fără gluten

subiecte asemănătoare

Dacă aveți boala celiacă, o dietă normală este tabu pentru dvs., fără excepție și pentru viață. Dar când ești sănătos, poți mânca fără probleme o dietă fără gluten.

Te poți obișnui cu dieta, dar apar probleme atunci când mănânci în afara casei - la grădiniță, la școală sau la serviciu. Dr. Božena Pekárková crede că adesea este suficientă o mică înțelegere din partea personalului cantinei sau restaurantului: „Celiacii pot mânca carne, ouă, orez, cartofi, fructe, legume și, cu unele excepții, produse lactate. Singurele alimente interzise sunt produsele din grâu, secară, orz și ovăz. ”Astăzi, mesele delicioase pot fi preparate fără făină convențională. Nu trebuie să existe tăiței în supa de carne, supele cremă pot fi îngroșate cu cartofi fierți și amestecați. Chiar și carnea la grătar, gătită, înăbușită sau prăjită nu are neapărat sucul îngroșat cu făină.

Dacă doriți, va fi înlocuit cu amidon de porumb sau de cartofi. Problema este că, în restaurante și cantine, care sunt deloc dispuse să ia în considerare ajustarea dietei, acestea oferă de obicei supa de carne celiacă și pieptul de pui în mod natural, bineînțeles, fără sare și nici un postgust. În același timp, celiacii pot mânca alimente ca o persoană sănătoasă, dacă sunt gustate corespunzător. În plus, multe alimente nu conțin gluten în mod natural. Este nevoie doar de voință pentru a căuta cât mai multe informații despre ele și pentru a citi cu atenție compoziția pe fiecare produs.

Magazin de alimente fără gluten

Cumpărați în mod natural materii prime fără gluten și produse și produse fără gluten în mod industrial. De asemenea, acestea sunt marcate pe etichetă cu un simbol sau cu inscripții ale urechii tăiate: fără gluten, fără gluten, fără gluten, fără gluten. Glutenul se găsește în boabe de grâu, orz, secară și ovăz. În plus față de aceste cereale, toate soiurile și hibrizii mai puțin cunoscuți - emmer, kamut, dur, spelt, triticale - aparțin materiilor prime interzise. Nu trebuie să mâncați pâine, produse de patiserie, pesmet, bulgur, paste și cuscus, prăjituri, plăcinte, napolitane, biscuiți, biscuiți și alte produse realizate din aceste ingrediente.

Pastă cu prescripție medicală

În Slovacia, unele alimente selectate fără gluten, precum diferite tipuri de făină, paste sau pâine aspirată, sunt parțial acoperite de asigurarea de sănătate. Vă vor elibera în farmacie, veți plăti doar o suprataxă. Cu toate acestea, trebuie să veniți cu o rețetă de la un medic generalist și veți primi acest lucru numai pe baza unui diagnostic confirmat de un gastroenterolog. În orașele mai mari, există mai multe magazine specializate unde puteți obține, de asemenea, ingrediente și alimente fără gluten. Mulți celiaci cumpără alimente online.

Feriți-vă de contaminare!

Evitați produsele care ar fi putut fi contaminate în timpul fabricării, chiar dacă nu conțin o materie primă interzisă. Producătorii atrag deja atenția asupra acestor fapte pe ambalajul produselor cu un semn „Poate conține urme de gluten”.

Unde se ascunde?

Nu trebuie să consumați produse cu gluten ascuns. Este localizat:

  • în amidon: iaurturi, budinci, ketchup-uri, sosuri, bulionuri, înghețată, salam, cârnați, conserve de pește în sos, unele medicamente și suplimente nutritive,
  • în alcool sau în oțet de alcool: muștar, legume sterilizate în infuzie de oțet,
  • in sirop de glucoza: frisca, ciocolata, dulciuri,
  • în malț de orz: bere, fulgi de porumb,
  • în unele ași și arome.
Boala celiaca