Spaghetele cu calmar sună exotic. Cu toate acestea, puteți prepara cu ușurință această rețetă simplă acasă.

Caracatițele sunt moluște. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, fier și seleniu. O sută de grame va furniza mai mult de o doză zilnică de acest antioxidant, care are și efecte benefice asupra sănătății sexuale. Prin urmare, moluștele sunt recomandate și ca afrodiziac.

revista

De curând am cumpărat mici caracatițe la piața Nachsmarkt din Viena. Este o subspecie mică de elodone moschata, care apare în Oceanul Atlantic și Marea Mediterană în largul coastei Greciei. Vânzătorul nu mi-a putut spune unde au fost prinși sau ce fel sunt. Măsurau aproximativ trei centimetri și puteau fi mâncați întregi. Au gustat puțin ca peștele acru - mi-au amintit la semn. În Italia, felul de mâncare include spaghete cu moscardini - spaghete cu calamar.

INGREDIENTE (4 porții)

  • 500 g caracatiță
  • 400 g spaghete
  • ulei de masline
  • unt
  • pătrunjel
  • usturoi
  • sare
  • făină
  • lapte

ABORDARE

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați unt. Când untul s-a topit, puneți în calmarul curățat. Gatiti-le cateva minute si adaugati usturoiul tocat, patrunjelul si o lingurita de sare. Prajim calmarul inca cateva minute. Când au terminat - devin roz închis, le pescuiesc din tigaie și le pun deoparte. Concentrați apa rămasă în tigaie cu una sau două linguri de făină și adăugați laptele. Se amestecă până se îngroașă amestecul și se adaugă pastele și calmarul.

O sută de grame de calmar conține aproximativ 164 kcal, 2 g de grăsimi, 29 g de proteine, 600% ODD * de vitamina B12, 53% ODD de fier, 128% ODD de seleniu și alte minerale.

* IMD - doza zilnică recomandată