Pentru a se asigura că nu refuză plăcerea în afara sezonului și pregătesc garnituri sănătoase, fasolea este înghețată pentru iarnă. Acesta este cel mai simplu și accesibil mod prin care leguminoasele nu își pierd gustul, consistența sau proprietățile utile.
Cum să congelați fasolea pentru iarnă?
Înainte de a colecta tetinele, trebuie să selectați materia primă potrivită pentru a îngheța. Pentru a se asigura că fasolea din vasul preparat este fină, dar densă și nu miroase fasole tare și fibre atunci când este consumată, tepele de maturitate ale laptelui sunt luate din plantele în care:
- încep să se formeze numai fructele, nu mai lungi de 3-7 mm, cu pulpa moale suculentă și pielea afânată;
- Frunzele sunt chiar verzi sau gălbui, în funcție de varietate, nuanță și ușor de deteriorat de unghii.
Cu cât chipsurile sunt mai groase și mai suculente, cu atât este mai ușor să preparați mâncăruri gustoase, salate și produse de patiserie conform rețetei din fasole congelată. Multe gospodine trimit legume în compartimentul congelatorului, doar spălând și tăind piese aspre. În acest caz, când trebuie să gătești fasolea, tetinele dezghețate își pierd culoarea bogată și devin maro. Pentru a preveni acest lucru, fasolea trebuie să se estompeze. Cum să congelați fasolea pentru iarnă și dacă există proprietăți speciale ale acestui proces?
Din boabele de fasole verde spălate anterior, tăiați partea dură pe care este atașată pedala.
Pentru a facilita depozitarea și pregătirea meselor din fibră de fasole tăiată în bucăți de 2 până la 5 cm lungime.
Fasolea legată este scufundată în apă clocotită timp de trei minute. În acest timp, legumele nu își pierd consistența, dar păstăile vor fi elastice și, cel mai important, vor avea o nuanță frumoasă.
Din apa clocotită, fasolea este transferată în apa cu gheață, care îndepărtează culoarea și răcește materia primă timp de trei minute.
Scurgeți fasolea verde din strecurătoare.
Gata de îngheț pentru iarnă, păstăile de fasole sunt așezate pe pungi bine închise.
În această formă, legumele pot fi păstrate până la 4-6 luni. Cu toate acestea, este important să rețineți că nu puteți congela din nou un astfel de produs. Fasolea nu numai că își pierde aspectul, ci și majoritatea vitaminelor.
În industrie, un flux de aer foarte rece este folosit pentru a îngheța fasolea verde. Prin urmare, procesul durează doar câteva secunde și bucăți din produsul finit sunt obținute friabile, fără a se lipi bulgări și incluziuni de gheață.
Fasolea congelată pentru iarnă într-un mod similar acasă nu va funcționa. dar:
- răspândirea tetinelor deja palide și uscate într-o tigaie superficială;
- apoi trimiteți-l la congelator, puteți obține fasole mică de calitate pentru toate deliciile culinare.
Temperatura trebuie să fie cât mai scăzută posibil și stratul de tetină trebuie să fie minim.
Cum să gătești fasole, congelată pentru iarnă?
Diverse feluri de mâncare sunt preparate din fasole verde congelată, de la supe vegetariene și suplimente alimentare ușoare până la feluri de mâncare a doua cu ciuperci și carne, salate și cârnați.
Aproape toate rețetele pentru prepararea boabelor verzi congelate sunt relativ simple și nu necesită mult timp.
Rețetă pentru gătit fasole gătită
Fasolea de fructe devine o parte mai frecventă a acestei sau acelei mese culinare. Prăjit pe păstăi de ulei vegetal sau cremos sunt puțin mai puțin frecvente în rețetele de preparare a fasolea verde congelată.
Pregătirea unui astfel de preparat nu este dificilă.
- Fasole, fără decongelare, fierte în apă sărată. Și după gătit, legumele ar trebui să fie pe foc timp de cel mult 5-7 minute.
- Se prăjește mult mai ușor la temperatura zero. În acest caz, acestea nu se vor înmuia și nu vor pune prea multă apă în stewpan. Procesul de prăjire durează mai mult de 6 minute.
Fasolea, care se află deja în această formă, este completarea perfectă a cărnii prăjite sau fierte, a farfuriilor și a peștelui de mare. Dar, dacă se dorește, la păstăile suculente verzi se adaugă ceapă dulce suculentă, sos de soia și firimituri de secară zdrobite.
O astfel de salată va satisface foamea, stimularea și va fi un bun adaos la cartofii la cuptor sau la produsele din carne tocată.
La începutul primăverii, o salată ușoară de ridiche proaspătă și fasole verde cu primele ierburi și șalote va ajuta la apropierea verii.
