mari

Este adevărat sau crezi din greșeală de ani de zile? Citiți despre cele mai mari mituri în alimentație.

Picant, mâncare picantă „mușcă” bacilii, lămâia ajută la răcire și batonul de ciocolată atenuează nervozitatea. Ascultăm aceste propoziții și similare din copilărie și continuăm să le papăm pe multe dintre ele. La urma urmei, asta au spus mamele, bunicile, străbunicile noastre. Dar cum au apărut aceste adevăruri „de nezdruncinat” și de unde știm că ceea ce proclamăm atât de vesel, este cu adevărat adevărat? Nutriționistul vă va oferi răspunsurile la aceste întrebări MUDr. Václava Kunová.

"Mănâncă coaja, sunt cele mai multe vitamine!"

Ridică, cine dintre voi nu a auzit niciodată această frază în copilărie sau nu a spus-o niciodată ca adult.

Adevărul: Pielea conține cele mai multe vitamine, minerale și fibre. Cu toate acestea, pielea poate fi și „bogată” în potențiali poluanți (reziduuri de spray-uri sau metale grele). Prin urmare, este necondiționat este întotdeauna necesar să spălați bine pielea. Dacă dăm fructe unui copil mai mic, este indicat să îndepărtați pielea. Dacă avem ocazia, este bine să acordăm preferință fructelor de calitate organică.

Femeie acasă: afacere cu alimente pentru copii

„Ia niște ciocolată, este bine pentru nervi”.

Stresul de la locul de muncă, șocul de la minusul mare din cont, filmul de groază de la miezul nopții sâmbătă seara. Vă vindecă câteva bucăți de ciocolată de nervi?

Adevăr și mit: Ciocolata în sine nu va face nici o minune cu nervii noștri. Pe de altă parte, ciocolata adevărată (adică una care are mai mult de 70% cacao) conține flavonoide sănătoase, care sunt antioxidanți importanți. Aceste substanțe au un efect preventiv împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare. În plus, conține aminoacidul triptofan, din care organismul produce serotonina antidepresivă. Pentru ca ciocolata să funcționeze bine, ar trebui să o avem mâncați după mese, nu în loc de mâncare. Și desigur - vorbim despre consumul de ciocolată într-o cantitate rezonabilă (aproximativ 20 g/zi).

„Sharp mușcă germeni”.

„Gulaș ca aparatele de ras” vă va salva de amenințarea bacteriilor și virusurilor omniprezente?

Mitul și adevărul: Dacă vrem slăbire, sau întâlnim o persoană bolnavă în faza în care este infecțioasă, nici un kilogram de usturoi, ceapă sau ghimbir nu ne vor ajuta. Pe de altă parte, este adevărat că aceste plante conțin substanțe cu activitate antibacteriană sau antivirală și uneori ajută la o infecție ușoară opriți boala într-un stadiu incipient. Condiția este ca meniul nostru să fie bogat în legume, fructe și iaurturi pe tot parcursul anului, așa că vom fi alimentați continuu cu vitamine, minerale și probiotice.

Interesant: Vă prezentăm cele mai sănătoase alimente din lume!

"Ești bolnav? Îți pregătesc ceai de lămâie."

Rinită, tuse, gripă, pneumonie. toate acestea și încă depășește în mod jucăuș ceaiul magic cu lămâie. Dar ce zace această putere magică - în ceai, temperatura acestuia sau în lămâia galbenă tropicală?

Adevărul: O combinație de lichide din abundență, vitamina C și flavonoide din lămâie, tanin din ceai, toate împreună ajută la tratamentul bolilor virale și bacteriene. Astăzi, când putem cumpăra ghimbir proaspăt, îl putem rade pentru a adăuga la ceaiul de lămâie și a-l îndulci cu miere. În ceea ce privește boala febrilă de origine bacteriană, nu ne scutește de nevoia de a utiliza antibiotice, dar facilitează, de exemplu, tusea, per ansamblu se încălzește și îmbunătățește - cel puțin pentru o vreme - zgârieturile neplăcute în gât.

"Dacă nu mănânci supă, vei avea o venă aurie!"

De asemenea, profesorii ne-au speriat când ne-am plimbat discret în jurul unui castron cu supă în cantina școlii. Consumul de supă funcționează ca o prevenire a unei vene aurii?

Gatiti cu pesmet: Supa cu smantana sau de preferinta fara?

Mit: Prevenirea hemoroizilor este legată de prevenirea constipației. Acest lucru poate a dus la acest mit. Supa este o sursă de lichide și fibre din legume, leguminoase sau cereale, al căror aport suficient și regulat provoacă constipație în majoritatea cazurilor pentru a preveni. Există însă și o salată de legume și, de exemplu, chilli con carne și multe lichide în timpul zilei. Și nu în ultimul rând, iaurt sau chefir la zece.

