Fiul meu îmi spusese înainte că ar vrea să-i fac câteva sticle de carne. L-ar întâlni când va merge la pescuit. Duminică m-a întrebat dacă am deja destule sticle cu gât larg. Nu am recunoscut că am pus dulceață în ele:-) Azi mi-am amintit-o în magazin, am cumpărat carne și se sterilizează pentru a doua oră.Acum văd că sticla din mijloc este urâtă. Un autocolant s-a desprins în apă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am spălat carnea, am tăiat-o în cuburi de dimensiuni medii.
Mi-am amintit sfaturile de la @mesiar, care a scris într-o discuție că este bine să dai o bucată de piele. L-am avut la congelator. Am tras-o de pe burta ei. Acum este timpul ei.
Am cântărit sarea. Pentru 1 kg de carne poate merge 2 - 3d kg de sare. Am pus 5 kilograme la 2 kilograme.
Am pus o pătură de apă pentru 1 kg de carne, un bulion puternic din oase ar fi mai bun. Așa că am măsurat 200 ml de apă pentru două kilograme de carne.
Am sarat carnea feliata, am adaugat 1 lingurita de chimen intreg si 3 catei de usturoi. Am amestecat totul bine. Am adăugat și piele. L-am acoperit cu apă.
Am copt carnea timp de 2 ore de cele mai multe ori acoperit la 180 de grade. Aveam cuptorul setat pentru încălzirea de sus și de jos.
Uneori am amestecat carnea.
Carne după două ore de coacere.
Am luat pielea din carne.
Am fiert cupele și capacele. Am umplut cupele cu carne, am stors bine carnea, am udat pâinea. Am șters vârful cupelor uscat, am închis paharele.
Acestea trebuie sterilizate la 150 ° C timp de două ore.
Le-am sterilizat într-o oală puțin peste două ore. Mă întreb dacă această rețetă va fi observată de @mesiar și dacă va avea comentarii. Voi fi fericit, pentru că măcar el mă va învăța ceva:-)
Le voi pune pe cele coapte într-un coș uscat - le voi acoperi acoperite cu o pătură.