acestea

Acțiune

Da, prăjirea este departe de a fi un mod sănătos de a pregăti mâncarea. Tratamentul termic la temperaturi mai scăzute contribuie la conservarea substanțelor importante din alimente. Alimentele prăjite, pe de altă parte, determină un aport crescut de calorii și grăsimi. Consumul lor regulat crește riscul de obezitate și are, de asemenea, un efect negativ asupra inimilor și vaselor de sânge. De asemenea, poate contribui la creșterea colesterolului și a diabetului de tip 2. De aceea, este important să reducem la minimum consumul de alimente prăjite și să ne răsfățăm cu o friptură gustoasă prăjită destul de ocazional. Cu toate acestea, chiar dacă prăjim ceva, ar trebui să alegem un ulei potrivit!

Mizați pe uleiuri durabile

Prăjirea, prăjirea sau prăjirea este prepararea alimentelor la temperaturi ridicate, de obicei peste 180 ° C. Cel mai sănătos este să nu prajim deloc, dar dacă o facem, este necesar să folosim uleiul potrivit. Uleiurile care sunt potrivite și pentru prăjire sunt durabile și nu se ard. Așa-numitul punct de fum este important aici. Acesta este momentul în care uleiul începe să ardă și să se descompună, ceea ce poate duce la formarea multor substanțe dăunătoare organismului. Unele uleiuri au deja un punct de turnare la 150 ° C, unele chiar încep să ardă mai repede. Uleiurile cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați valoroși sunt deosebit de rezistente. Acestea sunt ușor oxidate, se ard rapid și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru gătitul alimentelor. Cu toate acestea, care uleiuri sunt rezistente și pot fi folosite pentru prăjirea ocazională?

- Galerie

Ulei de cocos

Unul dintre cele mai bune uleiuri care poate fi folosit și pentru prăjire este binecunoscutul și popularul ulei de cocos, care se caracterizează prin aroma sa de nucă de cocos. Are o consistență solidă care se transformă în lichid atunci când este ușor încălzită. Punctul său de fum este în jur de 230 ° C. Uleiul de cocos este, de asemenea, perfect pentru coacerea deserturilor și produselor de patiserie. Cu toate acestea, este departe de a fi folosit doar în bucătărie. Îl puteți folosi și pentru îngrijirea părului și a pielii. Se ocupă de pielea uscată și părul deteriorat cu vârfurile despicate.