Răspuns aromatic indian la chiftelute în sos de roșii.
Ingrediente
Abordare
Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi, gătiți și învățați piureul.
Gloanțe: Amestecați piureul de cartofi răcit cu brânza de vaci.
Condimentați amestecul cu chili, garam masala și adăugați, de asemenea, nuci tocate grosier și coriandru proaspăt.
Dacă nu aveți amestecul la îndemână garam masala, o poți face cu ușurință singur acasă. Puteți găsi raportul exact dintre condimente și procedura Aici.
Se amestecă totul bine, se condimentează cu sare și piper și se modelează biluțele în bile mici, pe care le înfășurăm în făină și apoi se prăjesc până devin aurii în ulei încins.
Paste: Pe stâlp, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și adăugați ceapa tocată aproximativ, pe care o sărăm ușor și o prăjim până la sticla.
Apoi adăugați roșii tăiate cubulețe, ghimbir, cățele întregi de usturoi și condimente: turmeric, coriandru, rasca măcinată, garam masala și chili.
Acoperim totul cu puțină apă și fierbem la foc mic acoperit timp de aproximativ 10 minute. Apoi transferați amestecul într-un mixer și amestecați bine în pastă.
Sos: Topiți untul într-o oală și adăugați frunza de dafin, scorțișoara, cardamomul, rasca și ardeiul iute înjumătățit. Prajiti un timp si apoi adaugati pasta amestecata. Adăugați puțină apă, sare, acoperiți și gătiți împreună timp de aproximativ 5 minute.
Apoi condimentează sosul cu zahăr, înmoaie smântâna și adaugă și fânul uscat.
Bilele se servesc cu un sos, picurat cu smântână. Naan sau orezul aburit pot fi servite ca garnitură.