BRATISLAVA - Boris Halaj, care lucrează de ani de zile în industria măcelăriei, susține că untura este de fapt unul dintre cele mai sănătoase alimente locale. Chiar dacă este condamnat de multe ori, aceste motive te vor convinge exact opusul. Poate face minuni în cantități rezonabile și de bună calitate.

Boris Halaj, care conduce magazinul online Mäso domov, i-a spus lui Topka de ce oamenii nu ar trebui să permită unguentul pentru animale. În afirmația sa, respinge faptul că consumul său determină întărirea vaselor de sânge, provoacă un atac de cord sau crește colesterolul.

Halaj a citat ca primul motiv faptul că untura este un produs tradițional. Se spune că oamenii o știu de secole și în trecutul nostru a reprezentat principala sursă de grăsime, atât în ​​gătit, cât și în copt. În multe țări, a fost chiar considerat un aliment echivalent cu carnea de porc în sine.

„Au fost momente în care proprietatea proprietarilor de pământ era măsurată prin numărul de butoaie de untură și schimbate cu blănuri scumpe pe piețe”. spuse Halaj. Ca alt motiv, el a afirmat că untura tradițională are aproximativ 48% grăsimi nesaturate, 40% grăsimi saturate și 12% grăsimi polinesaturate.

"Grăsimile saturate au fost implicate în producția de colesterol și bolile cardiovasculare în trecut, pe care constatările din ultimele decenii le-au respins." lămurit. Rezultă că, în cantități mici, consumul său este benefic pentru sănătate, deoarece este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6. Este dovedit științific că absența grăsimilor în dietă nu aduce beneficii pierderii în greutate. Grăsimile sunt cea mai mare sursă de energie și, prin urmare, ar trebui să reprezinte 35% din consumul zilnic de energie.

Halaj a reamintit că străbunicile noastre foloseau deja untura în diferite scopuri de sănătate. Așa cum obișnuia să trateze boli, a ucis și paraziți și bacterii. Printre beneficiile sale, el a evidențiat, de asemenea, cele care ajută la tratamentul bolilor pulmonare și a ficatului.

masť

"Unguentul nu are nevoie de arome, întăritori sau coloranți" a clarificat operatorul, care a adăugat că consideră că ambalarea margarinelor nesănătoase este un mare paradox. De exemplu, el a spus că mulți dintre ei dau impresia că sunt produse sănătoase.

„Pe ambalajul margarinei găsim un simbol al inimii și o pictogramă pentru stilul de fitness, în timp ce din ambalajul unguentului, doar capul de porc ne zâmbește de obicei” stabilit. Potrivit lui Halaj, un avantaj imens al unturii este că nu are un gust sau miros puternic. Deoarece este neutru, poate fi folosit în orice tip de bucătărie.

„Unguentul este excepțional la coacerea produselor de patiserie sau a biscuiților și este din ce în ce mai preferat de mulți producători de panificație decât uleiul vegetal și untul.” a spus el, subliniind că este mai accesibil în comparație cu untul tradițional.

În ceea ce privește prăjirea, carnea de porc este cel mai potrivit dintre toate produsele, potrivit lui Halaj. "Punctul de supraîncălzire al unturii este de 182 grade Celsius" stabilit. Alimentele precum untul sau uleiul de măsline sau de cocos au un punct de supraîncălzire de aproximativ 170 de grade. Acest lucru are ca rezultat o arsură anterioară. "Când uleiul arde, se formează substanțe cancerigene și, în același timp, face ca alimentele să aibă un gust amar și ars", el a adăugat.

Un aspect important îl joacă și faptul că untura este un aliment local. „Nu găsim ulei local de palmier, nucă de cocos, măsline sau bumbac în regiunea noastră. Cu toate acestea, unguentul de porc este aproape întotdeauna local, în cel mai rău caz poate proveni din statele înconjurătoare. " a informat Boris Halaj.

În ceea ce privește vitaminele, în unguentul de porc găsim în principal vitaminele A, D sau E. "La porcii care au acces la lumina soarelui, vitamina D este depozitată într-un strat de grăsime subcutanată, astfel încât unguentul de la astfel de porci este a doua sursă naturală de vitamina D ca mărime după ficatul de cod." informat. În cele din urmă, Halaj a subliniat că unguentul durează luni întregi și nu necesită nicio depozitare în frigider. „Un loc răcoros și întunecat va fi suficient, totul fără o singură bufniță. În plus, unguentul în sine servește ca conservant pentru carne și produse din carne. " încheiat.