calitatea

8.9. 2019 22:00 Există într-adevăr alimente de calitate mai slabă în Slovacia decât în ​​„Vest”? Europa a început să investigheze problema.

Centrul european comun de cercetare a monitorizat compoziția produselor și acuratețea ambalării acestora. Aproape o treime din alimentele inspectate aveau o compoziție diferită în Uniune, care nu era suficient etichetată pe ambalaj. Într-o treime din cazuri, clientul nu are șansa de a afla informațiile necesare din ambalaj. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că aceste produse sunt „mai proaste”.

Ce a examinat comisia
Un total de 1.380 de probe și 128 de produse din 19 țări ale UE au fost inspectate. Printre produsele testate s-au numărat, de exemplu, biscuiții Bahlsen, maioneza Hellmans, sucul de fructe Capri Sun, sosul de paste Barilla Bolognese, precum și conservele de Bonduelle și Magnum sau Cornetto și guma de mestecat.

Nu a reușit să:
Împărțirea în alimente de calitate superioară și calitate inferioară pe piețele „estice” și „occidentale”.

S-a dovedit:
Producătorii oferă aceleași alimente cu ingrediente diferite pe diferite piețe ale UE, unii spunând mai multe pe ambalaj, alții mai puțin și alții deloc.

  • 23% din alimentele examinate aveau aceeași compoziție și ambalaje identice sau foarte asemănătoare
  • 27% din alimente au avut o compoziție diferită pe piețe diferite, dar producătorii au marcat-o vizibil pe fața ambalajului
  • 22% din alimente au compoziții diferite în diferite țări ale Uniunii, dar acest lucru nu a fost clar indicat pe ambalaj
  • 9% din alimentele cu același nume au diferit în ceea ce privește compoziția, dar acest lucru nu a putut fi detectat din ambalaj

De ce mâncarea este diferită în Europa?
Ca răspuns la studiu, producătorii nu admit să listeze produse de calitate diferită pe diferite piețe ale UE. Motivele lor oficiale pentru diferența de produse sunt diverse. Acestea se referă, de exemplu, la condițiile fiscale ale unei anumite țări sau la diferite preferințe ale clienților, cum ar fi gustul.

Sfaturi nutriționale: Ce să observați pe etichetă?

1. Valoarea energetică
Valoarea energetică a unui aliment este prima indicație de pe etichetă. Poate fi exprimat în kilojoule (kJ) și calorii (kcal), unde 1 kcal = 4,2 kJ. Femeile ar trebui să ia aproximativ 2.000 de calorii pe zi, bărbații aproximativ 2.500 de calorii. Acest volum nu ar trebui să scadă niciodată sub 1.000 pe zi.

2. Dimensiunea porției
De asemenea, producătorii recomandă sau specifică o porțiune adecvată a produsului. Mărimea sa este derivată din încadrarea în aportul caloric zilnic recomandat, precum și din aportul anumitor tipuri de nutrienți, cum ar fi grăsimile sau sodiul.

3. Grăsimi și grăsimi saturate
Grăsimile trebuie să depășească 30% din aportul zilnic de energie, adică aproximativ 50-80 de grame. Cu cât sunt mai puține grăsimi saturate, cu atât mai bine (maxim 10% din dieta zilnică).

4. Zaharul
Bombele alimentare îndulcite includ, de exemplu, conuri de pin și produse de patiserie, cereale și biscuiți îndulciți și prăjiți (chiar și cei care „arată” sănătoși, au cuvântul „se potrivesc” pe ambalaj sau au un conținut redus de grăsimi), biscuiți, porumb delicatese, siropuri, limonade dulci, dar și alimente la care nu v-ați aștepta, cum ar fi apă minerală, ketchup, carne uscată, paste, semifabricate congelate, pâine, iaurt sau lapte și băuturi din cacao.

5. Fibra
Fibrele sunt carbohidrați nedigerabili în alimentele vegetale care trec prin corp într-o stare nealterată, nu au calorii și leagă apa unul de celălalt, astfel încât acestea satura semnificativ și ajută la curățarea intestinelor. Sunt o sursă de așa-numita energie pe termen lung, pe care organismul o atrage treptat și, în plus, reglează nivelul zahărului și al colesterolului. Femeile ar trebui să mănânce aproximativ 28 de grame de fibre pe zi, iar bărbații aproximativ 35 de grame. Dacă este mai mult, nu se va întâmpla nimic fundamental.

6. Proteine
O persoană are nevoie de aproximativ 20-30 de grame de proteine ​​pe zi, nu numai pentru a susține mușchii, ci și pentru funcționarea corectă a articulațiilor sau a inimii. Este important să le primiți uniform pe tot parcursul zilei.

7. Sodiu/sare
Producătorii trebuie să indice cantitatea de sare pe ambalaj. Un adult trebuie să ia 2 până la 4 grame de sare pe zi - în funcție de temperatura exterioară și de activitatea fizică (transpirația spală sarea). Este doar o linguriță, dar persoana de astăzi mănâncă 10 până la 15 grame de sare pe zi.

8. Ecka
Mulți coloranți, arome și emulgatori care oferă hranei o culoare, o aromă, un gust, o consistență sau o durată de viață mai lungi mai atractive sunt străine corpului uman și îi pot slăbi digestia și apărarea naturală. Producătorii sunt obligați să indice pe ambalaj toți aditivii folosiți - denumiți în mod popular éčka.

Astăzi, veți găsi din ce în ce mai multe produse pe rafturi „fără aditivi artificiali” sau sunt înlocuiți cu antioxidanți naturali siguri precum acidul citric sau acidul ascorbic (E 300-304). În schimb, unele substanțe sintetice precum butilhidroxianisolul (BHA) adăugat la cereale, gumă de mestecat sau chipsuri de cartofi sau butilhidroxitoluen (BHT) în uleiuri, orez, grăsimi animale, dar și în produse cosmetice pot fi o amenințare.

SFAT MINUNAT (în zona etichetei):
Recalculați datele doar proporțional cu porția pe care o consumați. Valorile sunt de obicei date la 100 de grame, dar o porție normală este de obicei mai mică sau mai mare.

Autor: Bona Ondrášková
Foto: Shutterstock.com

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu