ciorbă

A venit răcirea și, odată cu aceasta, un semn clar că toamna era deja aici. Cum să sărbătorim primele zile de toamnă, când nu o supă groasă de dovleac de calitate?

Dovleacul Hokkaido este o vitamină bombă, conține o mulțime de beta-caroten, vitamina A, potasiu, luteină, zeaxatină, care promovează sănătatea ochilor calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc și fibre. Este, de asemenea, potrivit pentru diabetici, scade tensiunea arterială, susține digestia, crește imunitatea și calmează durerile în gât - fiind în același timp sărace în calorii. Deși poate fi preparată în diferite moduri, o ciorbă groasă, portocalie, din acest dovleac cu o structură catifelată este cea mai bună pentru o cină sau un prânz de toamnă.

Ai nevoie:

1 kg de dovleac Hokkaido
800 ml bulion de legume
2 cepe tocate
3 căței de usturoi - presate sau rase
1 linguriță fulgi de chili
150 ml cremă de gătit sau alternativă fără lactoză - puteți încerca și lapte de cocos sau migdale
ulei de masline
sare si piper
crutoane

Abordare:

Tăiați jumătate din dovleac în bucăți mai mici și scoateți semințele. Așezați-l pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Se amestecă fulgii de chili cu sare și piper. Se presară amestecul cu dovleacul și se coace 45 de minute până se înmoaie. Când se răcește ușor, curățați-l și lăsați carnea moale deoparte.

Citește și

Se prajeste ceapa intr-o tigaie pana se inmoaie, se adauga usturoiul, se prajeste si el, avand grija sa nu se arda si se lasa amestecul sa se raceasca usor.

Al treilea pas este cel mai simplu: puneți toate ingredientele (pulpa de dovleac, usturoiul prăjit cu ceapă, bulion de legume și smântână) într-un singur recipient și amestecați până se omogenizează. Se servește cu crutoane sau semințe de dovleac sau floarea soarelui și pâine neagră.

Sabína Zavarská
Foto: istock