răsfăța

Potrivit American Heart Disease Association, consumul regulat de carne de porc este un semn al nivelului crescut de colesterol din sânge.

Riscul de cancer este în creștere

Într-un studiu recent, ea a publicat informații antisociale conform cărora 50 de grame de carne de porc procesată ar putea afecta negativ cantitatea de colesterol din sânge. În plus, cancerul de rect și de colon crește în proporție directă, cu aproximativ 18%. Asociația Americană a constatat că bărbații care mănâncă cantități moderate de carne roșie procesată, cum ar fi șuncă și slănină, pot prezenta un risc crescut de insuficiență cardiacă sau de deces. Cercetările ulterioare s-au concentrat și asupra femeilor și au clarificat legătura dintre carnea procesată, bolile cardiovasculare și cancerul. Eșantionul de cercetare a constat din jumătate de milion de bărbați și femei.

Afumat, sărat?

Carnea procesată este orice carne care este tratată pentru a-și prelungi cât mai mult termenul de valabilitate. Aceste metode de tratament termic includ cel mai adesea sărarea și fumatul. Exemple tipice de carne procesată sunt șunca, cârnații și slănina. Dimpotrivă, carnea neprelucrată este una pe care o pregătim gătind, coacând sau fierte în confortul casei.

De două ori pe săptămână, nicio problemă

Pe lângă cancerul colorectal, plăcerea excesivă a acestor bunătăți crește riscul de insuficiență cardiacă. De asemenea, este asociat cu îmbătrânirea prematură și moartea timpurie. Din fericire, oamenii de știință nu au o viziune negativă asupra consumului mai mic de șuncă, carne de porc afumată sau carne sărată. Recomandă consumul în cantități mici de 1-2 ori pe săptămână.

Păpușa este OK

Interesant este faptul că carnea tăiată, cum ar fi filetul de porc, nu ar trebui să provoace niciuna dintre problemele menționate deja. Conține aproximativ 3,5 grame de grăsime la 100 de grame de alimente, dintre care un gram sunt acizi grași saturați. Aceste valori sunt similare pentru pui. Cotletul de porc este mai gras, conține cantități de până la cinci ori mai mari de acizi grași saturați. Pe lângă grăsimile „rele” menționate, carnea procesată conține și un conținut ridicat de sodiu, care provoacă tensiune arterială crescută.

Prăjirea adaugă calorii

Pentru gătitul de porc la domiciliu, este recomandabil să pariați pe gătit, tocană și coacere. Ar trebui să evităm prăjirea acestui tip de carne, deoarece în timpul prăjirii absoarbe mai mult ulei, ceea ce crește valoarea calorică totală a alimentelor. Prin comparație, o cotlet de porc prăjit cântărește mai mult de 400 de kilocalorii la 100 de grame, în timp ce o tocană de porc coace doar aproximativ 240 kcal. Dacă încercați să reduceți conținutul de grăsime al cărnii la cel mai scăzut nivel posibil, se recomandă să scăpați temeinic de toate părțile grase. Un truc neobișnuit pentru reducerea grăsimilor într-o dietă cu carne este să îndepărtați unguentul din alimente în timp ce îl reîncălziți.