Întrebare
Am auzit că brânzeturile procesate nu trebuie consumate în timpul slăbirii. Nu sunt permise sau cu conținut scăzut de grăsimi?
Răspunsul
Când pierdeți în greutate, este important ca alimentele care conțin diete dietetice să aibă un consum redus de energie și, în același timp, să aibă cea mai mare valoare nutrițională posibilă și biodisponibilitatea.
Deoarece volumul de alimente consumate este redus într-o dietă de reducere, în comparație cu o dietă rațională, este necesar să alegeți alimente astfel încât aportul zilnic recomandat de nutrienți să fie asigurat cât mai mult posibil chiar și în timpul dietei. În dieta de reducere, printre alte alimente, se reduce și aportul zilnic de lapte și produse lactate, care este cea mai bună sursă de calciu. Biodisponibilitatea calciului din lapte și alte produse lactate fermentate este puțin mai mare decât din brânzeturile procesate. Brânzeturile procesate conțin săruri de topire, iar fosfații conținuți în acestea îi reduc biodisponibilitatea. Conținutul redus de grăsimi din produs reduce și mai mult utilizabilitatea calciului. Cu o dietă redusă, alegerile alimentare trebuie să îndeplinească standardele de slăbire nu numai eficientă, ci și sigură.