Conținutul articolului
Popularitatea ceaiului matcha a crescut recent. Matcha are un profil nutrițional unic, bogat în antioxidanți. Ne oferă o serie de beneficii preventive și de sănătate. Ne ajută să menținem o inimă sănătoasă, să detoxificăm corpul și să reducem greutatea.
Matcha este un tip de ceai verde care se face prin culegerea frunzelor tinere de ceai și măcinarea lor într-o pulbere verde strălucitor. Pulberea este apoi turnată în apă fierbinte. Acest lucru este diferit de ceaiul verde obișnuit, unde frunzele sunt levigate în apă și apoi îndepărtate. Dezavantajul ceaiului verde este că primești niște substanțe nutritive, dar le arunci pe cele mai bune, în timp ce bei ceai matcha bei frunze întregi de ceai.
Frunzele Matcha sunt cultivate pe arbuști care sunt păstrați la umbră. Umbra mărește cantitatea de clorofilă din frunze, făcându-le verde aprins și pline de nutrienți. Frunzele sunt recoltate manual și măcinate în mod tradițional cu pietre de granit până la o pulbere foarte fină. Măcinarea frunzelor durează o oră și se macină în întuneric pentru a proteja nutrienții.
Cel mai bun matcha vine din Japonia, unde a fost cultivat de secole și face parte dintr-o ceremonie tradițională a ceaiului japonez.
Valorile nutriționale ale ceaiului matcha
1 gram de ceai matcha conține 2,7 calorii, 37,1 mg grăsimi, 333 mg glucide (din care 18,5 mg zaharuri), 314 mg fibre dietetice - din care 48 mg solubil în apă și 266 mg celuloză insolubilă, 274 mg proteină, conține un grup de antioxidanți numit catehine și are un conținut ridicat de catehină numit EGCG (epigalocatechin gallate), conține toate aminoacizi - inclusiv teanina, cofeina, vitaminele contin vitamina A-beta-caroten si echivalent retinol, vitaminele C si E, mineralele contin fier, calciu, zinc, potasiu si sodiu.
Matcha este bogat în antioxidanți, este anti-stres, previne cancerul, menține o inimă sănătoasă, ajută la detoxifierea organismului, ajută la reducerea greutății.
Ceaiul Matcha - o modalitate de utilizare și cumpărare
Cum se folosește ceaiul
Este recomandat să folosiți o sită pentru a cernea ceaiul într-un castron pentru a preveni cutele. Apoi adăugați apă caldă și bateți. (În mod tradițional, acest lucru se face folosind așa-numitul tel de bambus, care se numește chasen.) Bătutul creează ceai din spumă care poate fi turnat într-o ceașcă. Unii oameni adaugă pulbere la alte lichide fierbinți, cum ar fi laptele, pentru a face un latte verde aprins.
Pentru a pregăti ceaiul tradițional matcha, se toarnă 1-2 lingurițe (2-4 grame) de pulbere matcha într-o ceașcă, se adaugă 60 ml apă fierbinte și se amestecă cu un tel de bambus. Puteți găsi telul de bambus într-un ceai specializat sau într-un magazin specializat.
De asemenea, puteți ajusta raportul dintre pudra de matcha și apă la consistența dorită.
Pentru ceai mai subțire, reduceți pulberea la o jumătate de linguriță (1 gram) și amestecați cu 90-120 ml de apă fierbinte.
Dacă preferați o versiune mai concentrată, combinați 2 lingurițe (4 g) de pulbere cu doar 30 ml de apă.
De asemenea, puteți adăuga ceai în apă rece sau piureuri, în aluatul pentru prepararea pâinii și a produselor de patiserie.
Când poți bea ceai matcha?
Dimineața sau după-amiaza devreme, datorită conținutului de cofeină, este cel mai bun moment pentru a bea ceai matcha.
Persoanele cu stomac sensibil se pot simți inconfortabil consumând ceai pe stomacul gol. Dacă sunteți unul dintre acești oameni, veți obține rezultate mai bune dacă așteptați în timp ce beți ceai și îl luați după micul dejun sau prânz.
