♦ specialități tradiționale slovace ♦ rețete pentru fiecare zi ♦ concursuri la prețuri atractive ♦ cea mai bună mâncare slovacă ♦ bucătărie internațională ♦
Pagini
Ciorba de fasole
Supă de fasole albă până la gălbuie, cu gust caracteristic de fasole și aromă de ceapă prăjită, usturoi și condimente, cremoasă îngroșată cu fasole întregi suficient gătită.
Rețetă - Supă de fasole
Clasificare: supe/albe
Fasolea este cea mai populară leguminoasă, consumă cuișoare verzi, precum și fasole uscată, decojită, de culoare maro alb, roșu, pestriț și negru. Potrivit acestuia, supa are o culoare. Am folosit fasole brună pentru această rețetă și le-am colorat cu piper roșu măcinat. Fasolea albă este gătită albă, conform rețetei de mai jos.
Mod de preparare: Clătiți bine fasolea recoltată sub apă curgătoare, turnați apă peste ele și lăsați-le să urineze timp de 12-24 de ore, astfel încât să se înmoaie bine. Fierbeți fasolea aproape încet, adăugați apă după cum este necesar în timpul procesului de gătit. Fierberea este o greșeală. Se prăjește ceapa tocată mărunt în grăsime până se rumeneste, se adaugă făină și se pregătește o cratiță ușoară. În timp ce amestecați, turnați bulion călduț și apă de fasole, aduceți la fierbere și fierbeți încet, amestecând ocazional, timp de cel puțin 1/2 oră. Înainte de gătit, adăugați usturoiul întins în sare și piper negru măcinat, gătiți scurt și strecurați cu o sită groasă. Pune boabele fierte în supa strecurată și gătește pentru scurt timp. Condimentează supa terminată cu condimente de supă. Adăugați pătrunjelul clătit, tocat mărunt la supă chiar înainte de a servi pe o farfurie.
Îmbunătățiri: Varietatea în supă de fasole este cârnați sau cârnați (fasole cu cârnați) și pâine. O astfel de supă este considerată a zecea parte.
Ingrediente pentru supa de fasole
Cantitățile recomandate și ingredientele folosite sunt doar orientative (pentru 10 porții de supă), pot fi ajustate la propria discreție.
- Fasole albă - 300 g
- Apă pentru înmuiere și gătit - 500 g
- Grăsime - 100 g
- Ceapă - 100 g
- Făină netedă - 170 g
- Bulion - 3 litri
- Piper negru măcinat - 0,5 g
- Usturoi - 15 g
- Supă de ardei - 20 g
- Pătrunjel - 10 g
- Sare - 10 g Cantitate totală: 3,4 litri
Bucătăria slovacă vă urează multă sănătate și bun gust;-)
blog home - Bucătăria slovacă
specialități și rețete tradiționale slovace