9 septembrie 2004 la 10:21 Primar.sme.sk
Pentru PRIMAR.sk: Sabina Zavarská, editor
Editat/actualizat
Data publicării articolului: 7 iulie 2008
Majoritatea dintre noi nu ne putem imagina viața fără cafea. A câștigat poziția uneia dintre primele băuturi de dimineață, va reîmprospăta după-amiaza, este o parte indispensabilă a ședințelor, întâlnirilor, negocierilor. Efectele sale încurajatoare sunt utilizate în mare măsură de către studenți, în special în perioada pre-examen. În plus, însă, este una dintre acele componente ale dietei noastre a căror nocivitate, respectiv inofensivitate, a fost și continuă să fie discutată cu mare intensitate și astăzi.
De ce încurajează?
Turcii au spus despre cafea că este un „negru care alungă un vis”, că reînvie simțurile, accentuează atenția și stimulează gândirea. Arabii ar fi observat această proprietate a cafelei datorită caprelor, care au mușcat cu drag fructele de padure. Au fost foarte sensibili. Nu este departe de capre și păstori, așa că au încercat efectul fructelor de pădure miraculoase asupra lor - și a existat cafea în lume. Sigur, a durat ceva timp ca cafeaua să fie preparată ca băutură.
Din cercetare
Cafeaua conține și substanțe nocive/dar numai într-o măsură foarte mică /. Se formează în procesul de prăjire, decoctul boabelor de cafea crude măcinate nu le conține. Cercetarea a constatat că urina persoanelor care au fumat 18 țigări au prezentat proprietăți mutagene semnificative, în timp ce urina celor care au băut o băutură preparată din 12 grame de cafea instant nu a arătat o astfel de proprietate.
Chiar și relația dintre consumul frecvent de cafea și dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare nu a fost stabilită în mod clar. În țările în care oamenii consumă de fapt o mulțime din această băutură - Brazilia, Italia, Ungaria - nu au găsit un număr disproporționat de mare de atacuri de cord ale mușchilor cardiaci.
De exemplu, cercetătorii finlandezi au descoperit recent că atunci când bei cafea în mod regulat, îți reduci șansele de a face diabet. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua promovează excreția peptidelor în sistemul digestiv, ceea ce scade nivelul glucozei. Magneziul, pe care această băutură îl conține într-o mare măsură, are același efect. Experții americani spun că persoanele care s-au obișnuit cu o cafea la o vârstă fragedă vor avea hipertensiune arterială la vârsta adultă. Colegii lor din Europa cred că cafeaua ajută mai degrabă decât dăunează. Se spune că cantitatea de cofeină conținută în două cești de cafea are un efect benefic asupra funcției hepatice, ca prevenire împotriva diabetului și a artritei. Deci, unde este adevărul? Cea mai bună soluție în acest caz este moderarea.
Vocea corpului
Trebuie să ți se fi întâmplat că după ce ai băut cafea tare sau o cantitate mare de cafea, ai simțit o senzație de arsură în stomac, care s-a transformat ulterior în durere de perete stomacal. Acest lucru este valabil mai ales dacă bem cafea pe stomacul gol. În aceste cazuri, noi înșine simțim că băutura ne dăunează. Cafeaua are un efect agresiv asupra pereților stomacului, acizii pe care îi conține accelerează și digestia, așa că aparatele de cafea obișnuite de dimineață nu au de obicei o problemă cu scaunul, deși este posibil să o fi avut în trecut. Cu toate acestea, nu este chiar un remediu pentru stomacul gol, dimineața devreme. Stomacul se trezește și, pentru a folosi corect ceea ce punem în el pe tot parcursul zilei, are nevoie de o primire blândă. De aceea, micul dejun este foarte important și nu ar trebui să fie dificil. Cu efectul său asupra stomacului gol de dimineață, cafeaua este egală cu un hamburger prăjit sau cartofi prăjiți. Este ideal să beți cafea cu lapte, care neutralizează parțial și înmoaie efectele negative ale cafelei asupra sistemului digestiv.
Deși cercetările recente arată că cafeaua nu este dăunătoare, starea noastră de sănătate este deosebit de importantă, deci ceea ce afectează unul bine - chiar dacă este clasificat ca inofensiv - poate provoca probleme altuia. Cu toate acestea, este importantă și calitatea cafelei, care nu este întotdeauna de acord cu prețul acesteia. Pe de altă parte, unele tipuri de boabe, care pot fi considerate de bună calitate, pot fi primite de corpul nostru cu probleme mai mari decât altele. Prin urmare, nu este neobișnuit ca unele tipuri de cafea, în general considerate a fi de bună calitate, să ne provoace neplăceri, în timp ce altele nu.
Și, în cele din urmă, multe depind nu numai de câtă cafea bem pe zi, ci și de cât de puternic. În loc de încurajarea așteptată pentru muncă sau divertisment suplimentar, o supradoză de cafea provoacă nervozitate neplăcută, care este asociată cu manifestări fizice - palpitații cardiace, crampe stomacale și altele asemenea.
Dacă beți cafea în principal pentru gust, sau doriți să fiți plăcut încurajați și activi pe tot parcursul zilei, pregătiți un termos de cafea pentru lucru, în care, totuși, boabele măcinate vor fi turnate într-un volum corespunzător unui maxim de două grosimi medii cafele/per litru max. 4-5 lingurițe mici/și se completează cu lapte.
Dacă nu exagerăm cu această băutură magică - optimul pentru o persoană sănătoasă este de 2 cafele medii puternice pe zi - nu o bem pe stomacul gol, poate fi și un medicament și un dopaj inofensiv plăcut pentru noi.
Cafea și pierderea în greutate
Multe femei folosesc cafeaua pentru a-și accelera procesele digestive pentru a atinge greutatea mai mică dorită. În niciun caz cafeaua nu este o modalitate excelentă de a slăbi, mai ales că o cantitate mare de cafea este de fapt dăunătoare pentru multe dintre organele noastre.
Am întâlnit și femei care s-au plâns că, în ciuda omiterii dulciurilor din dieta lor, nu puteau pierde în greutate, dimpotrivă, se îngrășau în continuare. Ei l-au atribuit întotdeauna genelor și altor mistere ale corpului lor. Problema a fost că au înlocuit dulciurile cu cafea, despre care știau că nu conțin aproape deloc calorii. Cu excepția faptului că pun cel puțin două sau trei, chiar câteva patru lingurițe de zahăr și o doză bună de smântână sau frișcă, uneori cu ciocolată. Nu s-au mai uitat la aceste calorii.