Alimentele vegetale sunt mult mai bune decât laptele pentru a obține calciu

de Martina Strihová

Dacă este menționat calciul, majoritatea oamenilor vor ataca imediat laptele de vacă. Nu e de mirare, spun, că laptele este bun pentru oase și dinții sunt o risipă. Dar laptele nu este cu adevărat o sursă excepțională de calciu și împovărează organismul. Care sunt cele mai bune surse de calciu?

bune

Calciu și lapte

Reclamele îi încurajează pe oameni să creadă că a avea oase solide fără lapte este aproape imposibil. Dar chiar este așa? Cei care sunt în favoarea laptelui cred că dacă ne creștem aportul de calciu - mai ales sub forma celor 3 pahare de lapte recomandate pe zi - vom preveni osteoporoza, slăbirea oaselor. În fiecare an, osteoporoza în Slovacia duce la aproximativ 6.000 de fracturi ale gâtului femural.

Dar adevărul este că laptele și produsele lactate au un efect redus asupra numărului de fracturi, dar pot contribui la probleme precum bolile de inimă sau cancerul testicular și de prostată. Care abordare este corectă? Citiți mai întâi ce este calciu și pentru ce se utilizează.

Ce este calciu?

Calciul este un mineral de care organismul are nevoie pentru multe funcții. Cea mai mare parte a calciului din organism - până la 99% - este stocată în diverși compuși din oase și dinți. Restul de un procent se găsește în sânge și țesuturi.

Ce face calciu în organism?

  • reglează transportul de ioni prin membranele celulare
  • activează unele enzime (lipaza pancreatică, fosfolipaza etc.)
  • afectează activitatea nervilor, mușchilor și inimii

Deficitul de calciu se manifestă prin osteoporoză (subțierea oaselor), osteomalacie (dedurizarea oaselor), tulburări ale impulsului nervos, inimă și alte tulburări.

Corpul poate obține calciu în două moduri: din alimente sau împrumutându-l din oase sau dinți în perioade de urgență, dar returnându-l mai târziu, ceea ce nu se întâmplă întotdeauna. Vom preveni acest lucru dacă obținem suficient din dieta noastră.

Oase sănătoase

Osul este un țesut viu care este încă în mișcare. În timpul vieții, oasele sunt în mod constant reconstruite. Celulele osoase construiesc osteoblaste, în timp ce celulele osoase descompun osteoclastele. La persoanele sănătoase normale care au suficientă activitate de calciu și fizică, formarea osoasă depășește distrugerea oaselor cu aproximativ 30 de ani.

Osteoporoza

Osteorpoza, sau „os poros”, este slăbirea oaselor cauzată de un dezechilibru între construirea și distrugerea lor. Oamenii își pierd de obicei oasele pe măsură ce îmbătrânesc, în ciuda consumului suficient de calciu. Aportul adecvat de calciu și maximizarea rezervelor sale osoase în perioada în care este stocat rapid în oase (până la 30) reprezintă o bază excelentă pentru viitor. Pierderea osoasă este ulterior influențată de mai mulți factori, inclusiv lipsa de activitate fizică și niveluri mai scăzute de hormoni. 80% din osteoporoză afectează femeile aflate în postmenopauză.

Ce trebuie făcut împotriva osteoporozei?

Prevenirea depinde de două lucruri: construirea celor mai puternice și mai dense oase în termen de 30 de ani și limitarea pierderii pierderii lor la vârsta adultă.

Vă va ajuta cu ambele:

  • exerciții fizice regulate, în special antrenament de forță și întărire musculară.
  • aport adecvat de vitamina D prin dieta și lumina soarelui.
  • consumând suficient calciu pentru ca organismul să nu fie nevoit să-l împrumute din oase.
  • Consumul de vitamina K găsit în legumele cu frunze verzi
  • nu consuma multa vitamina A sintetica.

Problema nu trebuie să fie doar calciu.

Cu toate acestea, studiile sugerează că aportul mare de lapte nu poate reduce efectiv riscul de osteoporoză. De exemplu, studiile de la Harvard au constatat că persoanele care au băut unul sau mai puțin pahar de lapte pe săptămână nu au un risc mai mare de fracturi decât cei care au băut 2 sau mai multe pahare. Când cercetătorii au combinat datele cu alte studii ample, nu au găsit nici o legătură între aportul de calciu din lapte și riscul de fracturi; dimpotrivă, a existat o indicație că suplimentarea cu vitamina D a crescut riscul fracturilor lombare.

În țări precum India, Japonia și Peru, aportul mediu zilnic de calciu este de doar 300 mg, dar fracturile sunt încă rare. Cu toate acestea, aceste țări diferă prin alți factori care afectează oasele - activitatea fizică și cantitatea de lumină solară.

