Bulgur este cunoscut în principal de locuitorii din Mediterana, Turcia, țările africane și țările din Orientul Mijlociu. Baza bulgurului sunt boabele de grâu, care sunt gătite în prealabil, uscate și apoi sparte în grâu integral. Și cum are gust? Are o aromă puternică de cereale și o aromă delicată de nuci.
Știi ce conține bulgurul?
Veți găsi vitamina A, B1, B3, K, beta-caroten, acid folic și acid pantotenic. Mineralele conțin fosfor, fier, calciu, magneziu, potasiu, sodiu, zinc, seleniu, omega-3 și acizi grași omega-6. Are o valoare nutritivă ridicată, valorile nutriționale ale 100g bulgur sunt după cum urmează: 81 Kcal - 3,4g proteine - 17,4g carbohidrați - 4,8g fibre - 0,2g grăsimi - 73g apă.
Beneficiile bulgurului pentru sănătate
Nu se umflă din bulgur și este ușor de digerat, deci este potrivit atât pentru copii, cât și pentru femeile însărcinate. Datorită conținutului ridicat de fibre, susține buna funcționare a intestinelor, ajută la reducerea senzației de foame, care va fi apreciată în special de toți cei care vor să usuce câteva kilograme în plus. Stabilizează nivelul zahărului din sânge. Nu conține aproape nici o grăsime, așa că o puteți include cu ușurință în dieta dumneavoastră. Este o sursă bună de potasiu, fosfor, calciu, magneziu și sodiu. Această combinație de minerale beneficiază de inimă, circulația sângelui, mușchii și, de asemenea, sistemul nervos. Acidul folic va fi apreciat de femeile însărcinate și de mamele care alăptează.
Pregătirea unui bulgur este o jucărie!
Deoarece bulgurul este deja gătit în prealabil, facilitează prepararea acestuia, trebuie doar să țineți cont de rugozitatea acestuia. Ar trebui să turnați aproximativ o cantitate grosieră de apă aproximativ și să gătiți la foc mic timp de aproximativ 10-12 minute. Pentru amendă, ar trebui să fie suficient un raport de 1,5 cani de apă clocotită la 1 cană de bulgur. Apoi lăsați-l să se umfle sub capac fără a fi gătit timp de aproximativ 20 de minute. Această metodă mult mai blândă poate fi utilizată și pentru bulguri mai groși, dar va dura puțin mai mult. În ambele cazuri, amestecați bulgurul cu o furculiță după umflare pentru a separa frumos fasolea. Ca și în cazul cuscusului, bulionul, apa sărată sau condimentele pot fi folosite pentru udare.
Bulgur în bucătărie
Până de curând, Bulgur putea fi obținut doar într-un magazin de produse naturiste, dar astăzi se găsește în mod obișnuit în supermarketuri, de obicei cu orez sau leguminoase. Potrivit pentru toate rețetele în care se folosește orez sau cuscus. O puteți adăuga la umpluturi, carbonați, preparate din carne sau legume sau o puteți folosi pentru a îngroșa supa. De asemenea, este servit ca garnitură pentru carne sau pește.