Adăugat: 26.07.2018 12:02:14 PM Număr de vizualizări: 1363
Glucidele, grăsimile, ceea ce știm despre ele?
Un pic despre carbohidrați
Carbohidrații reprezintă cea mai mare parte din dieta noastră și sunt o sursă directă de energie pentru noi. Ar trebui să se acorde preferință în special polizaharidelor și, dimpotrivă, zaharurile simple ar trebui limitate pe cât posibil. Carbohidrații ar trebui să reprezinte aproximativ 50% din aportul total de energie. Puteți afla mai multe despre carbohidrați aici
În timpul pierderii în greutate, nu se recomandă reducerea semnificativă a carbohidraților, deoarece glucidele previn apariția eficienței energetice cu un efect ulterior de yo-yo după sfârșitul dietei.
Un pic despre grăsimi
Grăsimile îndeplinesc multe funcții importante în organism, astfel încât aportul lor este esențial și nu poate fi complet eliminat din dietă. Cu toate acestea, au o valoare energetică ridicată, astfel încât veniturile lor trebuie să fie păzite. Aportul de grăsime nu trebuie să depășească 35% din aportul total de energie. Aportul excesiv de grăsimi necorespunzătoare cu predominanță a MC saturate este asociat cu riscul de supraponderalitate și obezitate, boli cardiace și vasculare sau dezvoltarea anumitor tipuri de tumori. Prin urmare, este necesar să se protejeze nu numai cantitatea, ci și calitatea grăsimilor și reprezentarea MC individuale. Puteți afla mai multe despre grăsimi aici
Grăsimi versus carbohidrați
Informațiile care compară efectele glucidelor și ale subgrupurilor acestora cu factorii de risc pentru bolile cardiovasculare sunt difuzate în presă. Cu toate acestea, aceasta nu este o veste. În ceea ce privește grăsimile, în 2003 Organizația Mondială a Sănătății a emis doze nutriționale recomandate atât pentru carbohidrați, cât și pentru zahăr adăugat. Limita pentru zahărul adăugat este de 10% din aportul total de energie, corespunzător unui aport de 8000 kJ de aproximativ 50 g zahăr (8 lingurițe) pentru un adult moderat activ fizic. Aceasta include toate zaharurile simple utilizate la fabricarea produselor alimentare sau acasă la prepararea meselor sau la îndulcirea băuturilor.
Zaharul adăugat, precum și acizii grași saturați se numără printre substanțele nutritive periculoase. Prin urmare, nu este necesar să se discute ce este din ce în ce mai dăunător. Ambele grupuri au o valoare a venitului tolerată definită care trebuie respectată. În ambele grupuri, această valoare tolerată este încă depășită. Dimpotrivă, substanțele nutritive necesare, cum ar fi omega 3 MK polinesaturate și fibrele sunt consumate în deficit.
Sunt recomandate toate recomandările actuale privind compoziția dietei înlocuiți MK saturat cu MK nesaturat și în mod similar înlocuiți zahărul (simplu) adăugat cu carbohidrați complecși (compuși) cu o proporție mai mare de fibre.
Prin urmare, datele privind compoziția nutrițională a produselor ar trebui monitorizate. Producătorul este obligat să informeze consumatorul. Prin urmare, nu subestimați aceste informații.