Lava neagră hawaiană, roz himalayan sau munte peruvian. Dacă aceste nume nu vă spun nimic, să știți că sunt diferite tipuri de sare de masă pe care le puteți cumpăra în magazinele naturiste sau online. Diverse săruri de mare sau de munte devin din ce în ce mai populare, mai ales că sunt colorate și oferă mâncării un aspect interesant. Mulți bucătari spun că preferă sarea de mare decât sarea simplă pentru boabele sale grosiere, textura crocantă și gustul mai pronunțat.
Producătorii acestor săruri susțin că nu sunt doar mai colorate, dar și mai sănătoase, deoarece sunt naturale și conțin diverse minerale. Se presupune că elimină toxinele, îți echilibrează pH-ul, îți îmbunătățesc masa de sânge, digestia și îți furnizează antioxidanți. Aceste afirmații sunt adevărate?
Cristale mai mari = mai multă sare
Din punct de vedere al sănătății, este consumul orice sare în cantități excesive dăunătoare. Crește riscul de hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare. Sarea nu este, de asemenea, o sursă adecvată de minerale precum calciu, magneziu și potasiu. Conține foarte puține dintre ele, ceea ce nu este suficient pentru corpul nostru. Sodiul este singurul mineral, pe care corpul nostru îl obține din sare. Sarea de mare sau de munte are cristale mari și de aceea o folosim adesea în alimente mai mult decât cea clasică. Doza zilnică recomandată de sare pentru un adult este conform Organizației Mondiale a Sănătății 5-6 grame și nu ar trebui să depășim această doză. Deci, nu contează dacă utilizați sare de mare obișnuită sau specială - incearca sa sari cat mai putin, să-ți ajute inima. Pentru persoanele care au un aport scăzut de iod, utilizarea sării de iodură singură este o soluție bună, dar acesta nu este un motiv pentru a sări mai mult.
Întrebarea cu iod
Singura diferență între sarea de masă și tipurile speciale este în conținutul de iod. Sarea standard este îmbogățită cu iod, care este esențială pentru funcționarea corectă a tiroidei. Iodul nu este adăugat la alte tipuri de sare și, prin urmare, nu îl conține deloc. Cu toate acestea, sarea iodată nu este singura sursă a acestui mineral. Îl vom găsi și pe el la pește, moluște, produse lactate, pâine integrală sau ouă. Faptul este, totuși, că multă lume îi lipsea și, prin urmare, sarea a început să se iodeze - datorită acestui fapt, gușa endemică a dispărut în Slovacia. Doza zilnică recomandată de iod conform Organizației Mondiale a Sănătății este 150 micrograme pe zi. La femeile însărcinate și care alăptează, este de până la 250 micrograme pe zi, deoarece iodul este esențial pentru buna dezvoltare a copilului și creșterea acestuia. Ei și copiii ar face cu siguranță ar trebui să folosească și sare clasică iodată.
Vegani, preferă sarea clasică
Chiar și veganii stricți ar trebui să fie atenți la cantitatea de iod ingerată. Cele mai bogate surse naturale de iod sunt de origine animală. Opțiunile de plantă pentru al înlocui sunt alge, care poate fi consumat în sushi și salate. Cu toate acestea, diferite tipuri de alge au conținut diferit de iod și ar trebui consumate de mai multe ori pe săptămână pentru a avea un aport suficient. Probabil că nu toată lumea face asta, așa că este din nou pentru vegani mai potrivită a mea iodată clasică.
Diferența dintre marea și sarea clasică
Rezidă în textura și metoda lor de prelucrare. Se obține sare de mare prin evaporarea apei de mare și nu este tratată în niciun fel. În funcție de sursa de apă, există urme de minerale în ea, care îi conferă un gust și o culoare diferite. Cu toate acestea, cantitatea lor este de obicei aproape neglijabilă (cu excepția sodiului) și le putem obține mai ușor din multe alte alimente obișnuite. În plus, această sare este mai scumpă decât cea obișnuită.
Sarea obișnuită este beneficiază de surse subterane. Este procesat și nu conține toate mineralele și se adaugă aditivi pentru a preveni aglomerarea. La aceasta se adaugă și cele menționate anterior iod, de care organismul nostru are nevoie pentru buna funcționare a glandei tiroide.
Unul pentru 18, celălalt fără 2 pentru 20
Sarea de mare și sarea de masă au aceeasi valoare nutritiva, deși sarea de mare este adesea considerată mai sănătoasă. Ambele, însă conține o cantitate comparabilă de sodiu. De fapt, acestea diferă doar prin textură și foarte puțin prin gradul de salinitate. Prin urmare, indiferent de opțiunea pe care o utilizați, faceți acest lucru cu moderare.
Ce sare folosiți cel mai des? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.