În acest moment, nu vrem să atacăm sau să punem la îndoială credințele vegetarienilor, vrem doar să afirmăm câteva fapte de bază și incontestabile care spun că consumul de carne și proteine ​​animale este benefic și de neînlocuit pentru corpul uman. Ca parte a dietei. Carnea a făcut parte din alimentația umană încă din timpuri imemoriale, este o sursă de componente nutriționale importante, dintre care unele sunt alimente vegetale de neînlocuit.

mult timp

Dacă cineva dorește să evite proteina din surse animale cu orice preț, are o problemă destul de gravă. Există cazuri bine cunoscute în care, după un an de dietă vegetariană, dinții au început să cadă, calitatea părului, a unghiilor, a pielii și altele asemenea s-a schimbat. În schimb, după ce carnea a fost inclusă în dietă și s-au adăugat proteine ​​animale crude, starea de sănătate s-a îmbunătățit. Susținătorii unei diete vegetariene tind să promoveze leguminoasele ca înlocuitor al cărnii. Cu toate acestea, faptele sunt implacabile.

Un exemplu pentru toți - eschimoși, care în trecut mâncau numai alimente crude de origine animală. Cum au ajuns la asta? Ei bine, explicația poate să nu fie atât de complicată. Dovezile genetice afirmă în mod clar că toți venim dintr-un strămoș, nu din mai multe grupuri independente de strămoși. Conform geneticii, toți oamenii care trăiesc astăzi pe Pământ provin de la o singură femeie. Conform înregistrărilor istorice, primii oameni au trăit în zone calde și au mâncat o dietă pe bază de plante. Mai târziu, mai ales că s-au dispersat de la zone calde la zone mai reci, au început să-și completeze dieta cu hrană pentru animale. Deoarece nu au fost aclimatizate, este foarte posibil ca o astfel de trecere bruscă la o altă dietă să fi condus pe mulți la degenerare și moarte prematură. Dar supraviețuitorii și descendenții lor s-au adaptat la dieta schimbată și în cele din urmă au prosperat foarte bine.

Colesterol „rău”?

Cineva ne sperie constant cu colesterolul. Dar, ca și în cazul microorganismelor, nici colesterolul nu este „rău”, deoarece toată lumea are o funcție importantă. Primul raport potrivit căruia colesterolul alimentar duce la probleme de sănătate a fost publicat fără nicio bază științifică. De atunci, sute de oameni de știință și studii din întreaga lume au dovedit că această afirmație este complet falsă. Cei care au beneficiat de publicarea acestui raport au fost companii producătoare de margarină și uleiuri vegetale. Și cine ulterior li s-a alăturat și susține în mod constant afirmația inițială conform căreia colesterolul este rău și trebuie suprimat? Nici nu trebuie să ghiciți mult timp pentru a răspunde corect.

În ceea ce privește sperietoarea sub formă de colesterol din dietă, este o sperietoare cu adevărat ridicolă, întrucât 2/3 din colesterolul de care avem nevoie este făcut în ficat. Cantitatea de colesterol ingerată de dietă nu se reflectă în cantitatea stocată în organism. Diferite margarine conțin o mulțime de grăsimi trans și nu aparțin deloc unei diete sănătoase. În general, principiul - cu cât sunt mai multe grăsimi saturate, cu atât sunt mai sănătoase pentru organism. Cel mai bun în stare brută, dar dacă vrem să-l tratăm termic, atunci grăsimea de cocos.

Un alt lucru important în raport cu toate sursele de proteine ​​este pH-ul corpului. Dacă am consuma doar carne, ouă sau produse lactate mult timp, în funcție de tipul nostru metabolic, corpul nostru ar putea deveni extrem de acid. Prin urmare, este necesar să aveți în vedere aportul de alimente verzi de calitate sau suc crud de legume cu o astfel de dietă.

Un capitol special este carnea crudă. Cu toate acestea, atunci când se consumă numai mușchi, compoziția aminoacizilor intră în sânge ca în stres extrem, când excesul de cortizol ne descompune mușchii pentru a furniza energie și a repara materialul. Deoarece mușchiul este bogat în triptofan, producția de serotonină este crescută și stimulează producția de cortizol suplimentar, în timp ce triptofanul singur, împreună cu excesul de cisteină din mușchi, suprimă funcția tiroidiană. Prin urmare, se recomandă să consumăm o cantitate suficientă de jeleu împreună cu carne crudă, cum ar fi bulion de piele și oase, care să ne ofere suficientă glicină și alți nutrienți importanți. Consumul de carne crudă nu este încă destul de popular în țara noastră, spre deosebire de țări precum Italia, Spania sau țările nordice. Este păcat, pentru că nu cu mult timp în urmă strămoșii noștri au fumat „shudra” sub un acoperiș de șindrilă sau într-o afumătoare împreună cu cârnați gustoși și slănină. O anumită schimbare pozitivă poate fi observată la carnea uscată, care apare deja pe piața noastră. În acest context, experiența cu așa-numitul dietă Paleo.

Din motive de interes, doar câteva fapte: Carnea nu are concurență în ceea ce privește conținutul de aminoacizi care conțin sulf. (Sursele vegetale nu conțin aproape niciunul.) Este în principal metionină, din care (în timpul metabolismului eficient) organismul metabolizează alți aminoacizi „sulf”, cum ar fi cistina, cisteina și taurina. Acești aminoacizi sunt, ca să spunem așa, coloana vertebrală a sistemului imunitar și sunt de neînlocuit în sinteza propriilor noștri antioxidanți endogeni, care sunt mult mai puternici decât orice antioxidanți luați sub formă de tablete. În plus, unii dintre acești aminoacizi sunt precursori ai neurotransmițătorilor, care sunt extrem de importanți în vremurile psihiatrice de astăzi. În plus, mai multe proteine ​​în dietă înseamnă mai puțin zahăr și, prin urmare, mai puține procese inflamatorii.