Acești biscuiți se numără printre delicatese aromate aduse în SUA de imigranții moravi. Sunt cunoscuți acolo ca fiind cei mai subțiri biscuiți din lume. Mai multe companii americane le fac cu arome diferite. Au gust de turtă dulce, dar au un gust mai pronunțat, deoarece folosesc mai multe condimente și melasă, care adaugă, de asemenea, minerale și vitamine la cofetărie. Le-am pregătit după rețete tradiționale (din secolul al XVIII-lea) și au fost nu numai tradițional gustoase, ci și hilarante.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se amestecă făina, zahărul, untul, praful de copt și condimentele. Se încălzește puțin melasa și se adaugă împreună cu gălbenușul în aluat, se amestecă/se amestecă bine.
Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă sau unt pe aluat pentru a fi suficient de moale pentru a se rostogoli. Înfășurăm aluatul și îl lăsăm să stea câteva ore la temperatura camerei.
Așezați hârtie de ceară sau folie de plastic pe suprafața de lucru și așezați 1/4 cale pe ea. Împingeți ușor în jos și acoperiți cu o altă foaie de hârtie cerată sau folie de plastic. Rulați aluatul cât mai subțire posibil, gros de aproximativ 1,5 mm sau mai puțin. Aceasta este cheia pregătirii acestor cookie-uri, care ar trebui să fie la fel de subțiri ca hârtia. Apoi desprindeți hârtia sau filmul de ceară.
Tăiem roți crestate din aluat. Transferați-le cu atenție cu un cuțit pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Repetăm drumul cu restul. Coaceți până când este crocant și ușor timp de aproximativ 6-8 minute la 160 ° C. Dacă acest lucru este dificil de manevrat, înghețăm aluatul ușor rulat pentru a-l face mai ferm și apoi tăiem biscuiți rotunzi sau diferite forme, cum ar fi poinsettia, copacii, animalele și multe altele.