excepționale

Amarantul, sau în slovacă, de asemenea, iubitul, poate fi descris ca un pseudo-cereal, deoarece nu este o cereală tradițională, cum ar fi grâul sau ovăzul, dar se caracterizează prin proprietăți și substanțe nutritive similare cu cerealele menționate recent. Datorită gustului său de nuci, se potrivește bine cu o gamă largă de feluri de mâncare.

Amarant în grădină nu poate fi confundat fără altă plantă, datorită balenelor sale roșii-purpurii, vizibile. În afară de funcția sa decorativă, este excelent și pentru utilizarea în bucătărie. Pe lângă versatilitatea sa unică, amarantul nu conține gluten în mod natural, bogat în proteine, fibre, micronutrienți și antioxidanți. Este, de asemenea, o sursă bună de mangan, magneziu, fosfor și fier.

Să aruncăm o privire asupra beneficiilor pe care le oferă amarantul:

1. Are o valoare nutritivă uimitoare

O cană de amarant fiert (aprox. 250 g) conține următoarele substanțe nutritive:

  • Calorii: 251
  • Proteine: 9,3 g
  • Glucide: 46 grame
  • Grăsime: 5,2 g
  • Mangan: 105% DDP (aport zilnic recomandat)
  • Magneziu: 40% DDP
  • Fosfor: 36% DDP
  • Fier: 29% DDP
  • Seleniu: 19% DDP
  • Cupru: 18% DDP

Amarantul este atât de bogat în mangan încât într-o singură porție depășește necesarul zilnic. Manganul este important în special pentru funcția creierului și se crede că protejează împotriva anumitor afecțiuni neurologice. De asemenea, este bogat în magneziu, un nutrient esențial care participă la aproape 300 de reacții în organism, inclusiv sinteza ADN-ului și contracția musculară. Mai mult, amarantul are conținut ridicat de fosfor, mineral care este important pentru sănătatea oaselor. De asemenea, este bogat în fier, care ajută corpul produc sânge.

Ce să mănânci pentru a avea mai multă energie?

2. Amarantul este bogat în antioxidanți

Antioxidanții sunt compuși naturali care ajută organismul protejează împotriva radicalilor liberi dăunători din mediu. Radicalii liberi pot provoca leziuni celulare și pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice. Conținutul de antioxidanți este cel mai ridicat în amarantul brut și studiile au constatat că înmuierea și procesarea acestuia pot reduce activitatea sa antioxidantă. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a afla cum pot funcționa acești antioxidanți la om.

3. Consumul de amarant va ajuta la ameliorarea proceselor inflamatorii

Inflamația este un răspuns imun clasic al corpului care se protejează împotriva inflamației și infecțiilor. Cu toate acestea, inflamația pe termen lung în organism poate duce la boli cronice și este adesea asociată cu dezvoltarea unor boli precum cancer, diabet sau diverse boli autoimune. Un studiu in vitro a arătat că amarantul ar putea reduce până la mai mulți markeri de inflamație (un factor inflamator pe care medicul îl determină atunci când este examinat un PCR). Cu toate acestea, aceste studii vor trebui repetate și investigate în continuare pentru a arăta efectul exact al amarantului.

4. Poate ajuta la scăderea colesterolului rău

Cantități mari de colesterol pot provoca îngustarea arterelor, ceea ce este o condiție prealabilă, de exemplu, pentru un accident vascular cerebral neplăcut. Studiile efectuate până în prezent asupra hamsterilor sau găinilor au arătat că consumul de ulei de amarant a redus atât colesterolul total cât și așa-numitul LDL rău în sânge și în același timp a crescut nivelul de colesterol bun, HDL.

5. Ajută la reducerea greutății

Dacă doriți să pierdeți câteva kilograme, amarantul poate fi o alegere foarte prietenoasă și aici. Mulțumită proteinelor care te conțin în mod natural semăna mult timp. Acest lucru vă ajută, de asemenea, să reduceți aportul zilnic total de calorii. În plus, datorită conținutului de fibre va ajuta la o digestie mai bună și mișcarea alimentelor în intestine, astfel încât să vă puteți bucura fericit de un stomac plat. Merită deja să încerci ce spui?

6. Este natural fără gluten

Glutenul sau glutenul este o proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul, secara, ovăzul și spelta. Pentru persoanele care suferă de boală celiacă, consumul de alimente care conțin aceste ingrediente înseamnă mari dificultăți, deteriorarea tractului digestiv și inflamația acestuia.

Cele mai frecvent consumate cereale iar produsele de patiserie conțin astfel în mod tradițional gluten. Pentru cei care doresc să evite glutenul, de aceea Amarantul o mare comoară. Este un excelent înlocuitor pentru grâu, cartofi sau orez și poate fi utilizat atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate. Proprietățile sale sunt foarte asemănătoare cu cerealele, pe care celiacul trebuie să le excludă din dietă și, prin urmare, este perfect și pe scară largă utilizat ca o alternativă gustoasă la făină, coacere și altele asemenea.

Alte cereale fără gluten includ sorgul, quinoa și hrișca.