Actualizat: 1 mai 2020
Ceea ce familia noastră nu poate permite niciodată sunt, au fost și probabil vor fi bulionuri. În condiții normale, carne de vită și pui. Noul nivel a venit săptămâna trecută când am colorat tortul pentru o capră.
În spatele acestei combinații cu adevărat netradiționale se află prietenul meu Markéta, un om de știință de la Academia de Științe din Slovacia care se ocupă de bolile transmise de căpușe, medic veterinar instruit și coproprietar al BIOFARMA KAŠKA. A comandat un tort pentru petrecerea de ziua tatălui ei și în mijlocul ei m-a întrebat dacă vreau carne de capră. Juraj, soțul lui Markéta, a spus că este cea mai bună carne. Am avut încredere în el, deoarece este un reprezentant tipic al unui carnivor și gourmet, cu o doză fină de vânător de neanderthalieni. Multe mulțumiri lui Derdák, pentru sfat și, de asemenea, pentru faptul că mi-ai pregătit carnea, astfel încât să nu mă pierd în bucătărie cu o capră:)
Dar apoi înapoi la bulionul nostru neconvențional. Era super clar, mai întunecat decât puiul, foarte gustos, delicat și în viață nu aș spune capră. Dacă vreodată ai ocazia să cumperi o capră, nu zbura și ia.
Folosesc această procedură pentru toate bulionele, așa că, dacă nu aveți capre, continuați la fel cu alte carne.
oase de capră - gât, bazin
3 patrunjel mai mare
poți folosi și râu, țelină și colț (dar nu aveam așa ceva acasă)
ligurček (puteți înlocui pătrunjel sau țelină)
3 frunze de dafin
4 bile de piper negru
Puneți apă rece în oală și spălați carnea în ea, spălați ceapa feliată cu piele, frunze de dafin și piper negru. Încep să gătesc bulionele la începutul serii, pe la 17-18. Le las să gătească astfel până mă culc, adică până la cca. 23-01. Apoi opresc plita și las vasul pe aragaz. Probabil că voi cumpăra un aragaz lent în acest scop sau oricare se numește oala specială și sigură. Până acum, funcționează atât de bine pentru mine.
Dimineața, bulionul este de obicei încă puțin cald, îl aduc din nou la fierbere și îl las să se gătească pentru prânz la flacără scăzută. Voi adăuga legumele rădăcinoase curățate întregi. O voi sarea când supa este gata. Apoi culeg legumele și carnea, strecur supa, gătesc tăiței și sunt gata să servesc.
De data aceasta am decis să folosesc o oală Tescoma pentru gătit, mai exact modelul Ultima. Această super oală are un capac special, cu care pot seta posibilitatea de a deschide pe jumătate oala, astfel încât să nu iasă abur din ea, sau pot seta o gaură mică și mare pentru abur. Deschiderea este excelentă și pentru strecurarea cartofilor, a pastelor sau a legumelor. Pentru mine, un gadget „super-truper”. Nu trebuie să scot strecurătorul și să am mai multe feluri de mâncare în tricou. Această caracteristică este mișto chiar și atunci când gătesc paste și nu vreau să fiarbă. De când am această oală de 5 litri, tânjesc după frații ei.
Să nu uităm, această oală specială este potrivită pentru toate tipurile de sobe. Ceea ce apreciez cu adevărat. Acasă avem o sobă clasică din ceramică, dar pentru un bărbat în studio de inducție. Așadar, când aduc mâncare într-o oală, nu trebuie să-mi fac griji că placa de inducție nu o acceptă.
Făcând clic pe magazinul Tescoma din secțiunea ghiveciului de inducție, veți găsi, de asemenea, un deal cu alte ghivece grozave de diferite dimensiuni și calități. Vă puteți face timpul de gătit și de gătit mai plăcut cu noile unelte de bucătărie și vă puteți bucura puțin mai mult de bucătărie.
Spuneți-mi dacă a gustat bulionul și, eventual, experiența dvs. cu vasele Tescoma sau gătitul cu inducție. Bună.