pește

Răsfățați-vă cu pește proaspăt. Cât de des posibil. Și asigurați-vă că veți fi atrași în așezările din bucătăria aromatică din pește. Recompensa va fi experiențe gastronomice grozave, energie și sănătate mai puternică.

La urma urmei, localnicii noștri cel puțin deja suspectează că fileurile de pește nu sunt doar o movilă de noroi de gust dubios, ci o felie tăiată longitudinal de spate sau de mușchi abdominal și a recunoscut că tăieturile de pește proaspăt nu trebuie să fie deranjate (cu excepția tradiția de Crăciun).

Cel mai valoros pentru sănătate

Peștele este rege pe o farfurie. Chiar dacă rămânem doar cu vegetație verde și fructe de mâncat, vom rămâne puternici alături de pești, indiferent de ce am face.

Acest lucru se aplică peștilor cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi, precum și crustaceelor ​​și moluștelor. Au cea mai pură greutate a cărnii, sunt o sursă excelentă de proteine ​​de calitate cu un întreg spectru de aminoacizi esențiali, chiar și speciile grase se vor mulțumi cu valori calorice mai mici decât majoritatea tipurilor de carne.

Carne de pește cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi stiuca, talpa, biban, dorata, cod, grayling, plaja, ling, nu are mai mult de 5% grăsime, cea mai mare parte este în ficat, pe care o eliminăm și noi. Cele mai dietetice sunt peștii în formă de plat, adică talpă sau farfurii, ideale atât pentru limbi sensibile, cât și pentru purtătorii de linii.

Apreciem în special peștii ca depozite de vitamine A, B12, D, zinc, fier, iod, cel mai des menționat este conținutul extraordinar de acizi grași omega-3, a căror sursă cea mai bogată sunt peștii grași, precum somonul, tonul, macrou, păstrăvul, peștele plat, anghilă, baltă, hering.

Ele întăresc funcțiile creierului și, în același timp, protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Acestea cresc sensibilitatea celulelor la insulină, ceea ce nu numai că promovează arderea depozitelor de grăsimi, dar reduce și riscul de diabet.

Există cercetări intensive asupra efectului acizilor grași omega-3 asupra protecției ochilor împotriva orbirii, puterii sistemului imunitar, bolilor renale, astmului și artritei reumatoide. Ce mâncare „grasă” poate face toate acestea ?

Ton? Acordați atenție calității sale!

Conform diviziei de orientare, carnea de pește aparține printre carnea albăe, înýmimkou cu toate acestea, este un prădător al mării ton. Țesutul muscular are un conținut mai mare de mioglobină. Această substanță leagă oxigenul și clasifică tonul printre animalele cu sânge cald și își colorează carnea într-o nuanță roșie închisă.

Numai tonul cu aripi lungi are carne ușoară. Carnea de ton are un gust excelent și este foarte valoroasă din punct de vedere nutrițional, trebuie doar să vă dați seama că abundența mioglobinei necesită procesarea sa rapidă. De aceea cel mai potrivit atunci când ajunge în bucătăria central-europeană după o înghețare de o dată de calitate într-un strat subțire de gheață.

Tonul este, de asemenea, asociat cu un conținut mai mare de mercur, și de aceea cineva îl respinge. Faptul este că riscul depășirii limitelor de mercur în condiții de siguranță crește odată cu dimensiunea peștilor capturați, și, în același timp, altele sunt mai prost decât tonul, cum ar fi rechinii.

Comisia Europeană a recomandat consumul moderat de ton copiilor sub trei ani, femeilor însărcinate și care alăptează pentru siguranță., Cu toate acestea, din același motiv, Institutul de Stat pentru Sănătate Publică a sfătuit aceste categorii de persoane să evite prădătorii de apă dulce, în special stucul și boleno.