bijuterie

Ei cresc pe un copac maiestuos, care este unul dintre cei mai vechi copaci din lume. A fost cultivat acum 2.000 de ani de către greci și mai târziu de către romani. De asemenea, este denumit arborele „pâinii”, deoarece în momentul eșecului recoltei, fructele sale erau folosite ca înlocuitor principal pentru cereale. Utilizarea castanelor a fost atât de semnificativă și importantă pentru societate încât, pentru o vreme, au servit ca renta în natură sau în monedă. La noi, castanele sunt cunoscute mai mult ca o delicatesă caldă în zilele reci. Cu toate acestea, puțini oameni știu că această bunătate mai degrabă sezonieră ne poate ajuta la buna funcționare a corpului, să completăm energia lipsă, dar să adăugăm și câteva kilograme în plus chiar și cu un consum frecvent.

Castanul comestibil are aproximativ 15 specii. Este un copac masiv de foioase, care atinge o înălțime de peste douăzeci de metri și formează o coroană extinsă. Lemnul de castan comestibil este comparabil ca calitate cu stejarul. Rezistă la putregai, arde aproape fără fum și poate fi folosit pentru a produce celuloză și fibre artificiale. Este răspândit în principal în sudul Europei, pe coasta mediteraneană și în zonele mai blânde ale altor continente. Este cel mai cultivat în Italia, Spania și Portugalia. Acolo unde cresc castanele, le consideră un aliment obișnuit. Unde sunt importate, mai mult pentru o delicatesă.

În Slovacia, castanele comestibile nu se găsesc în mod obișnuit în natură. Cele care cresc aproape de locuințe sunt mai potrivite pentru a face păpuși și pentru coroane pentru decorarea locuințelor. Este în mare parte castan de cal, care nu este comestibil. Produce în principal tincturi, unguente vindecătoare și geluri. Extractele de castane au efecte pozitive asupra bolilor de piele, tratează rănile, elimină durerile articulare, au antibiotice.

Castanele comestibile pot fi găsite plantate în grădinile și pădurile din Topoľčianky. Datorită familiei Forgáč de la Castelul Gýmeš, au ajuns în această zonă, unde pădurea a fost plantată artificial. În ceea ce privește mărimea și calitatea fructelor, „maronii” sunt cei mai buni și cei mai căutați. Maronas ca o varietate de cea mai bună calitate, care sunt potrivite pentru bomboane. Nu sunt niciodată împărțite în două părți, ușor de separat de semințe și au un gust mai dulce. Până în prezent, în țara noastră se cultivă doar soiuri mai mici de castan. În magazine, cele mai frecvent vândute fructe sunt importate din Italia, Turcia și Spania. Cu toate acestea, cultivatorii domestici se străduiesc încet să restabilească producția tradițională a acestui arbore vechi cultivat, care are un efect pozitiv asupra sănătății.

Castanele erau deja cunoscute de vechii chinezi. Medicina tradițională chineză a fost întotdeauna strâns legată de spiritual. Și tocmai acestea, cu culoarea și forma lor, au fost considerate ca fructele inconsistente să fie o sursă importantă de energie dătătoare de viață. Castanul ca aliment relativ bogat în carbohidrați ar fi cu adevărat capabil și de compoziția sa astăzi pentru a înlocui pâinea, nu numai cu boala celiacă, deoarece nu conține gluten, ci și pentru persoanele care suferă de diverse boli inflamatorii.

Conține 40-50% carbohidrați, din care aproximativ 30% este amidon, până la 14% zaharoză și 6% fibre, care este potrivit și pentru diabetici la o doză rezonabilă. Compoziția sa ajută la tulburările renale, începe o funcție intestinală lentă și are, de asemenea, un efect antiseptic. Castanele susțin, de asemenea, imunitatea și detoxifierea organismului, mamele care alăptează fac lapte. Datorită conținutului lor de tanin, fructele crude acționează împotriva diareei și reglează scaunele, dar ajută și la tusea sângelui, sângerarea gastrică și sângerarea din tractul digestiv. Li se atribuie efecte benefice în anxietatea mentală, epuizarea, pierderea poftei de mâncare sau anemie. Se spune că previn pierderea memoriei.

Conținutul relativ ridicat de vitamina C, care este de până la 43 mg la 100 g, este, de asemenea, surprinzător, adică la fel ca la lămâi. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, cantitatea de vitamină scade la 30 mg la 100 g. Castanele au, de asemenea, un conținut bun din întregul complex de vitamina B, precum și vitamina E și vitamina K. Au, de asemenea, un puternic efect alcalinizant asupra corpului nostru, în ciuda faptului că conțin doar un minim de sodiu, dar au un conținut ridicat de potasiu, 515 mg în 100 g și cantități mai mici de magneziu și calciu.

Aveți grijă când pierdeți în greutate

Datorită conținutului ridicat de amidon, castanele sunt destul de un aliment saturați și calorici. Prin urmare, acestea nu sunt cele mai potrivite pentru consumul regulat în cantități mari, și mai ales nu pentru dietele de reducere. Dar au și multe beneficii pentru sănătate, așa că cu siguranță să nu le uităm, mai ales în timpul sezonului lor. Când slăbim, urmăm doza zilnică recomandată de 15 grame de castane, de 2-3 ori pe săptămână. În timp ce menținem greutatea sau îmbunătățim sănătatea, putem consuma calm 20-25 de grame de castane comestibile pe zi, de 3 ori pe săptămână.

Gustul castanelor este jEmmy, puțin făinoasă, dulce, care amintește de gustul nucilor sau al cartofilor dulci. Miezul este protejat de pielea superioară, o coajă foarte dură. Există multe modalități de a prepara castane. Cele mai cunoscute sunt probabil gătitul în apă clocotită sau coacerea într-un cuptor încălzit moderat. Este foarte important să tăiați fiecare castan într-o cruce pe vârful său. În principal, astfel încât aburul să poată scăpa mai bine și astfel castanul să nu explodeze și să se coacă bine. Și, desigur, și pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat.

Știați că frunzele și scoarța castanelor comestibile au și efecte vindecătoare? Frunzele sunt utilizate pentru bronșită, astm, facilitează tusea mucusului și au efect antireumatic. Maceratul sau infuzia se prepară din frunze. Coaja este transformată într-un decoct care detoxifică intestinele, acționează împotriva diareei și este, de asemenea, utilizat pentru sângerarea tractului digestiv.

Castane în bucătărie

În bucătărie, castanele își găsesc utilizarea în principal sub formă de făină, adică peste tot unde se folosesc cartofi și făină de cereale. Cu toate acestea, este foarte important să spunem, că castanele nu conțin gluten, și, prin urmare, pentru drumurile acre trebuie să combinăm făina de castane cu făină de gluten sau să folosim ouă.

În general, castanele sunt la fel de potrivite pentru prepararea preparatelor dulci și sărate. Sunt folosite la prepararea supelor, ca garnitură pentru carne sau crude, dar și pentru preparate din legume. Datorită castanelor, umplutura de păsări de curte capătă o nouă dimensiune, de asemenea, pentru diverse deserturi, clătite, clătite, chiftele, fie ca făină, umplutură, smântână, ca un piure excelent și, de asemenea, ca materie primă pentru băuturile mixte.. Specialitățile regionale populare includ bere de castane, lichioruri sau castane confiate. Nuga de castane este foarte populară în Franța. Este un amestec de castane, caramel și miere.