În nutriție, carbohidrații pot fi găsiți sub mai multe denumiri. Prin urmare, este oportun să se unească numele de la început. Pentru a ex. publicitatea clientului a fost măturată cât mai mult posibil, oferind un produs bogat în carbohidrați. Totuși, să știți că oferă un produs bogat în zaharuri sau, cu alte cuvinte, în carbohidrați. Alte denumiri care acoperă zaharurile includ de ex. glucide, glucide, glucide și altele asemenea.
Zaharurile au un loc de neînlocuit în nutriție. Ele servesc ca sursă principală de energie, ceea ce înseamnă că până la 60% din energia pe care o consumăm provine din zaharuri primite. Din acest motiv, o atenție suficientă este acordată zahărului în sport. Marele lor avantaj constă în versatilitatea utilizării atât în activitățile anaerobe, cât și în cele aerobe (diverse surse de energie pentru munca musculară, am abordat deja aici și aici.). Utilizarea lor poate fi găsită mai ales în activitățile de intensitate ridicată pe termen lung, dar și în performanțele date în sala de gimnastică. Deoarece utilizarea zaharurilor are avantajele și dezavantajele sale, este recomandabil să adunați suficiente informații despre acestea.
Conform celei mai simple clasificări, glucidele pot fi împărțite în simple și complexe. Carbohidrații simpli sunt numiți și monozaharide. Acestea constau dintr-o singură unitate de carbohidrați construită și se caracterizează prin gustul lor dulce în alimente. Ele pot fi ușor absorbite de organism, ceea ce înseamnă că ajung rapid în sânge după ingestie. În acest fel, pot furniza corpului o cantitate mare de energie într-un timp scurt. Pe de altă parte, aportul excesiv al acestora determină levigarea insulinei. Prezența sa scade nivelul zahărului din sânge și ulterior ajută la transformarea zahărului primit în depozite de grăsimi subcutanate. În viața reală, aceste evenimente se manifestă ca o creștere în greutate cu un consum excesiv de dulciuri coroborat cu lipsa de exercițiu.
Glucoza, adică zahărul din struguri, este considerat a fi reprezentantul de bază al monozaharidelor. Glucoza are o funcție specială în organism. Este singura formă de zahăr care curge în sânge și intră astfel în întregul corp sub această formă. Aici este folosit ca o sursă permanentă de energie gata sau este stocat sub formă de glicogen (zahăr muscular). Un alt reprezentant al zaharurilor simple este fructoza - zahărul din fructe. Spre deosebire de glucoză, nu stimulează producția de insulină. Acest zahăr nu este foarte potrivit în ceea ce privește sportul, pierderea în greutate și antrenamentul de linie. Blochează eliberarea de grăsimi pentru utilizarea energiei.
Zaharurile care constau din două tipuri de monozaharide se numesc dizaharide. Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt zaharoza și lactoza. Zaharoza este un zahăr care se obține din sfeclă. Este o combinație de glucoză și fructoză. Zaharul din lapte - lactoza este la rândul său o combinație de galactoză și glucoză.
Pe lângă zaharurile simple, așa-numitul glucide complexe - polizaharide. Sunt de fapt lanțuri de monozaharide și înainte ca organismul să le poată absorbi, trebuie să se descompună în zaharuri simple. În timp ce monozaharidele înseamnă o cantitate bruscă de energie după ingestie, energia din zaharurile complexe este eliberată treptat. Glucidele complexe nu au un gust dulce și sursele lor sunt în principal produse de panificație, paste, cartofi, orez etc. Proporția lor în dietă ar trebui să fie semnificativ mai mare decât zaharurile simple. Atunci când alegeți, este adecvat să puneți accent pe produsele din cereale integrale și pe produsele care nu au pierdut încă nutrienții necesari prin tratament.
Din punct de vedere al performanței sportive, nu este indicat să consumați zaharuri simple cu aproximativ 40 până la 60 de minute înainte de exercițiu. Leșierea insulinei va face ca rezervele de glucoză de urgență să scadă sub valorile lor inițiale. În schimb, pentru a umple zahărul pierdut, se recomandă să consumați dulceață după exerciții. Corpul este foarte sensibil la zahăr după o sarcină și restabilește rapid depozitele de glucoză pierdute.