este

Bulgur este un aliment extrem de sănătos pe care mulți oameni nu îl cunosc încă. Ce este bulgurul? ei întreabă și nu știu cu adevărat cum se pregătește, unde să o ia și de ce ar trebui să o mâncăm. Bulgur este bine cunoscut în special în Marea Mediterană, în Turcia și în țările africane sau în Orientul Mijlociu. Baza este boabele de grâu și este de fapt grâu integral rupt în prealabil.

Bulgur ar putea fi comparat cu orezul, deși gustul este diferit. Și la fel ca în cazul orezului, prepararea unui bulgur este ușoară și rapidă. „Bulgur este la fel de potrivit ca și el salvare pentru gospodinele ocupate,„O sfătuiește pe Lucia Súkeníková în carte Mâncarea mea grozavă . „O gătim similar orezului - o prăjim pe o picătură de grăsime de calitate, adăugăm sare, turnăm apă la aproximativ 1 centimetru deasupra marginii, acoperim și fierbem timp de aproximativ 6-7 minute. Apoi opriți încălzirea și lăsați bulgurul să curgă sub capac timp de aproximativ 5 minute. Bulgur este potrivit atât pentru sare, cât și pentru dulce. "
Cineva îl înmoaie în apă într-un raport de 1: 3 sau îl fierbe sub capac timp de câteva minute. Când este înmuiat în apă, se înmoaie și este gata pentru consum.
Cel mai adesea îl folosim ca garnitură pentru carne în loc de orez. Totuși, poate fi folosit și ca risotto, pentru îngroșarea supelor, sosurilor sau chiftelelor. Vă oferim mai jos câteva rețete interesante, dulce și sărat.

Ce este bulgurul și cum să-l mănânci?

Bulgurul este astfel grâu gătit în prealabil și poate fi preparat la fel ca cuscusul sau gătit ca orezul. „Este foarte gustos și merge bine cu toate mesele în loc de orez”, spune antrenorul și instructorul de yoga Fitshaker Nikol Chovancová . „Îl pregătesc pentru dulce și sărat. Doar turnați apă fierbinte într-un raport de 1: 3 și lăsați-o să stea timp de 15-20 de minute. Are un gust ușor de nucă. Legumele ușoare, cum ar fi dovleceii sau varza de Bruxelles, au, de asemenea, un gust excelent cu bulgur. Voi adăuga câteva ierburi și o cină gustoasă și sănătoasă este gata o dată sau de două ori. ”

Bulgur este ideal ca garnitură, de exemplu în loc de orez. O puteți pregăti în gustoase salate de legume sau fructe. Adăugați la supe, chiftele și alte feluri de mâncare. Faceți risotto din el, serviți-l cu carne sau preparați un mic dejun delicios cu bulgur - mai jos veți găsi rețete simple, dulci și sărate.

Bulgar sănătos

Am menționat o comparație cu orezul, dar bulgurul are mult mai mulți nutrienți decât acesta. Bulgur Conține o serie de substanțe sănătoase precum fosfor, magneziu, seleniu, fier, vitamina A, este, de asemenea, o sursă bogată de fibre. Are un conținut foarte scăzut de grăsimi. De aceea, este o parte frecventă a dietei celor care se luptă cu kilogramele în plus. În acest caz, puteți mânca bulgur de 2-3 ori pe săptămână cu legume sau carne slabă. O puteți adăuga la pâine sau produse de patiserie, paste etc.
Vestea bună este că bulgurul nu provoacă balonări neplăcute, așa că și copiii îl pot mânca.

S-a demonstrat că Bulgur susține digestia, rata metabolică, golirea regulată și detoxifiază colonul. De asemenea, reduce foamea lupului și gustul dulce, deoarece normalizează nivelul zahărului. Calmează sistemul nervos.

De unde să obțineți bulgur? Îl puteți găsi într-un număr din ce în ce mai mare de magazine, nu mai este la fel de rar ca înainte. Cu toate acestea, asigurați-vă că ajungeți la bulgur în magazinul de produse naturiste, în magazinele ecologice etc.

1. Bulgur de scorțișoară la micul dejun

Ingrediente pentru 1 portie

  • o jumătate de cană de bulgur
  • 1 cană de apă sau lapte
  • 1 linguriță unt
  • vârf de cuțit de sare
  • pentru o mână de stafide
  • 1 linguriță miere
  • scorţişoară
  • o mână de migdale
  • fructe de sezon sau uscat

ABORDARE:

  1. Puneți bulgur într-o oală și turnați apă sau lapte într-un raport de 1: 2. Adăugați puțină sare, unt și stafide pentru a-l îndulci. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute și apoi lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute în timp ce este încă acoperit.
  2. Se prăjesc migdalele uscate într-o tigaie.
  3. Se presară cu scorțișoară bulgur, migdale, se adaugă fructe după gust și se îndulcește cu miere.

