Brânza prăjită este un clasic pe care îl au în majoritatea restaurantelor din Slovacia. Pentru cei care ar dori să pregătească acasă bunătatea nesănătoasă, vă aducem câteva sfaturi și, de asemenea, rețete despre cum să înviorați acest standard de meniuri de prânz.
Cum se pregătește o brânză bună prăjită?
- înainte de ambalare, puteți pune brânza la congelator pentru câteva minute
- pentru a nu se vărsa, înfășurați-l într-un pachet dublu triplu și lăsați-l să stea la frigider pentru câteva minute
- se prajeste in ulei foarte fierbinte
- prăjiți scurt pe ambele părți
- îndepărtați excesul de ulei de brânză cu un prosop de bucătărie
- cea mai bună brânză pentru prăjire este cea cu un conținut ridicat de grăsimi, ideal în jur de 40%
Brânză la cuptor
Multe persoane nu au gustul brânzei prăjite, mai ales dacă renunță la aceasta din cauza prăjirii nesănătoase. Dar nu orice brânză trebuie să fie băută cu ulei dintr-o tigaie sau friteuză. Brânza la cuptor este, de asemenea, gustoasă.
Avem nevoie:
- câteva felii de brânză tare
- faina neteda
- firimituri de pâine
- ulei de masline
Abordare: Înfășurați brânza într-un pachet de trei, mai întâi în făină, apoi într-un ou și pesmet. După un timp, adăugați un al doilea strat de ouă și pesmet, astfel încât brânza să nu se scurgă în timpul coacerii. Așezați brânza pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, stropiți cu ulei de măsline și adăugați sare. Coaceți timp de 10-15 minute la 180 ° până când capacul este auriu.
Sfatul nostru: Pentru un prânz mai sănătos, înlocuiți cartofii prăjiți cu cartofi fierți și sos tartru cu iaurt alb cu usturoi și ierburi după bunul plac.
Brânză rapidă dintr-o cană
Puritanii vor protesta, dar brânza „prăjită” dintr-o cană nu este chiar o idee atât de rea. Mai ales dacă trebuie să pregătim o cină rapidă și consistentă. În plus, se confirmă din nou că acest lucru este posibil chiar și fără cantitatea de ulei ars.
Avem nevoie:
- 2 oua
- 200 g de brânză tare, de exemplu Eidam
- șuncă
- firimituri de pâine
- ulei de masline
Abordare: Se rade brânza. Ungeți un vas mic de cuptor sau o cană cu ulei de măsline și presărați cu pesmet. Se toarnă brânză rasă pe fund, al doilea strat va fi șuncă feliată. Rupem ouăle până miercuri și continuăm invers - cu șuncă și în sfârșit cu brânză din nou. Se toarnă apă într-o tavă de copt clasică și se așează cani în ea. Coaceți la 180 ° timp de aproximativ 15 minute până când suprafața devine aurie.
Bile crude prajite
O alternativă la brânza prăjită convențională pot fi bilele de brânză. Acestea sunt preparate puțin mai repede și pot servi, de asemenea, ca o garnitură gustoasă la felul principal sau ca o delicatesă sărată după masă sau televizor.
Avem nevoie:
- 250 g de brânză tare, de exemplu Eidam
- 1 dl de lapte
- 1 ou
- firimituri de pâine
- sare, piper negru
- piper măcinat
Abordare: Radeți brânza tare și amestecați-o cu laptele și oul într-un castron. O vom gusta cu piper măcinat, piper negru și sare, de exemplu, sunt potrivite și maghiranul sau alte condimente după gustul dumneavoastră. Presară suficient pesmet pentru a forma bile sau orice altă formă dorită. Înfășurați fiecare glonț în pesmet și prăjiți-l în ulei fierbinte într-o tigaie.
În ce moduri pregătiți brânză prăjită acasă? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.