Blogul Dr.Pill, articole de sănătate

blogul

În multe diete, cuvântul grăsime este blestemat. Cu toate acestea, acesta nu este un subiect alb-negru, grăsimile alese corect sunt ajutoare de neînlocuit pentru corpul nostru.

Împreună cu proteinele și carbohidrații, grăsimile sunt elementul de bază al corpului uman și al pereților săi celulari. Aceștia participă la o serie de procese necesare pentru organism, cum ar fi sinteza hormonilor, a enzimelor, sunt un depozit de energie, sunt o căptușeală între organele interne și participă la termoreglare. Există mult mai multe de ce putem fi recunoscători pentru grăsimile din corpul nostru. Dar chiar și aici este adevărat că totul este foarte dăunător. Mai ales când vine vorba de grăsimi rele, saturate.

Ar trebui să încercăm constant să ne cunoaștem corpul și să aflăm ce oferim în dieta noastră sau altfel. Tipurile greșite de grăsimi pot dăuna mult corpului. Prin urmare, ar trebui să le limităm și să deschidem drumul pe farfurie cu grăsimi sănătoase. Pentru grăsimi bune sunt considerate a fi cele care conțin acizi grași nesaturați și polinesaturați. Ele ajută la menținerea unui nivel suficient de colesterol benefic în organism.

Viceversa, cele care conțin legături chimice saturate de acizi grași pot crește valorile colesterolului nedorit în caz de consum incorect, mai ales împreună cu carbohidrații, care uneori ne deteriorează vasele de sânge. Grăsimile bune sunt cu atât mai rare cu cât furnizează organismului acizi grași nesaturați esențiali pe care nu îi poate produce singuri. Cel mai valoros acid gras este omega-3.

Acizii grași omega-3 ca prevenire

Fie că organismul nostru va fi sănătos sau nu depinde în primul rând de noi. El lucrează cu ceea ce îi oferim și este adesea dependent de noi și de abordarea noastră. Acest lucru este valabil mai ales în cazul acizilor grași omega-3, al căror aport depinde de dieta noastră, deoarece organismul nu le poate produce singur. Apariția grăsimilor grase nesaturate care promovează sănătatea este în principal în uleiurile vegetale, cum ar fi măsline, floarea soarelui, rapiță sau in și dovleac, în nuci, migdale și semințe. Peștele este o sursă bine cunoscută de acizi grași omega-3.

Alegeți peștele pe care îl mâncați

În special pește de mare gras, precum somonul, tonul, sardina au un conținut semnificativ mai mare de acizi omega-3 decât peștii de apă dulce. „Peștii și plantele marine sunt cel mai mare depozit de acizi grași omega-3. Acestea pătrund în grăsimea peștilor marini de la plantele marine, deci este important dacă peștele este prins liber sau dacă provine din agricultură. Și dacă provine din reproducere, conținutul de acizi grași depinde de dieta pe măsură ce este hrănită ", spune medicul. Cu toate acestea, nocivitatea lor este menționată mai ales în cazul consumului excesiv, care nu ne amenință în latitudinile noastre. „Putem mânca cod, somon și alți pești obișnuiți fără griji. Este necesară prudență atunci când se consumă cantități mari în cazul peștelui, care poate provoca probleme digestive și poate avea un efect laxativ ”, adaugă MUDr. Zuzana Kala Grofová.

Zo peste de apa dulce este un păstrăv potrivit. Este un pește accesibil și în același timp cel mai sigur și valoros din punct de vedere biologic. Cu toate acestea, peștele rămâne încă o raritate în meniul nostru. Testul online al indicelui sănătății Walmark arată că până la 62% dintre femei și 55% dintre bărbați în Slovacia nu mănâncă pește nici măcar o dată pe săptămână.

„Pe baza recomandărilor, ar trebui să includem peștele în meniu de 2-3 ori pe săptămână. În același timp, este însă necesar să se limiteze consumul de acizi grași omega-6 din uleiurile vegetale, care acționează dimpotrivă ca omega-3 și favorizează inflamația, agregarea trombocitelor și îngustarea/lărgirea căilor respiratorii ", avertizează medic cu accent pe sfaturile nutriționale.