Există multe astfel de mese simple.
Datorită gustului lor neutru, fasolea este combinată cu roșii și cartofi, porumb dulce și leguminoase, dovleac și paste, ciuperci și alte ingrediente.
Cum altfel poți face un șir de fasole, înghețat vara și extrem de necesar iarna, când corpul se confruntă cu un deficit natural de vitamine și legume proaspete?
Salată acră de fasole verde, cartofi fierți și ouă
Pentru această masă veți avea nevoie de:
- 300 de grame de fasole congelată pentru iarnă;
- 500 de grame de cartofi, care sunt fierți și tăiați felii;
- 3 oua;
- 1 bulb mic de ceapa.
Fasolea este fiartă, cernută și uscată. Ouăle sunt tăiate în jumătate sau sferturi. Ceapa tăiată în semicercuri subțiri.
Filete cu cartofi tăiați și ceapă, presărate cu ulei, coapte cu adăugarea de sare, condimente și condimente după gust. Gustul usturoiului feliat, adăugat cu câteva minute înainte de preparare, subliniază în mod clar gustul. Legumele sunt scoase din vatră atunci când se formează o coajă rustică pe cartof.
Pentru a umple salata, pregătiți un amestec dintr-o lingură de suc de lămâie, câteva lingurițe de muștar Dijon și 70 de grame de ulei de măsline. Dacă este necesar, adăugați oțet de vin, sare și piper în sos. Ornează bolurile și dă claritate cu ouă, busuioc verde și coajă de lămâie.
Rețetă pentru prepararea fasolea verde cu roșii și usturoi
La 400 de grame de fasole congelată pentru iarnă pentru această salată va necesita:
- o lingură de ulei vegetal;
- câțiva căței de usturoi;
- 8-10 roșii cherry;
- Sarat la gust.
În timp ce păstăile de fasole sunt fierte, uleiul este încălzit într-o tigaie în care usturoiul și piperul sunt tăiate felii subțiri. Cel mai bun mod de a legume în acest caz este busuiocul și oregano. Apoi adăugați roșii în vase și gătiți fasolea după câteva minute. Pe foc, petreceți în total 4-5 minute, după care poate fi servit cu carne de vită sau rață.
Fasole verde cu ceapă prăjită și ciuperci
Alimente necesare pentru salată:
- 300 de grame de ceapă decojită fin;
- 500 de grame de fasole verde;
- 5 linguri ulei vegetal;
- 300 de grame de ciuperci proaspete sau alte ciuperci la alegere;
- o lingurita de sos de soia;
- 4 căței de usturoi;
- ramură de cimbru;
- Suc de lămâie, condimente și sare după gust.
Topiți 3 linguri de unt în care ceapa mică, sărată de cartofi este bine prăjită. La amestecare, acest proces poate dura până la 30 de minute. În acest timp puteți găti și răci în prealabil, înghețat pentru iarnă, fasole.
O lingură de ulei se încălzește într-o oală, la care se adaugă apoi ciupercile feliate. Ar trebui să fie prăjiți aproximativ 10 minute până se dizolvă. Apoi turnați uleiul rămas în același vas și adăugați usturoiul, cimbru, sare și piper. După o jumătate de minut, când apare mirosul, tigaia de moloz este scoasă din foc. Legumele fierbinți și ciupercile sunt amestecate, condimentate cu suc de lămâie și sos de soia și servite pe masă.
Fidea cu pui și fasole verde congelată: rețetă de supă
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de:
- 200 de grame de fasole verde;
- 200 g file de piept de pui;
- 1 litru bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 lingura ghimbir proaspat feliat;
- o lingură de usturoi tocat;
- 1 ceapa mica:
- mai multe pene de ceapă verde;
- 2 lingurite ulei de susan;
- 2 linguri sos de soia;
- coriandru verde și busuioc.
Usturoiul tocat, ghimbirul, ceapa tocată și păstăile de fasole sunt prăjite în ulei, se extrag cu grijă fasolea și restul legumelor se adaugă în bulionul de pui. Se toarnă și sos de soia, fileuri de pui feliate, dacă este necesar, supa se toarnă și se pudrează. Tigaia rămâne pe foc încă 10 minute, apoi supa se umple cu tăiței subțiri și apoi cu puțin timp înainte de a adăuga fasolea. Masa finită este servită verde.
- Piele neplăcut crăpată pe mâini Încercați câteva rețete de casă
- Există mai multe rețete pentru sânii lăsați
- Motivația este importantă Iată câteva modalități de a o păstra în lumea celor bogați
- Câteva sfaturi valoroase pentru crescătorii de pisici Faceți-o singur
- O este bulgur, cum se prepară 6 rețete