Conținutul articolului
Trandafirii fermecători cu gust ușor amar sunt legume tipice de iarnă. Varza de Bruxelles, acestea sunt bile mici compuse din frunze mici. Este o garnitură populară și răspândită pentru carne și o garnitură de feluri de mâncare reci. Arată foarte elegant pe o farfurie, dar pe lângă avantajele estetice, are și altele: un gust delicios și un conținut ridicat de substanțe medicinale.
Varza de Bruxelles este o specie specială care crește pe tulpini înalte și groase. Datorită conținutului relativ scăzut de apă, are un gust ușor picant concentrat. Simțim deja cantitatea de substanțe active pe limbă. Este cultivat în sere și în aer liber pe creste. Este foarte rezistent la îngheț, datorită căruia poate fi lăsat în grădină în timpul iernii. Este o sursă de vitamine proaspete în lunile de iarnă.
Conținutul de vitamine și minerale din varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles în 100 g conține 42 calorii, 0,3 g grăsimi, 9 g zaharice (din care 2,2 g zaharuri), 3,8 g fibră, 3,4 g proteină. De asemenea, conține vitamina A, vitamina B1-tiamină, B6-piridoxină, acid B9-folic, C, K și potasiu conține minerale, mangan, calciu, sodiu, magneziu, fier și fosfor.
Măceșul ajută la combaterea oboselii și adaugă vigoare, întărește nervii, activează hematopoieza și oxigenarea celulelor, reglează digestia, susține imunitatea, menține oasele sănătoase, reduce inflamația, menține un nivel stabil al zahărului din sânge etc.
Varza de Bruxelles - 10 efecte asupra sănătății
Măceșul ajută la depășirea oboselii și adaugă vigoare
Datorită concentrațiilor ridicate de vitamina B1-tiamină și acid B9-folic, varza de Bruxelles este extrem de potrivită pentru toți cei care suferă de oboseală cronică, iritabilitate și concentrare afectată, lipsește pofta de mâncare și vigoare. Acidul folic are un efect pozitiv asupra dispoziției noastre, acționează ca un transportor de hormoni și transmite impulsuri nervoase. Stimulează producția de noradrenalină.
Măceșul întărește nervii
Persoanele expuse stresului, conflictelor și problemelor au absolut nevoie de o dietă special concepută pentru a întări nervii. Stresul și furia consumă din ce în ce mai mult nutrienți și substanțe biologic active din sânge. Prin consumul de fructe și legume, putem oferi nervilor stresați exact ceea ce au cel mai mult nevoie. Cea mai bună pastilă anti-stres este varza de Bruxelles de trandafir.
Măceșe pentru hematopoieză și oxigenarea celulelor
Acidul folic este extrem de important pentru copii, deoarece susține hematopoieza și creșterea celulară. Este implicat în producerea de acizi nucleici în nucleele celulelor și provoacă, de asemenea, efecte de întinerire la vârstnici.
Lemnul de trandafir roz reglează digestia
Varza de Bruxelles dezacidizează organismul și îndepărtează substanțele nocive care se acumulează nedigerate în tractul digestiv. Conține multe fibre, care reglează digestia și elimină constipația.
Măceșa susține imunitatea
Una dintre cele mai impresionante caracteristici ale varza de Bruxelles este conținutul ridicat de vitamina C. O cană de varză de Bruxelles conține mai mult de 120% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C - un antioxidant care ajută la promovarea absorbției fierului și este implicat în repararea țesuturilor și funcție imunitară.
Varza de Bruxelles pentru oase sănătoase
Varza de Bruxelles este deosebit de bogată în vitamina K, care este esențială pentru sănătatea oaselor. Vitamina K joacă un rol în creșterea osoasă și poate ajuta la protejarea împotriva osteoporozei, o afecțiune caracterizată prin pierderea osoasă progresivă. Consumul unei diete bogate în vitamina K ar putea crește rezistența osoasă și reduce riscul fracturilor osoase la femeile aflate în postmenopauză.
Varza de Bruxelles reduce inflamația
Inflamația este un răspuns imun normal, dar inflamația cronică poate contribui la boli precum cancerul, diabetul și bolile de inimă. Compușii găsiți în legumele de varză, cum ar fi varza de Bruxelles, au proprietăți antiinflamatorii. În plus, varza de Bruxelles are un conținut ridicat de antioxidanți care pot ajuta la neutralizarea radicalilor liberi care pot provoca inflamații. Kaempferol (un tip de flavonoid găsit în diferite plante și alimente vegetale), unul dintre principalii antioxidanți găsiți în varza de Bruxelles, are proprietăți anti-inflamatorii deosebit de puternice.
Varza de Bruxelles menține un nivel stabil de zahăr din sânge
Pe lângă un profil nutrițional impresionant și o listă lungă de beneficii pentru sănătate, varza de Bruxelles poate contribui, de asemenea, la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru se datorează faptului că kale are un conținut ridicat de fibre, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele se mișcă încet prin corp fără maturare și încetinesc absorbția zahărului în sânge. Creșterea aportului de varză de Bruxelles în plus față de o dietă sănătoasă altfel ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.
Varza de Bruxelles pentru o sarcină sănătoasă
Nivelul ridicat de acid folic găsit în varza de Bruxelles este foarte important pentru femeile însărcinate. Acidul folic este esențial în prevenirea defectelor tubului neural care afectează mii de copii în fiecare an. Vitaminele B sunt foarte importante pentru procesele de dezvoltare ale bebelușului.
Măceșul scade tensiunea arterială
Potasiul este un mineral extrem de important în organism, deoarece acționează ca un vasodilatator, ceea ce înseamnă că poate reduce tensiunea și presiunea vaselor de sânge și a arterelor, ameliorând presiunea asupra sistemului cardiovascular. Acest lucru poate reduce riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză și boli coronariene.
Cum să faci cumpărături?
Varza de Bruxelles este la vânzare pe tot parcursul iernii, din octombrie până la sfârșitul lunii martie. Cu cât trandafirii sunt mai verzi, cu atât sunt mai proaspeți. Tiamina este sensibilă la căldură și frig, deci congelată nu conține vitamina B1.
Cum se păstrează colțul?
Ambalăm varza nespălată într-o pungă de plastic și o depozităm în cea mai rece parte a frigiderului. Dacă păstrăm colacul mult timp, acesta își pierde gustul, așa că ar trebui să-l consumăm în termen de 3-4 zile de la cumpărare.
Cum se procesează colții?
Putem adăuga varză de Bruxelles în supa de legume, o coacem, o coacem chiar o prăjim sau o putem folosi pentru chiftele de legume.
Klaus Oberbeil și MUDr. Christiane Lentz - Fructe și legume ca medicament