22 februarie 2015 - 10:21
Chifle aburite sunt unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le putem servi cu orice umplutură și cu orice stropi:)
Cernem făina într-un castron. Pregătim drojdie dintr-o pătură de lapte călduț, 1 lingură de făină, zahăr și drojdie. Adăugați sare în făină, amestecați, adăugați ouăle, laptele rămas și în cele din urmă drojdia acră.
Se amestecă totul, astfel încât să nu rămână făină uscată în castron. Lăsați să stea 15 minute, apoi lucrați prin fierbere și lăsați-l să crească încă o jumătate de oră.
Îndoiți aluatul pe o placă cu făină, întindeți-l aproximativ jumătate de centimetru și tăiați-l în pătrate.
Pentru fiecare pătrat al drumului punem o linguriță mică de gem. Facem chifle, pe care le lăsăm acri încă vreo zece minute.
Așezăm o oală cu apă pe aragaz, punem un băț metalic în ea sau punem o cârpă pe care o legăm de marginea oalei. Apoi puneți apă în jumătate din oală și cârpa nu trebuie să atingă apa. În cazul unui abur, nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ 1 cm sub abur. Când apa începe să fiarbă, reduceți temperatura la o treime.
Întindeți bețele cu ulei, puneți chiflele pe el, întindeți-le și ele, astfel încât să nu se lipească. Acoperiți oala și lăsați chiflele să se aburească timp de 7-8 minute. Folosim o frigăruie pentru a vedea dacă sunt crude. Alegem, ciupim cu o furculiță pentru a nu se ciocni.
Îndoiți chiflele pe o tavă de copt unsă una câte una și ungeți-le puțin mai mult.
Se servește cald, presărat cu zahăr, cacao și stropit cu unt.
Chifle umplute finite pot fi, de asemenea, pregătite ca așa-numite Chifle Maryša. Ungeți grosolan caserola (sau o farfurie mai adâncă cu capac) cu unt (unguent de porc). Treptat, punem chifle umplute crude în ea. Ungeți fiecare câte puțin, astfel încât să nu se lipească. Când avem toate chiflele așezate, turnăm 2-3 linguri de apă călduță deasupra, acoperim cu un capac și introducem într-un cuptor încălzit la 180 de grade. După 20-25 de minute ar trebui să fie gata (încercați cu o scobitoare). Chiftelele astfel preparate au fundul crocant, iar cele extreme au și o latură.
Puteți găsi procedura de pregătire fotografiată cu o altă rețetă de prăjituri la abur.
Comentarii
28 august 2013 - 8:45
Pentru prima dată în viața mea, am făcut prăjituri aburite. exact conform acestei rețete. Numai asistentul meu de brutar a amestecat aluatul și l-a aburit într-un aragaz. și a ieșit în vârf. Mulțumesc pentru rețetă
10 martie 2015 - 02:03
Deși personal nu sunt foarte dulce și pregătesc aceste măști special pentru familie, nu am rezistat încercării 😄. Cele proaspete scoase din paracik păreau irezistibile, așa că abia am reușit să le fac o poză picioarelor până a doua zi, când au rămas cei doi. CVAK și nu era nimic 😀😊
10 martie 2015 - 04:58
pe mine! servind după gustul meu, acel mac oh!:)
28 septembrie 2015 - 10:19 am
. incercat si din nou doar super:)
9 mai 2020 - 5:14
Buna ziua,
rețetă grozavă, pur și simplu nu puteți sfătui dacă am aburit-o mai mult decât ar trebui? Lucram într-un parak cu mai multe etaje, după deschidere arătau așa. Am aburit aproximativ 10 min. Ei bine, multumesc.
15 mai 2020 - 5:07
Ca răspuns la Hi, de Deado
Bună, aluatul poate fi mai rău. Nu mai pot sfătui la o asemenea distanță
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!