principala cauză de deces la nivel mondial. S-a constatat că aceste boli au cea mai mică incidență a acestor boli în Marea Mediterană. Acest lucru a condus la numeroase studii privind dieta mediteraneană. Efectul său pozitiv asupra sănătății cardiovasculare a fost confirmat. Uleiul de măsline este o componentă cheie a acestei diete.

Uleiul de măsline are, de asemenea, un efect surprinzător de puternic de scădere a tensiunii arteriale, care cauzează cele mai grave probleme. Într-un studiu, utilizarea uleiului de măsline a arătat că nevoia de medicamente pentru hipertensiune arterială a fost redusă cu până la 48%. (6)

Multe studii au confirmat efectul pozitiv al uleiului de măsline asupra sănătății sistemului cardiovascular. Dacă suferiți de boli de inimă sau aveți o predispoziție la acest tip de boală în familia dvs., nu ezitați să includeți ulei de măsline extravirgin în dieta dumneavoastră.

6. Uleiul de măsline nu provoacă supraponderalitate, dar ajută la slăbit

Consumul de grăsimi nu ne îngrașă, iar uleiul de măsline nu face excepție. Nu a fost raportat niciun studiu care să confirme că aportul excesiv de ulei de măsline ar duce la supraponderalitate. Dimpotriva. Un studiu de 3 ani pe 187 de participanți a arătat că o dietă cu o proporție mai mare de ulei de măsline a crescut cantitatea de antioxidanți din sânge și a cauzat o scădere a greutății participanților. (7)

7. Uleiul de măsline reduce riscul apariției diabetului

Mai multe studii au arătat un efect pozitiv al uleiului de măsline asupra nivelului zahărului din sânge și, în special, asupra sensibilității la insulină. (8) Un alt studiu interesant a confirmat că o dietă mediteraneană cu o proporție ridicată de ulei de măsline a făcut ca persoanele care urmează acest tip de dietă să aibă o incidență cu 40% mai mică a diabetului de tip 2.

8. Antioxidanții din uleiul de măsline au efecte anticanceroase

Încă o dată, ne întoarcem la o dietă mediteraneană, care este asociată cu o incidență mai mică a cancerului. Antioxidanții din uleiul de măsline reduc daunele oxidative cauzate de radicalii liberi. Acest proces este unul dintre factorii declanșatori ai cancerului. (9)

9. Uleiul de măsline are efecte antibacteriene puternice

Uleiul de măsline conține ingrediente care pot opri multiplicarea și chiar distruge anumite tipuri de bacterii. Bacteria împotriva căreia este extrem de eficientă este, de asemenea, răspândita Helicobacter pylori (o bacterie care trăiește în principal în stomac, care poate provoca ulcere gastrice și chiar cancer). Testele au arătat că uleiul de măsline este eficient împotriva a opt tulpini ale acestei bacterii și chiar este eficient împotriva a trei tulpini rezistente la antibiotice. Studiul a arătat că 30 ml de ulei de măsline elimină apariția Helicobacter pylori la până la 40% dintre oameni după doar 2 săptămâni. (10)

Câteva puncte importante:

  • Alegerea uleiului este esențială. Uleiul trebuie să fie extravirgin. Cel mai bine este să îl cumpărați direct de la cultivator de măsline. De multe ori uleiul de măsline este presat din măsline necoapte care sunt transportate pe distanțe mari la fabricile unde sunt prelucrate.
  • Trebuie să fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare (nu în sticle de plastic sau transparente).
  • Uleiul trebuie să fie cât mai proaspăt. Nu cumpărați uleiuri chiar înainte de sfârșitul datei de expirare.
  • Nu lăsați niciodată uleiul deschis deoarece se oxidează cu oxigenul atmosferic și se strică. Utilizați uleiul mai ales într-o bucătărie rece.
  • Puteți depozita uleiul în frigider, acesta va rezista mai mult timp la o calitate mai bună.

Aflați mai multe despre nutriție și pierderea în greutate și rezervați o consultație: vreau să rezerv