Mulți oameni nici nu-și pot imagina că gătesc fără pătrunjel. Această plantă este universală și poate adăuga o aromă excepțională multor feluri de mâncare. În plus, frunzele verzi strălucitoare sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit ca ornament. Dar dacă nu îl ai la îndemână?
Fie că este pătrunjel cu frunze plate sau unul cu bucle, în gastronomie pur și simplu își are locul de neînlocuit. Este sărac în calorii și bogat în vitamine și minerale. Cu toate acestea, se poate întâmpla să nu-l avem la îndemână chiar acum, sau va veni o recoltă mai slabă și va fi necesar să ne ocupăm de înlocuirea ei. Cu siguranță nu trebuie să disperați. Există mai multe plante care o pot înlocui în mod fiabil. Deși gustul și mirosul lor nu sunt chiar identice, rezultatul va fi cu atât mai interesant.
Gândac parfumat
Provine din țările est-europene și este foarte asemănător cu pătrunjelul. Este utilizat în principal în bucătăria franceză și are un gust ușor de anason. Spre deosebire de patrunjel, are un timp mai mare de gătit. Vňať este folosit pentru a evidenția alte ingrediente din rețetă, este potrivit pentru aromatizarea brânzeturilor, salate de legume, omlete, sosuri, pește, cartofi și fripturi. Ar trebui să fie utilizat în alimente la sfârșitul tratamentului termic, pe lângă miros și gust, va păstra o cantitate mai mare de vitamina C. De asemenea, oferă alte beneficii care sunt utilizate în medicina populară - este utilizat în principal pentru a elimina oboseala de primăvară și ca mijloc de susținere a poftei de mâncare. Cu toate acestea, ajută și la problemele digestive, ale vezicii urinare, scade tensiunea arterială și este un purificator de sânge eficient.
Coriandru
Este o plantă populară în special în bucătăria asiatică. Aroma sa este aproape indistinctă de pătrunjel, dar gustul este mai pronunțat, dulce-înțepător. Planta este folosită pentru condimentarea sosurilor și salatelor de legume sau pentru prepararea la grătar a produselor din carne. Semințele măcinate fac parte din celebrul condiment curry. Coriandrului îi sunt atribuite efecte anti-cancer, antiinflamatoare, antifungice și analgezice. Susține digestia, protejează sistemul cardiovascular, scade colesterolul și tensiunea arterială, reglează nivelul zahărului din sânge și tratează inflamația pielii. Planta alimentează organismul cu fibre, magneziu, mangan, calciu, potasiu, fier și vitamina C.
Țelină
Țelina este, de asemenea, aproape de pătrunjel, are chiar și un gust similar. Prin urmare, este păcat că se află în fundal, iar în multe gospodării partea sa verde ajunge la coșul de gunoi. Gustul subestimat pe nedrept al acestei legume cu conținut scăzut de calorii va da mâncării gătite o întorsătură și, în plus, are multe efecte pozitive asupra sănătății. Conține vitamine, minerale și fibre, precum și antioxidanți puternici anti-cancer. În plus, se deshidratează, este excelent pentru pierderea în greutate, scade tensiunea arterială, întărește imunitatea și este chiar considerat un afrodisiac și elixir al tinereții.
Un morcov
De multe ori facem același lucru cu morcovii ca și cu țelina. Și asta e păcat! Nu numai rădăcina este sănătoasă, ci și mirosul, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale. În plus, are un gust delicios, asemănător cu arpagicul. Spălați-l doar sub apă călduță și tăiați-l în bucăți mici, la fel ca pătrunjelul. Apoi putem decora salata cu ea, dar este potrivită și pentru preparatele din ouă. Dacă vă simțiți prea fierbinte, încercați să o fierbeți într-o tigaie cu alte legume sau să gătiți în supă.
Busuioc
Busuiocul este una dintre cele mai populare ierburi din bucătăria mediteraneană. Se folosește pentru aromatizarea sosurilor, pizza, salate, paste, supe, brânzeturi, carne, pește, pentru a prepara pesto și ceaiuri. Este iubită în special de italieni. Cele mai aromate sunt frunzele proaspete, care pot fi adăugate și la mesele gata. Planta poate fi uscată, congelată sau încărcată în oțet sau ulei. Cu toate acestea, busuiocul nu este doar un condiment, ci și un remediu natural. Conține uleiuri esențiale, fitochimicale, vitamine și minerale. Are proprietăți antiinflamatorii, antiseptice și antibacteriene, ajută în tratamentul artritei, osteoartritei, inflamațiilor intestinale, infecțiilor cu diaree sau a bolilor de piele. Busuiocul protejează împotriva efectelor radicalilor liberi, întărește sistemul imunitar, stabilizează nivelul zahărului din sânge și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Ce înlocuire de pătrunjel recomandați? Scrieți sfaturi altor cititori pentru discuții sub articol.
- Cuișor parfumat Cele mai bune sfaturi pentru utilizarea sa în bucătărie
- Sugestii și sfaturi pentru Labrador Retriever pentru crescători - Zoohit Magazine
- Lujza Garajová Schrameková Suntem capabili să facem lucruri rele singuri, avem doar mai puține opțiuni decât cei puternici;
- Ulei de cocos Mai puține calorii în bucătărie și un balsam pentru pielea ta într-una
- Absolvire în bucătărie - IMM Corsair