medicul

Cine nu ar ști plăcerea de a mânca cartofi prăjiți gustoși? Sunt iubiți atât de copii, cât și de adulți. De obicei fac parte din garniturile de prânz și cină, dar ne place să le verificăm ca pe un fel de mâncare separat cu sos tartru sau ketchup.

Cartofii sunt sănătoși

Se spune că slovacii sunt o națiune de cartofi - și pe bună dreptate. Din fericire, potrivit MUDr. Petr Minárik, expert în nutriție rațională, acesta este un aliment sănătos. El subliniază că cartofii conțin fibră, care curăță tractul digestiv de toxine, o cantitate semnificativă magneziu și potasiu cu efect benefic asupra inimii și sistemului nervos. Sunt bogați în fier, care este necesar pentru formarea de sânge și, de asemenea, pentru mangan și cupru important pentru multe procese fiziologice. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă vitamina C, care întărește imunitatea. În plus, conțin vitaminele B1, B2, B3, B6, care sunt importante pentru aspectul sănătos al pielii, părului și unghiilor. „Cartofii sunt o parte naturală a unei diete echilibrate chiar și după tratament termic. Sunt o sursă bogată de amidon din cartofi, care este o sursă de energie pentru organism și oferă o senzație de sațietate ". afirmă MUDr. Peter Minárik.

Dar grăsimea?

Principala problemă cu cartofii prăjiți este conținutul mai mare de grăsimi. Potrivit lui Mudr. Cu toate acestea, din când în când, minaris cu siguranță nu va face rău. "Nu trebuie să intrați în panică cu privire la grăsimea cartofilor prăjiți, pentru că este nevoie. Dieta fără ea este de neconceput pentru o lungă perioadă de timp, deoarece unele așa-numite acizii grași esențiali nu pot fi formați de corpul nostru și este dependent de aportul lor în dietă. Desigur, în cantități rezonabile, " stabilit.

Reduceți caloriile la minimum:

  • Pregătiți cartofi prăjiți acasă in cuptor, nu în friteuză
  • Dacă prăjiți deja cartofi prăjiți, extrageți ulei din ele folosind un prosop de hârtie
  • Alege-l pe cel potrivit Anexă - cel mai puțin caloric este muștarul (aprox. 380kJ/100g), urmat de sos tartru (aprox. 400 kJ/100g) și cel mai caloric este ketchupul (aprox. 440 kJ/100g)
  • Sunt și mai potrivite iaurturi sau cremă scufundă - combinați-le cu arpagic sau mărar

Cum se fac cartofi prăjiți acasă?

Gospodinele inteligente care nu preferă semifabricatele cu siguranță nu vor avea nicio problemă să le pregătească din cartofi. Este puțin mai consumator de timp, dar mai ieftin și destul de simplu: tăiem cartofii curățați, îi clătim în apă rece și îi uscăm repede. Apoi prăjiți timp de 8-10 minute. Chiar înainte de servire, le putem prăji încă 2-4 minute. Potrivit papilelor gustative, putem îmbogăți prepararea cartofilor prăjiți clasici cu diverse ingrediente precum arpagic, mărar sau rozmarin.

Sfaturi pentru cartofi prăjiți delicioși:

1. Aplică cartofi vechi - au un conținut mai mic de apă, ceea ce este util în acest caz.

2. Eliminați ce cel mai mult amidon - După feliere, spălați bine așchii în apă rece și ștergeți. Acest lucru ar trebui să asigure că acestea sunt mai crocante, eliminând astfel posibilitatea lipirii între ele în timpul prăjirii.

3. Dacă aveți suficient timp, încercați prăjire dublă. Prăjiți cartofii pe o flacără mai moale până când sunt fierți. Apoi scoateți-le, lăsați-le să se odihnească aproximativ o oră și suflați-le din nou, dar de data aceasta pe o flacără puternică. Ar trebui să fie excelente crocante.

4. Sarati-le doar dupa ce le scoateti din grasime, căci altfel ar deveni umede și se vor strâmba.

5. Poți încerca și tu Cartofi prajiti din cartofi dulci - cartofi dulci. Sunt o schimbare plăcută și cu siguranță vă vor plăcea și pe voi.

Ce se ascunde în semifabricat?

Dacă nu aveți timp sau dorință să le pregătiți, puteți cumpăra gata făcute în magazin (pre-prăjite 750 g = 1,55 - 2,25 euro). „Principala materie primă este cartofii, care reprezintă mai mult de 90% din cartofii prăjiți, restul este un amestec de uleiuri de floarea-soarelui de calitate.” a explicat Mária Kakašová de la McCain, cel mai mare producător de cartofi prăjiți congelați din lume. Cu toate acestea, atunci când alegeți cele potrivite, trebuie să aveți grijă de compoziție - în special pentru conținut de cartofi. Pentru unele tipuri de cartofi prăjiți congelați sau alte delicatese de cartofi pentru prăjire, compoziția este semnificativ mai mică.

Pregătirea lor este simplă - toarnă-le doar pe o foaie de copt sau într-o friteuză și coace-o sau prăji. În timpul pregătirii, trebuie săpate de câteva ori, astfel încât să se coacă uniform în roz. De asemenea, este posibil să folosiți o farfurie specială pentru cartofi prăjiți cu canale și găuri (40 x 34 cm = 8 - 15 euro), prin care se scurge excesul de grăsime. Avantajul este că chipsurile sunt coapte uniform din toate părțile.

Preferați să fiți iubitori sau opozanți la cartofii prăjiți? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.