Video despre sănătate și medicină: Alan Russell: potențialul medicinei regenerative (februarie 2021).

  • comenzi

Cea mai bună colecție pentru persoanele cu diabet

Să recunoaștem: vom avea zile - și multe dintre ele - când pur și simplu nu îți vine să gătești. De aceea, este înțelept să aveți o listă de mâncăruri mai sănătoase - mai ales dacă aveți ceea ce necesită un management dietetic atent.

„A lua masa poate face parte dintr-o dietă sănătoasă cu diabet zaharat și chiar o încurajez ocazional”, spune Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autor al unei diete diabetice de două zile și dietetician la un cabinet privat din Franklin, New Jersey. s-ar putea să vă plictisiți de mâncare sau chiar dezgust. Apoi, când mâncați de fapt mâncare departe de casă, este mai probabil să vă apucați și să faceți o alegere greșită, ceea ce vă poate crește semnificativ nivelul glicemiei. ".

În timp ce aceste linii directoare sunt selectate special pentru persoanele cu diabet zaharat, ele sunt, de asemenea, alegeri inteligente pentru oricine dorește să-și păstreze caloriile sub control sau să încerce pur și simplu să fie mai sănătos. Deci, atunci când comandați!

Chineză: răchită de pui și broccoli

Lucrul minunat al chinezilor este că majoritatea îmbinărilor de eșantionare vă permit să comandați mâncăruri cu aburi. Unele locuri oferă, de asemenea, carne gătită în apă aromată, în comparație cu uleiul, ceea ce vă va ajuta să economisiți o cantitate considerabilă de calorii și grăsimi. De asemenea, puteți comanda sosul pe lateral, ceea ce este minunat, deoarece aveți nevoie doar de câteva linguri pentru a adăuga aromă - spre deosebire de cantitatea mult mai mare care este adesea adăugată la feluri de mâncare.

„Când comandați produse chinezești, concentrați-vă pe mâncărurile pline de proteine ​​slabe și legume cu orez și tăiței limitați”, recomandă Palinski-Wade, care recomandă comanda pui, broccoli și broccoli cu sos lateral. "Scufundați fiecare bucată în sos și turnați-o, puteți reduce semnificativ conținutul de carbohidrați, sodiu și calorii din alimente."

Păstrați sodiul controlat pentru a ajuta la reducerea și monitorizarea nivelurilor de grăsimi saturate pentru a vă controla - ca pași importanți pentru a minimiza riscul de boli de inimă, care este deosebit de important pentru persoanele cu diabet, potrivit Asociației Americane a Diabetului Unele sosuri dulci, cum ar fi sosul de portocale, sosul dulce și acru și sosul chilian dulce, conțin mai mult zahăr - așa că, dacă cineva vrea să mănânce, rupe-l puțin cu puțină apă.

Greacă: Souvlaki cu salată grecească

În timp ce restaurantele grecești oferă meniuri, cum ar fi brânzeturi prăjite și produse de patiserie, veți găsi, de asemenea, preparate vegetariene și carne la grătar, precum și alte selecții de proteine ​​slabe. Dacă aveți diabet zaharat, luați în considerare comanda de souvlaki: carne bătută la grătar sau legume marinate în ulei și condimente. Cereți o mică salată grecească cu dressing lateral pentru a adăuga și mai mulți vegetarieni.

O altă alegere principală de mâncare: o farfurie cu fasole uriașă. „Aceste fructe de porc de porc sunt în mod tradițional acoperite cu un sos bogat de roșii și oregano”, spune Lisa Stollman, RDN, CDE, consultant în restaurant din New York City. Acestea ofera proteine ​​vegetale si fibre care ajuta la mentinerea unui nivel stabil de zahar din sange.

Comandați un aperitiv pentru familie? Dolmadele, sau frunzele de struguri umplute de obicei cu orez și legume, sunt în general o alegere la îndemână pentru persoanele cu diabet. Rețineți că orezul din aceste mici frumuseți este o sursă de carbohidrați, pe care o poate. Așadar, țineți una sau două bucăți precum aperitivul.

Italiană: Pizza vegetală cu crustă subțire și salată Caesar

" Când ne gândim la italiană, ne gândim la pizza! ", Spune Shahzadi Devje, RD, CDE, care se află în cabinetul privat din Toronto, Ontario." Persoanele cu diabet evită adesea pizza, temându-se că o astfel de alegere nu numai că le va sângera din sângele lor, zaharuri din sânge, dar sunt și încărcate cu calorii, grăsimi și sare. pe crusta și toppingurile de pizza la alegere. "

Alegeți o pizza din crustă subțire, o varietate de grâu integral, dacă este disponibilă și tratați-o cu o alegere mult mai sănătoasă decât pizza cu o tigaie adâncă sau crustă umplută cu brânză. „Fibrele ajută la încetinirea creșterii zahărului din sânge, ajută la îmbunătățirea nivelului de colesterol și te fac să te simți mai plin pentru mai mult timp”, spune Devje. „Când vine vorba de alegerea blaturilor, încărcați legume proaspete, ușoare în calorii și bogate în vitamine și minerale”.