Cumpărând ceai
Când cumpărați, acordați atenție calității produsului, deoarece formele mai ieftine pot fi de calitate slabă, iar calitatea frunzelor afectează gustul ceaiului:
- matcha de calitate are o culoare verde strălucitor și este netedă la atingere - de exemplu Matcha Organic de la Altevita
- matcha-ul mediu este galben și granulat la atingere - acest lucru se datorează frunzelor de ceai mai dure
- buna (calitate slabă) matcha nu are deloc gust
Ceaiul Matcha - 6 efecte asupra sănătății
Matcha este bogat în antioxidanți
Matcha este bogat în catehine, o clasă de compuși vegetali care acționează ca antioxidanți naturali. Antioxidanții ajută la prevenirea deteriorării celulelor cauzate de radicalii liberi și chiar ajută la reducerea riscului apariției mai multor boli cronice.
Potrivit unei estimări, numărul anumitor catehine din matcha este de până la 137 de ori mai mare decât în alte tipuri de ceai verde.
Aceasta este o veste excelentă pentru construirea unui sistem imunitar mai puternic!
Matcha este anti-stres
Matcha conține niveluri mai ridicate de aminoacizi (elementele constitutive ale proteinelor) decât orice alt ceai. Și s-a demonstrat că are cele mai mari valori într-unul dintre cei mai valoroși aminoacizi, teanina. Efectul consumului de ceai matcha este denumit în general „vigilență relaxată”, deoarece cofeina ajută creierul să se concentreze și să rămână alert, în timp ce teanina ajută la relaxare.
Teanín acționează ca un supliment la cofeină, echilibrează nervozitatea sau anxietatea și, în același timp, îți oferă energie.
În timp ce tot ceaiul verde conține teanină, nivelurile găsite în matcha sunt de neegalat. Majoritatea ceaiurilor verzi au 4 mg de tanin pe porție, dar matcha este de 20 de miligrame!
Matcha ajută la prevenirea cancerului
Matcha conține un puternic antioxidant EGCG, care are puternice proprietăți anticanceroase, în special împotriva cancerului colorectal, dar și a cancerului de sân, prostată și plămâni. EGCG din ceaiul matcha inhibă (încetinește) creșterea celulelor canceroase prin uciderea celulelor maligne.
Matcha păstrează inima sănătoasă
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial, reprezentând aproximativ o treime din totalul deceselor la persoanele cu vârsta peste 35 de ani. Catechinele de ceai verde contribuie la un sistem cardiovascular sănătos. Și matcha este cel mai puternic tip de ceai verde.
Matcha scade nivelul colesterolului LDL total și „rău”, precum și al trigliceridelor. LDL este un tip de colesterol care duce la acumularea de acizi grași în artere, care la rândul său crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Combinat cu o dietă bine echilibrată și un stil de viață sănătos, consumul de ceai matcha vă poate ajuta să vă mențineți inima sănătoasă.
Matcha ajută la detoxifierea organismului
Clorofila, substanța chimică responsabilă de frumoasa culoare verde a plantelor, este un ajutor dovedit în detoxifiere. Ajută la eliminarea metalelor grele, a toxinelor și a substanțelor chimice din corpul dumneavoastră.
Deoarece frunzele de ceai matcha sunt cultivate la umbră, obțin niveluri mai ridicate de clorofilă decât alte ceaiuri verzi, făcând matcha cea mai eficientă sursă de clorofilă.
Matcha ajută la reducerea greutății
Ceaiul verde este cunoscut pentru capacitatea sa de a creste pierderea in greutate. Și de aceea ceaiul matcha ajută la accelerarea metabolismului pentru a crește consumul de energie și pentru a promova arderea grăsimilor. Într-un studiu, consumul de ceai verde în timpul exercițiilor fizice moderate a crescut arderea grăsimilor cu 17%.