Carnea de strut a fost considerată de mult timp de către experți ca fiind cea a gurmanzilor. În timp ce carnea altor animale (carne de porc, carne de vită, carne de pasăre, miel) conține mai mult de 3% grăsime, mușchiul unic pe osul de struț nu conține mai mult de 0,3% grăsime. Valorile medii ale grăsimii pentru file sunt în jur de 0,032% și pentru friptură 0,155%. Majoritatea tipurilor de carne prezintă un conținut scăzut în sensibilitate redusă a cărnii. Carnea de struț este o excepție: fileul și friptura de struț sunt extrem de fragede. Mai mult, carnea de struț cu un conținut de 477 kJ/100 g are un conținut scăzut de colesterol.
| calorii | proteine (g) | grăsime (g) | colesterol (mg) | |
| păsări de curte | 690 | 32 | 4 | 86 |
| Curcan | 665 | 29 | 4 | 69 |
| vită | 1180 | 27 | 18 | 91 |
| porc | 1352 | 28 | 22 | 99 |
| miel | 1008 | 26 | 15 | 92 |
| struț | 477 | 26 | 2 | 68 |
datele se referă la 100 g de carne
Carnea de strut este împărțită în 5 clase calitativ diferite. Cel mai bun este așa-numitul file, urmat de super friptură, friptură, biltong și butașii cel mai puțin prețiți. Măruntaiele încă formează o unitate separată. Cea mai mare parte a cărnii de struț provine din coapsă. Această carne este comparabilă ca calitate cu sfoara de vită și poate fi preparată în multe variante.
- Postul nu înseamnă doar să nu mănânci carne
- Carnea poloneză de la abatorul cu risc a ajuns nu numai la școlile și restaurantele slovace
- De ce nu mănânc carne Viața lui Elfoslav
- PD Čečejovce PD Čečejovce vinde carne de calitate din propria sa reproducere
- Platinum Natural Adult 70% Carne de porc și legume 30 kg