Dacă bradul italian nu pare complet fără o pizza cu carne, alegeți un pui subțire, fără piper, cârnați sau cârnați obosiți, care sunt în mare parte încărcați cu grăsimi saturate și sunt mai puțin sănătoși pentru inimă decât păsările de curte. Apoi împerecheați cu salată Caesar cu un bandaj pe lateral. În plus față de furnizarea de fibre, care pot ajuta la acționarea asupra sodiului din coajă și brânză. Un pahar mare de apă ca băutură vă va ajuta, de asemenea.

Mexican: Chili Con Carne cu fasole

Frumusețea bucătăriei mexicane este că multe feluri de mâncare sunt încărcate cu fasole care oferă proteine ​​și. Luați chili con carne, de exemplu, în fasole. Această placă este plină de proteine ​​și fibre, cu doar aproximativ 20 de grame de carbohidrați pe cană, notează Palinski-Wade. "Legumele și fasolea adaugă aromă și volum bolului și oferă o sursă bună de fibre pentru a ajuta la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și la satisfacerea foametei", spune el.

O altă alegere bună: fajitas. S-ar putea să credeți că este o masă uleioasă de evitat, dar aveți control asupra modului în care este făcută comanda dvs. și a modului în care o consumați. Fajitele vin de obicei cu mai multe tortillas și bucăți mari de orez - astfel încât să puteți cere restaurantului să țină tortillas sau orez sau să mâncați o porție mai mică și să economisiți resturi suplimentare. Restul plăcii este încărcat cu proteine ​​din carne, precum și cu legume cu legume - ambele opțiuni excelente pentru controlul nivelului de glucoză din sânge.

Indiferent, cereți tortilla de porumb sau de cereale integrale în loc de făină albă, dacă este disponibilă. „Ele pot avea un efect mai mic asupra nivelului de glucoză din sânge”, spune Palinski-Wade. Și puteți solicita salată suplimentară și roșii ca umplutură bogată în fibre pentru fajita dvs.

Japoneză: supă Miso, sushi și salată de fructe de mare

Dacă ai poftă de mâncare japoneză, indiferent de ce ai comanda, începe masa cu o ceașcă de supă miso. Iată de ce: Cercetările sugerează că, dacă mâncați supă înainte de masă, veți mânca cu până la 20% mai puțin la această sesiune. Supa este pe partea cu un conținut mai mare de sodiu, așa că beți multă apă pe tot parcursul mesei și monitorizați aportul de sodiu pentru restul zilei.

Când vine vorba de sushi, multe dintre articolele din meniu sunt prăjite (cred că sunt rulouri tempura), făcute cu adăugarea de calorii sau smântână în sosuri bogate în calorii, cum ar fi maiaua picantă. Cel mai bun pariu este o rola sau două care oferă opțiuni de proteine ​​mai slabe, cum ar fi somonul sau tonul și legumele. Dacă este disponibil, cereți să faceți o rolă de sushi cu orez brun în loc de orez alb.

Știți doar că unele specii de ton, cum ar fi tonul roșu, tonul roșu și tonul roșu, pot conține niveluri mai ridicate de mercur decât somonul, potrivit Fondului pentru Apărarea Mediului (FED).

Când comandați sushi, asociați rulourile de alge sau salata laterală cu un bandaj pe lateral. Și folosiți aceste bastoane pentru a mânca mai încet - veți descoperi că vă simțiți cu mult mai devreme decât v-ați face altfel.

Indian: pui Tandoori cu cereale integrale Naan și Raita

„Când comandați indian, mergeți cu fasole sau linte”, spune Devje. „Comparativ cu alte elemente din meniu, aceste alimente sunt mai groase, mai mici și au o greutate mai mare a fibrelor - vă ajută să vă controlați fluctuațiile din sânge și să vă mențineți plin”.

Carierele pot fi pregătite foarte diferit de la restaurant la restaurant, așa că întrebați cine curry de fasole sau linte are cea mai mică cantitate de ulei. Dacă nu este disponibil un ulei cu conținut scăzut de ulei, veți vedea dacă puteți prepara alimente cu o cantitate mai mică decât cea obișnuită.

? În timp ce unele restaurante indiene sunt doar vegetariene, multe oferă carne. "Dacă faceți o selecție de carne, alegeți pui tandoori cu o jumătate de grătar de cereale integrale sau naan și o salată de mare ajutor cu raita, care este un sos de iaurt", sugerează Devje.

Și, bineînțeles, majoritatea ideilor indiene vin cu un ajutor de orez consistent, așa că încercați să nu treceți tabla, deoarece orezul este încărcat cu carbohidrați și poate schimba nivelul zahărului din sânge.