„Personal, îmi plac foarte mult peștele și pot specula doar de ce oamenii nu îi pot include în meniul lor. Cred că există adesea prejudecăți în spatele acestui lucru. Unora nu le place mirosul lor, altora nu le place oasele. Dar dacă folosim ingrediente de calitate, ne dăm seama că peștele miroase a mare și că peștele mare are oase mari pe care le putem îndepărta cu ușurință. Motivul pentru consumul redus de pește poate fi, de asemenea, o neobișnuită lipsă de dorință de a încerca ceva nou, teama că nu vom putea ajusta peștele. După părerea mea, prăjirea fileurilor de pește este cea mai simplă și rapidă preparare culinară ”, adaugă el.

Trei sfaturi pentru creșterea aportului de acizi grași omega-3:

  • Modul ideal de a lua acizi grași omega-3 este alimente. Răsfățați-vă cu salate sau cu fulgi de ovăz pentru micul dejun, la care adăugați nuci sau semințe. Când gătiți, folosiți măsline, floarea-soarelui, rapiță sau ulei de in și semințe de dovleac. Pentru a suplimenta grăsimile nesaturate omega-3 sănătoase, putem apela și la suplimente nutritive de la farmacie.
  • A consuma pestele cel puțin de două ori pe săptămână. Pregătirea lor este simplă și rapidă.
  • Evitați să consumați alimente care conțin acizi grași omega-6. Chiar dacă organismul are nevoie de ele, consumăm în prezent de zece până la douăzeci de ori mai mult. Prin urmare, încercați să omiteți din meniu carnea grasă, prăjiturile sau produsele comerciale de panificație.

Cu un expert în dieta de Crăciun

Răspuns de MUDr. Zuzana Kala Grofová, medic specializat în nutriție clinică.

  1. Ce poate fi considerată regula de bază a mâncării de Crăciun, astfel încât să nu ne rănim corpul?

Dieta ar trebui să fie totuși cât mai aproape de o dietă sănătoasă normală. Regula de bază a consumului de Crăciun este să nu exagerați cu alimente sau băuturi.

  1. Recomandați peștele de Crăciun? Nu contează pe care îl pregătim în ajunul Crăciunului?

Consumul de pește de Crăciun este o tradiție în țara noastră. Unele familii preferă crapul, alți pești și unii pești nu mănâncă deloc. Este bine să alegem pește pentru cină, dar ar trebui să ne gândim să mâncăm pește pe tot parcursul anului. Dacă cineva, așa cum se arată în sondajul menționat mai sus, nu mănâncă pește nici măcar o dată pe săptămână, este o problemă gravă, deoarece o astfel de persoană are un deficit cronic de acizi grași omega-3. În același timp, are un exces de acizi grași omega-6.

  1. Ce trebuie să facem dacă tot exagerăm cu meniul de Crăciun?

Dacă există o alimentație excesivă sau un consum excesiv de alcool sau dulciuri, cel mai bine este să ușurați corpul, oferindu-i un timp și oferindu-i un scurt post. Iaurturile sau o salată ușoară de legume pot fi potrivite pentru digestia obosită.

MUDr. Zuzana Kala Grofová

Timp de mulți ani, el și-a condus cu succes centrul de consiliere pentru reducerea greutății, dietetică și gătit dietetic și a ajutat cu succes oamenii să își găsească drumul spre un stil de viață sănătos. În cei treizeci de ani de practică, a lucrat în medicină internă, geriatrie și biochimie clinică, iar în ultimii douăzeci de ani s-a specializat în special în nutriția clinică. El colaborează la proiectele Walmark Health Index și Nutrition Programs pentru a ajuta la găsirea și lansarea unei căi eficiente și sensibile către un stil de viață sănătos pentru oricine. Se concentrează în ele asupra 5 stâlpi de sănătate, care sunt: nutriție, exerciții fizice, obiceiuri proaste, echilibru mental și fitness.