cărnii

O felie de curcan pe o felie de pâine integrală este unul dintre ajutoarele naturale pentru dormit.

Această carne este o sursă de triptofan, care este transformat în creier în serotonină, al cărui nivel redus este cauza principală a tulburărilor de somn.

Fumatul de păsări de curte

Puiul afumat devine din ce în ce mai popular - pieptii de pui fără piele sau coapsele dezosate sunt cele mai bune pentru fumat. Se recomandă ca curcanii, rațele și alte păsări să fie dezosate mai întâi, împărțite în porții și apoi afumate.

Roz și inodor

Atunci când cumpărăm piept de curcan proaspăt sau refrigerat, acordăm atenție proprietăților lor senzoriale. Carnea trebuie să aibă o culoare ușoară, ușor roz, fără cenușii și, în special, fără miros. Când sânii de curcan înghețați, trebuie să aveți grijă să nu vă conțineți gheață.

Nu congelați decongelat

Sânii de curcan trebuie păstrați la frigider imediat după sosire. Decongelați carnea congelată cu puțin timp înainte de procesare. Sânii de curcan sunt foarte des marinate în diferite amestecuri de condimente înainte de preparare. Odată dezghețată, carnea nu trebuie congelată niciodată. Dacă se întâmplă acest lucru, îl puteți mirosi adesea cu pește.

Paella cu creveți și pui

Avem nevoie:
3 pachete de orez, 100 ml ulei de măsline, 400 g pulpe de pui, 200 g creveți decojite, 3 căței de usturoi, ceapă, ardei verde și roșu, mazăre, porumb, 100 ml bulion tare de pasăre, 150 ml alb vin, șofran sau turmeric, sare, piper negru
Abordare:
1. Dezosăm coapsele de pui, fierbem oasele într-o cantitate mică de apă timp de o oră, putem adăuga ceapă și morcovi. Gatiti orezul pana se inmoaie.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt până devine aurie, apoi adăugați carnea tăiată cubulețe și creveți.
3. După un timp, adăugați ardeii tăiați felii, porumbul, mazărea și usturoiul tăiat felii. Stropiți cu bulion de oase de pui și vin. Se toarnă o vreme, se condimentează și se adaugă orez neprăjit, apoi se toarnă aproximativ 15 minute.