(rețetă pentru aproximativ 3 porții)
Amestec de glonț:
- 1,5 pl de semințe de in măcinate
- ulei de masline
- 3 căței de usturoi
- 1/2 cană pesmet
- 1/2 cană de frunze proaspete de busuioc
- ½ căni de roșii uscate tocate în ulei
- 1/2 cană "parmezan" de legume de casă
- sare
- piper roșu măcinat
- 1 pl de oregano uscat
- 1 cutie de naut
Ambalaj:
- 3 firimituri de pl
- 2 pl de parmezan vegetal
"Parmezan" vegetal:
- 3 pl de drojdie de delicatețe
- 1/3 cană de nuci de caju
- usturoi uscat
- sare
- 3 pl de apă
Spaghete:
- 250 g spaghete
- pasta de tomate
- busuioc uscat
- oregano
- usturoi uscat
- sare
1. Adăugați toate ingredientele pentru „parmezan” vegetal în mixer, amestecați până la consistența dorită (aproape pudră).
2. Gatiti spaghetele in apa cu sare cu putin ulei. După gătit, scurgeți-le, spălați-le cu apă călduță și lăsați-le să picure.
3. Vom începe să pregătim tot ce avem nevoie pentru bilele de naut. Se toarnă 2,5 pl de apă în semințele de in măcinate (dacă le aveți doar întregi, macinați-le într-un blender sau tocător) și lăsați-le să stea timp de aproximativ 10 minute. Aceasta va înlocui funcția oului, iar masa pentru bilele de naut va rămâne împreună.
4. Prajiti usturoiul tocat marunt in ulei cald timp de aproximativ 2 minute, amestecand continuu. Apoi turnați uleiul și usturoiul într-un castron de amestecare împreună cu semințele de in umflate.
5. Adăugați pesmetul, busuiocul, roșiile uscate la soare, „parmezanul” vegetal, sarea, ardeiul roșu, oregano, 1 pl de ulei de măsline, nautul scurs și spălat în blender și amestecați până când se obține o masă de modelat. Nu vrem ca pasta să fie o pastă, dar vrem, de asemenea, să împiedicăm să rămână în amestec bile întregi de naut. O vom gusta la nevoie.
6. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade și tapetează foaia de copt cu hârtie de copt.
7. Acum putem începe să formăm bile mai mici. Le înfășurăm în pesmet, pe care le-am amestecat cu „parmezan” și așezăm o foaie de hârtie căptușită. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute, timp în care le întoarcem spre cealaltă parte. Bilele sunt gata dacă s-a format o „crustă” maronie pe ele.
8. În timp ce bilele sunt coapte, pregătiți sosul de roșii. Într-o oală mică, gătiți piureul cu sare, oregano, usturoi uscat și busuioc uscat.
9. Serviți spaghetele acoperite cu sos de roșii și așezați bilele de naut deasupra.