Acest amestec popular nu mai este disponibil doar în America și Anglia. Briosele sunt deja un mare și gustos hit de cofetărie și în țara noastră. Briosele sunt prăjituri care pot fi preparate într-o mie de moduri diferite. Puteți adăuga sau scădea orice la rețeta de bază, nu există limite imaginației voastre. Briosele nu sunt un tratament sănătos, deoarece conțin făină, grăsimi, zahăr și alte ingrediente. Această piure este destul de calorică, dar chiar și cu un stil de viață mai sănătos, nu este exclus să mănânci astfel de piure - din când în când. Când aveți o vizită sau o sărbătoare, puteți pregăti un fel de briose și cu siguranță fiecare va veni la al său. Torturile mici sunt la îndemână și ușor de ținut în mână
Brioșele sunt prăjituri mai mici care conțin făină (fără gluten, fără gluten), zahăr, praf de copt, ouă și un fel de grăsime (unt, ulei). Acestea sunt ingredientele de bază pentru prepararea unei rețete de bază, dar puteți îmbunătăți și schimba diferitele delicatese în funcție de gustul și imaginația dvs. De exemplu, puteți adăuga la aluatul de brioșe: coajă de lămâie, suc, cacao, bucăți de ciocolată, bucăți de fructe sau orice fruct mic, cafea instant sau le puteți umple cu niște smântână gata preparată. Cunoaștem brioșele în principal ca o bunătate dulce, dar puteți prepara și brioșe pentru sare. Puteți amesteca brânză, slănină, cârnați, bryndza, șuncă sau puțină carne în brioșe sărate. Astfel de brioșe sunt probabil apreciate de bărbați, mai degrabă decât un fleac în plus față de consumul de bere
brioșă englezească - Brioșa engleză originală este preparată din aluat, similar cu dolky. Se coace nu la cuptor, ci într-o tigaie sau într-o formă de fund. Brioșa engleză poate avea o grosime de 3,5 - 4 cm
Briose americane - Brioșa clasică de cupcake, așa cum o știm cu toții, este o „aventură” americană. Această brioșă este preparată din clasicul biscuit și vara în coșuri de hârtie sau forme matrite de brioșe. Cel mai adesea obține matrițe metalice sau matrițe din silicon. Această brioșă este preparată sub diferite forme
Ingrediente pentru prepararea brioselor
- Făină
- Ouă
- Zahăr
- Ulei de unt
- Praf de copt
- Cacao, vanilie, ciocolată, nucă de cocos, nuci, lămâie, fructe ...
Cele mai frecvente tipuri de briose
- Ciocolată
- Cu bucăți de fructe
- Cacao
- Vanilie
- măr
- Lămâie
- Sărat (brânză, șuncă, cârnați, slănină, bryndza ...)
Ce conține briose - ingrediente active
Carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre, apă, fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fluor, zinc, sodiu, cupru, mangan, seleniu, omega 3, acizi grași nesaturați omega 6, vitaminele A, B, C, E, K, colină, beta-caroten, acid folic și acid pantotenic
Valoarea nutritivă a brioșei cu fructe (100g)
KJ– 1.218 Kcal– 290 Proteine– 4,9 g Carbohidrați - 43 g
Grăsime - 10,5 g Fibre - 1,6 g Apă - 39,5 g
Brioşă conține minerale - 100 g
| Fier | 1,7 mg | Zinc | 1,44 mg |
| Calciu | 42 mg | Cupru | 0,13 mg |
| Magneziu | 7,87 mg | Mangan | 0,99 mg |
| Fosfor | 110 mg | Seleniu | 12,5 ug |
| Potasiu | 88 mg | Sodiu | 305 mg |
| Fluor | 42 ug | Acizi Omega 6 | 7.300 mg |
| Acizi omega 3 | 1.115 mg |
Brioşă conține vitamine - 100 g
| Vitamina A | 23 UI | Beta caroten | 4 ug |
| Vitamina B1 | 0,22 mg | Vitamina C | 1,3 mg |
| Vitamina B2 | 0,29 mg | Vitamina E | 2,2 mg |
| Vitamina B3 | 1,8 mg | Vitamina K | 42 ug |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | Colină | 45 mg |
| Vitamina B12 | 0,3 ug | Acid pantotenic | 0,4 mg |
| Acid folic | 16 ug |
Briose - efecte asupra pierderii în greutate
Briosele sunt un tip de prăjitură, iar prăjiturile sunt doar un „lucru” excepțional atunci când slăbești. Când se întâmplă să veniți în vizită, să mergeți la o nuntă sau să faceți vreo sărbătoare, puteți avea o brioșă, valoarea calorică a acesteia o dată pe lună nu vă va face rău în niciun fel, dar nu trebuie să mâncați brioșe des în timpul pierderii în greutate. Probabil că nu veți pierde în greutate în ziua în care mâncați brioșa, dar în următoarele zile, alergați înapoi la regimul dvs. și urmați-l 100%. Nu contează să eviți complet dulceața, dar trebuie să poți controla, planifica și urmări ...