De ce nu lapte

De fapt, laptele este doar una dintre puținele surse de calciu și nu excelează prin conținutul său. O sursă mai bună este, de exemplu, legumele cu frunze de culoare verde închis. De ce laptele nu este potrivit?

Mulți oameni suferă de un anumit grad de intoleranță la lactoză, care se găsește în lapte. Laptele le poate provoca crampe ușoare până la severe, balonări, gaze și diaree. Cu toate acestea, unele secțiuni ale populației sunt mai predispuse să nu digere lactoza, cum ar fi asiaticii 90%, negrii și nativii americani 70%, hispanicii 50%, dar nord-europenii doar 15%.

Produsele lactate conțin, de asemenea, o mulțime de grăsimi saturate, care cresc riscul bolilor de inimă. Studiile au arătat că cresc riscul de cancer ovarian și cancer de prostată. Laptele (și brânza și mai mult) acidifică și corpul, iar mineralele alcaline - calciu - sunt necesare pentru a descompune acidificarea din organism. Deci beneficiile minerale pe care le-am putea obține din lapte scad.

Laptele și produsele lactate sunt alimentele numărul unu care provoacă gâlgâituri. Sunt urmate de făină albă, alimente procesate, ciocolată, cafea etc. Acest mucus nu este doar prins în căile respiratorii, dar se așează și în intestine, provocând un flux slab de alimente și o absorbție slabă a nutrienților. Dacă colonul este înfundat, acesta afectează și starea generală de spirit și claritatea minții. Cu toate acestea, legumele și fructele nu provoacă geamuri, dimpotrivă, curăță intestinele!

Nevoile de calciu

Recomandările referitoare la aportul zilnic de calciu variază, variind de la 0,5 grame la 1,2 grame pe zi. Pentru 1 gram de calciu, sunt suficiente 58 de grame de mac (aproximativ 1 dcl) sau 300 de grame de conopidă.

Calciul este abundent în multe alimente. Este extrem de utilizabil în susan și alge marine. Cu toate acestea, magneziul este necesar și pentru a utiliza calciu. Combinația de calciu și magneziu se găsește în fructe și legume, în special în legumele cu frunze de culoare verde închis.. Există mult mai mult calciu în laptele de vacă decât magneziu, ceea ce îl face mai puțin util.

Sucurile de fructe sunt o sursă chiar mai bună de calciu decât laptele. Mai mult decât suplimentarea cu calciu, este necesar să ne concentrăm în principal pe utilizarea acestuia în organism. Oricine consumă regulat legume și sucuri crude, maci, semințe și leguminoase nu trebuie să-și facă griji cu privire la deficiența de calciu. Cerințele crescute de calciu sunt cauzate de medii urbane sau industriale poluate, stres, apă moale, raze X, sarcină și alăptare.

Surse de calciu

Cele mai potrivite surse de calciu sunt cele mai multe fructe și legume (în special legume cu frunze verzi închise, morcovi, broccoli, portocale, papaya), alge, tofu și semințe precum susan, floarea-soarelui, migdale și nuci.

Chiar și mai mult calciu este conținut chiar în ierburile uscate! În conținutul de calciu la 100 de grame din greutatea lor, se remarcă satureja (2.132 mg), busuioc (2.113 mg), maghiran (1.990 mg), cimbru (1890 mg), mărar (1.784 mg), semințe de țelină (1.767 mg). ), salvie (1 652 mg) și oregano (1 576 mg).

Pentru comparație cu produsele de origine animală, carnea de vită conține doar 8 mg de calciu la 100 de grame, carne de porc 21 mg de calciu, lapte de vacă 125 mg și iaurt 180 mg de calciu.

Concluzie

După cum probabil ați observat, alimentele vegetale sunt semnificativ mai bune decât alimentele de origine animală în ceea ce privește conținutul lor de calciu. În plus, alimentele vegetale crude și organice nu au efecte negative asupra organismului, precum animalele. Dacă doriți să aveți oase și dinți puternici, ar fi bine să alegeți legume cu frunze verzi și semințe precum macul și susanul.

Așadar, dieta pe bază de plante câștigă din nou hrana pentru animale, și în ceea ce privește conținutul de calciu al alimentelor din plante și utilizarea sa pentru corpul nostru.

De tip vitarian

Dacă îți place laptele și nu vrei să renunți la el, treci la laptele vegetal. Laptele crud din migdale sau mac vă va da calciu, dar spre deosebire de laptele animal, de exemplu, acizii grași nesaturați.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.