2. terci de ciocolată Bulgar

Materii prime:

  • 100 g de bulgur finit
  • 150 g iaurt alb
  • 35 g de ciocolată fierbinte
  • 1 PL budincă de vanilie
  • 0,5 ČL zahăr vanilat

ABORDARE:

Se amestecă iaurtul alb cu budinca de vanilie, zahărul vanilat și ciocolata fierbinte topită. Se amestecă la o masă mai groasă, în care se amestecă bulgurul finit. Se amestecă din nou și puteți mânca. Mic dejun sau cină nutritiv.

3. Risotto Bulgar

MATERII PRIME:

  • bulgur
  • amestec de legume (ideal din legume proaspete, dar poate fi și congelat - morcovi, varză, spanac etc.)
  • ulei de masline
  • tempeh sau tofu
  • sare și ierburi pentru condimente

Abordare

  1. Pregătiți bulgurul conform instrucțiunilor, adică turnați de două până la trei ori cantitatea de apă, aduceți la fierbere și lăsați timp de aproximativ 15 minute.
  2. Tăiați mărunt legumele și prăjiți-le scurt într-o tigaie cu ulei de măsline. Opțional, puteți adăuga puțină apă și fierbeți puțin timp, dar legumele trebuie să rămână ferme.
  3. Se amestecă bulgurul, amestecul de legume și se adaugă tempeh sau tofu tocat în bucăți mici.

Și s-a făcut, spune autorul rețetei Kamila Metzová din VarilaMysička.cz . „Puteți pregăti Bulgur foarte repede, ați sufocat legumele în câteva minute, tempeh/tofú sunt produsul finit, trebuie doar să le tăiați. Așa că nu te așteaptă nici un dans îndelungat în bucătărie 🙂 "

4. Bulgur vegetal cu pesto de roșii și mozzarella

MATERII PRIME:

  • vânătă
  • dovlecel
  • ardei galben
  • seminte de floarea soarelui
  • lentile roșii
  • usturoi
  • ceapă
  • ulei de masline
  • sare
  • piper negru
  • cimbru
  • 100 g bulguru
  • roșii
  • busuioc
  • mozzarella
  • chili

ABORDARE:

  1. Se prăjește ușor ceapa tocată și usturoiul zdrobit în ulei de măsline într-un wok.
  2. Adăugați vinete tocate, dovlecei, piper galben, semințe de floarea soarelui, linte roșie și prăjiți într-un wok.
  3. Se adaugă sare, piper negru, cimbru și chili după gust.
  4. Gatim bulgurul in oala urmatoare, o facem in functie de raportul dintre o cana de bulgur si 3 cani de apa. După gătit, amestecați-l cu amestecul de legume.
  5. Vom face un „pesto” pentru asta. Amestecăm roșiile cu busuioc, usturoi și sare de mare. Se toarnă mozzarella.

5. Tutun chacco cu bulgur

Materii prime (pentru 4 persoane)

  • 4 frunze coapse fără piele
  • 1 ceapă
  • cap întreg de usturoi
  • o mână mare de maghiran
  • Mazăre congelată
  • bulion (apă)
  • ca Anexă bulgur

Abordare

  1. Ceapa se prăjește într-o tigaie și se adaugă carnea curățată, pe care o prăjim pe toate părțile până se trage uniform. Se adaugă sare, se acoperă cu apă fierbinte/bulion și se fierbe la foc mic.
  2. După aproximativ 10 minute, descoperiți și adăugați usturoiul zdrobit sau feliat. Fierbeți până când carnea este moale, adăugați mazăre, lăsați să fiarbă maghiranul uscat și opriți.
  3. Servit cu un bulgur preparat clasic.

6. Carne de vita cu salata de rucola, burgula si rosii uscate la soare

MATERII PRIME:

  • 2 felii după 150g carne de vită înapoi (putem înlocui cu alta)
  • sare
  • piper verde
  • pentru o mână de bulguri
  • 4-5 bucăți de roșii uscate în ulei de măsline
  • pentru o mână de semințe de floarea-soarelui (poate fi dovleac)
  • rucola (dupa gust)
  • lingurita de otet balsamic
  • Rasuri parmezane, sau Grana Padano.

ABORDARE

Pregătim carnea astfel:

  1. Bateți ușor carnea, sarea, împingeți întreg ardeiul verde.
  2. Se prăjește viguros în ulei de nucă de cocos, se acoperă și se fierbe până se înmoaie cca. 1 oră.

Pregătim salata astfel:

  1. Se toarnă apă clocotită peste bulgur (de aproximativ 2 până la 3 ori mai multă apă decât bulgur) și se lasă să fiarbă sub capac.
  2. Putem prăji semințele într-o tigaie uscată (dar nu este necesar).
  3. Tăiați roșiile în bucăți mai mici.
  4. Puneți totul într-un castron, adăugați rucola spălată, adăugați sare, turnați puțin balsamic și puneți așchii de brânză (puteți face un cojit de cartofi).
  5. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ulei de măsline, dar nu este necesar, doar ulei de roșii. Pentru a spori gustul, puteți adăuga capere, măsline - toate după gust.

Încercați celelalte REȚETE.

Unele rețete au fost furnizate de Fitshaker, care a publicat mai multe cărți de rețete de fitness. Încercați câteva, fie că faceți mișcare regulată, mai rar, dar doriți să fiți în formă și plin de energie.