Rețetă - prepararea brioșelor
Rețetă pentru prepararea brioșelor mai sănătoase
Rețeta este aproape aceeași cu prepararea unei brioșe de ciocolată sau engleză (vezi mai jos). Singura modificare este că înlocuiți făina albă cu spelta, integrală sau altele dintre aceste făini maro „mai sănătoase”, dar lăsați-o să fie moale și netedă. Dacă nu utilizați făină de spelt sau integrală la coacere, atunci folosiți un raport 1: 1 cu făină albă netedă la început și puteți coace numai din făină netedă de spelt sau integrală. Înlocuirea făinii albe cu făină integrală sau făină de spelt vă va oferi mai multe fibre și minerale și puțin mai puțini carbohidrați.
Rețetă - briose de ciocolată cu ciocolată
Ai nevoie: 200 g făină (fără gluten semi-grosier sau fără gluten), 2 ouă, 70 g zahăr din trestie, 120 g unt (unt tradițional 82% grăsime), 2 lapte deci, 3 PL cacao, 110 g ciocolată fierbinte, 1 praf de copt, sită, castron, blender și coșuri sau formă de briose
Cerneti faina cu praful de copt si asezati-o intr-un vas mai mare. Adăugați, de asemenea, ouă, lapte și unt cald pentru turnare în acest recipient. Se amestecă materialul sau se amestecă într-o masă de aluat cremos. În cele din urmă, amestecați cacao și zahăr. Dacă vă place mai dulce, puteți adăuga mai mult zahăr, dar aceste brioșe de ciocolată ar trebui să fie mai fierbinți decât îndulcite. Când aveți o masă perfect netedă și uniformă, atunci amestecați la ea la sfârșit bărbierit ras de ciocolată sau bucăți de ciocolată, doar manual. Din întregul volum, adăugați doar 50 - 60 g de ciocolată, lăsați cealaltă jumătate la final, deasupra brioșei ca garnitură. Se toarnă această masă în coșurile pentru brioșe, nu complet la suprafață, brioșele cresc în continuare doar în mai mult de jumătate din coș. Când masa este vărsată, presărați partea de sus a coșurilor cu restul bucăților de ciocolată. Se coace într-un cuptor încălzit pentru 170 de grade timp de 20-25 de minute. Când terminați coacerea brioșelor, lăsați-le în coș cel puțin 2-3 minute. Apoi ridică-le și poți cocheta
Rețetă - briose englezești
Ai nevoie: 200 g făină simplă, 200 g făină semi-grosieră, 1 PL zahăr din trestie, 1 sare CL, 1,5 kg drojdie uscată, 2 deci cmaru sau kefir, 3 PL apă de vară
Se amestecă drojdia uscată în 3 PL de apă caldă, până se obține o spumă fină și se lasă să fermenteze 10 minute într-un loc cald. Apoi adăugați zeama sau chefirul, sarea și zahărul din trestie la drojdie - amestecați această masă și apoi adăugați treptat făina și amestecați-o pe toate. Dacă aveți un aluat moale, lăsați-l acoperit să se acreze într-un loc cald cel puțin o oră. Apoi turnați aluatul pe o placă făinoasă și rotiți-l la o grosime de aproximativ 2 cm. Pregătiți o ceașcă cu un diametru de cel puțin 5 - 7 cm și tăiați roțile, apoi așezați aceste roți pe o foaie de copt unsă sau golită sau pe hârtie de copt. Lăsați roțile astfel pregătite pe foaia de copt timp de cel puțin trei sferturi de oră și apoi coaceți-le 190 de grade timp de 10 minute și apoi întoarceți brioșele și coaceți încă 10 minute pe cealaltă parte. Puteți servi această brioșă dulce (dulceață de casă, miere, sirop de arțar, fructe proaspete ...) sau sărată (șuncă, brânză, măsline, ou ...)