Putem găti gemuri, marmelade și jeleuri pe tot parcursul anului. În fiecare anotimp avem o mare varietate de fructe din care să alegem. În magazine putem găsi diverse tipuri de gemuri și marmelade. Dar cu siguranță nu vom găsi acolo, de exemplu: gem de cireșe cu coniac de prune, gem de căpșuni cu ghimbir, gem de căpșuni cu rubarbă și multe altele.

Implicați copiii în pregătirea gemului ...

Mulți oameni cred că există doar multe probleme cu prepararea gemului. Ei bine, nu trebuie să fie așa. Gătitul gem sau marmeladă poate fi, de asemenea, foarte distractiv. Imaginați-vă ochii copiilor voștri când se laudă cu bunicii lor, cât de isteți au fost și cât de ajutători au fost pentru dvs. Nu este scris nicăieri că trebuie să gătești singur gemul. Implică și copiii.

Diferite tipuri de marmelade și gemuri sau ce fructe putem folosi

Putem pregăti gemuri din orice. De roșii, morcovi, bază, măceșe, ananas sau dovleac.

Fiecare fruct are sezonul său propriu.Fructele recoltate în sezonul de vârf nu au nevoie de energie pentru a încălzi serele.Este în mod natural mai sănătos, mai aromat și mai dulce.

Pentru gemuri și marmelade folosim doar fructe coapte și nedeteriorate. În acest fel, evităm mucegaiurile și bacteriile putrefactive din marmelade și gemuri. Sterilizăm mereu cupele înainte de a fierbe.

În primăvară putem folosi pentru prepararea gemurilor și marmeladelor: căpșuni, bază neagră, păpădie, rubarbă, coacăz, ....

In timpul verii putem folosi: cireșe, pepeni, caise, mirabele, piersici, nectarine, zmeură, agrișe, mure, roșii, prune, dovleci, ...

Toamna: dule, pere, mere, afine, afine, trandafiri, smochine, ...

Pe durata iernii putem folosi: portocale, lămâi, mandarine, mango, tei, ananas.

este

Depozitarea gemurilor:

Gemurile trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Depozităm întotdeauna borcane deschise cu gem în frigider și le consumăm rapid.

PREGĂTIȚI JELLY

Diverși agenți de gelifiere și zahăr gelifiant sunt folosiți pentru prepararea gemurilor și marmeladelor. Citim întotdeauna instrucțiunile de pregătire, deoarece toată lumea are o cantitate diferită de fructe sau zahăr.

Zaharul gelifiant conține pe lângă zahăr, acid citric și pectină ca agenți de gelificare. Unele conțin, de asemenea, acid sorbic. De asemenea, găsim pe piață zahăr gelifiant dietetic, care conține zahăr din fructe și, prin urmare, este potrivit și pentru diabetici.

Dacă avem nevoie de o cantitate mai mică de pungă de zahăr jeleu, mai întâi, se toarnă totul într-un castron și se amestecă pentru a distribui pectina uniform. Apoi cântărește suma necesară și restituie restul în pungă.

Preparatele gelifiante conțin pectine, acizi din fructe și zahăr din struguri. La aceste preparate trebuie adăugat zahăr.

De asemenea, putem adăuga puțin suc de lămâie pentru a sprijini gelificarea.

Dacă vă place să experimentați, iată câteva rețete pentru gemuri, marmelade, jeleuri și jeleuri.

Jeleuri de peră

MATERII PRIME: 900g pere, 1 suc de lămâie, 5 cuișoare, 1 Gelfix 1: 1.950g zahăr granulat

ABORDARE: Curatam perele si le amestecam. Puneți-le într-o oală și adăugați sucul de lămâie și cuișoarele. Se amestecă Gelfix cu 2 linguri de zahăr cântărit și se adaugă la fructe. Se fierbe aproximativ 1 minut, amestecând continuu. Se adaugă restul de zahăr și se fierbe. Gatiti aproximativ 5 minute, amestecand continuu. Umpleți paharele, închideți-le și întoarceți-le cu capul în jos timp de aproximativ 5 minute.

(nu ne întoarcem cu capacul clasic al cupei).

BLACK BASE JAM

MATERII PRIME: 1,5 kg fruct de bază negru, 500 g zahăr granulat, 1 suc de lămâie, gelifiant

ABORDARE: Spălați fructele și gătiți-le într-o oală mai mare. Când fructele sunt moi, scoateți vasul din farfurie și lăsați să se răcească ușor. Amestecăm, dacă vrem cu bucăți de fructe, nu trebuie să amestecăm. Puneți din nou amestecul pe foc și adăugați zahărul, sucul de lămâie și agentul de gelifiere. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Umpleți paharele, închideți-le și întoarceți-le timp de 5 minute marți.

CONFITURA DE ANANASĂ-FAGURĂ

MATERII PRIME: 700g căpșuni, 300g ananas proaspăt, 500 g zahăr dulce 2: 1, 2-3 bucăți de ghimbir confitat, 2 crenguțe de mentă.

ABORDARE: Dă căpșuni, ananas și ghimbir. Se amestecă 2/3 de căpșuni, se amestecă alte ingrediente, se adaugă zahăr gelifiant și se lasă să se răcească timp de 1-2 ore. Gatiti toate fructele (chiar feliate) cu agitare constanta timp de 7-9 minute. Luăm menta și umplem paharele.

DREAPTA SĂGE-MERE

MATERII PRIME: 1 kg de săgeți, 1 kg de mere, 500 g zahăr granulat

ABORDARE: Spălăm săgețile, scoatem tulpinile, le tăiem și îndepărtăm semințele și firele de păr. Puneți săgețile într-o oală, acoperiți cu apă și gătiți până se înmoaie. Măcinați fiertul pe o mașină de tocat carne. Tăiați merele curățate felii, puneți-le într-o oală, adăugați puțină apă și lăsați-le să gătească. Când se înmoaie, amestecați-le și adăugați în oală șolduri măcinate și zahăr. Gatiti 5-8 minute, amestecand continuu. Umpleți cupele, închideți și sterilizați la 80 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

JELIE DE ORANGE

MATERII PRIME: 750 ml suc de portocale, 1 kg zahăr granulat, 1 Gelfix 1: 1

ABORDARE: Stoarcem portocalele și lăsăm pulpa în suc. Se amestecă praful de gelifiere cu 2 PL de zahăr și se pune în suc, pe care îl aducem la fierbere amestecând continuu. Adăugați restul de zahăr, amestecați constant și aduceți la fierbere din nou. Gatiti 3 minute si scoateti de pe foc. Umpleți paharele, închideți și întoarceți-le cu capul în jos timp de 5 minute .

DULCE DE STRAWBERRY-STRAP

MATERII PRIME: 750g căpșuni, 250g struguri albi, un vârf de coriandru măcinat, 1 kg zahăr de jeleu.

ABORDARE: Fierbeți fructele și amestecați-le. Se amestecă cu coriandru și se gătește. Se adaugă zahăr gelifiant și se fierbe. Gatiti 4 minute. Umpleți paharele, închideți și întoarceți-le cu capul în jos timp de 5 minute.

DULCĂ DE FAGOI CU PENTRU PÂNZĂ

JAM DE PARADIS

DULCE DE MORTE

DULCE DE DOVLEAC

JELIE DE CURANȚI CU ROSEZAR

CONFERINTA DE CIRESE CU SLIVOVICE

DULCE DE FABRICA-CAFEA

ROSOL DUMPING

DULCE DE PEPENI CU CIOCOLATA

MANDARIN JAM

MATERII PRIME: 1 kg de mandarine, 800 g de zahăr, suc de 2 lămâi

ABORDARE: Puneți mandarinele într-o cantitate suficientă de apă și gătiți timp de 10 minute. Se toarnă apa și se lasă mandarinele să se răcească și să se șteargă. Le înjumătățim și îndepărtăm nucleolii.