„Nu beți apă după fructe tăiate cubulețe sau nu beți”.

Toată lumea a experimentat efectele laxative ale fructelor pe propria piele cel puțin o dată. Cu toate acestea, efectul său poate fi bazat pe? Dacă vrem să ameliorăm constipația, este indicat să bem o jumătate de kilogram de cireșe cu apă călduță?

Adevărul: Nu numai cireșe sau prune, ci orice fruct în combinație cu mai multe lichide poate provoca probleme exagerate. Depinde de cantitatea de fructe și de cantitatea de apă băută (problema apare și atunci când mai întâi bem și apoi mâncăm fructele). Pe vreme caldă, totul este agravat de faptul că procesele de fermentare sunt accelerate. În caz de constipație, această procedură cu siguranță nu poate fi recomandată deoarece golirea este asociată cu dureri neplăcute burtă.

"Nu poți dormi? El va rezolva acel lapte cald cu miere!"

Din când în când, chiar și cel mai mare dormitor se întâmplă ca nici măcar după un miliard de oi numărate să nu adoarmă și să nu adoarmă. Va rezolva laptele cald?

Adevărul: Laptele este o sursă de aminoacid triptofan, care are efect sedativ. Împreună cu calciul conținut în lapte, se formează combinatie buna. Lapte într-un proces cald și împreună cu miere are cu siguranță efect psihologict - evocă amintiri ale unei copilării fără griji, când mamele sau bunicile aveau grijă de noi.

"Dacă nu ești paralizat, fă o lovitură!"

O lovitură împotriva durerilor de dinți, dureri musculare, febră sau boli incipiente - alcoolul chiar o face efecte similare cu medicamentele?

Mit: Are alcool efect analgezic pe termen scurt, ceea ce înseamnă că vom simți mai puțină durere în acest moment, dar este departe de a fi nevoie să scădem temperatura sau să oprim dezvoltarea bolii. Asta ne poate ajuta cel mai mult reușim să adormim - durerea va fi probabil mai puțin pronunțată după trezire. Cu toate acestea, alcoolul nu poate înlocui niciun fel de droguri, dar consumul prelungit de timp ar putea reduce performanțele sistemului imunitar.

„Nu mânca prăjitura aia cât e cald, îți va durea stomacul!”

JMănâncă supă fierbinte, carne caldă sau legume. De ce ar trebui să ne doară stomacul din prăjitura proaspătă?

Adevăr și mit: Problemele pot apărea mai ales după consumul unei cantități mari de produse de patiserie care conține drojdie (adică prăjituri acre), adică ca în cazul fructelor în căldură - prin acțiunea proceselor de fermentare. Alte tipuri de pâine (nedospită) ar trebui să fie mai puțin problematice. Cu toate acestea, la unele persoane cu probleme cu ficatul, vezica biliară sau pancreasul, acestea pot provoacă balonare asociat cu dureri abdominale.

- Nu bea atât de multă cafea, vei fi dependentă de ea.

Se vindecă pline de „bețe de cafea”?

Mit: Cafeaua decide cu siguranță nu provoacă dependență clasică, este mai degrabă un obicei. Dacă o persoană care bea mai mult de 2 căni de cafea pe zi decide (sau este forțată) să se oprească, poate avea câteva zile de durere de cap. Cu toate acestea, vor fi auzite în curând și nu vor exista clasici simptomele de sevraj nu apar.

Vă întrebați: cafea sau ce sunt de fapt boabele negre?

"Vrei să slăbești? Redu porțiunile!"

Multe diete recomandă consumul mai des și în doze mici.

Adevărul: Dacă într-adevăr trebuie să slăbim, este mult mai bine să reducem porțiile de alimente consumate decât să încercăm să eliminăm alimentele preferate din dietă. Prin reducerea porțiilor, reducem aportul de calorii (Atenție, cu toate acestea, nu trebuie să fie extrem de scăzut, adică sub 1.000 kcal = 4.200 kJ pe zi) și greutatea va scădea. Pentru a putea reduce porțiile, avem nevoie mananca mai des, altfel nu vom reuși niciodată.

"Trebuie să bei mult. Cea mai bună apă minerală!"

Apele minerale sunt într-adevăr cea mai bună alegere pentru corpul nostru?

Mit: Trebuie să bem mai mult de 1,5 litri pe zi, dar cu siguranță aș face-o nu ar trebui să bea mai mult de 5 litri pe zi, conform recomandărilor unor programe de detoxifiere. „Diluarea” extremă a mediului intern poate apărea la indivizii susceptibili până la edem cerebral cu consecințe durabile. Ceva este ideal între 1,5-3 litri de lichide, în funcție de câte legume mâncăm, fructe, eveniment. băuturi de chefir. Mineralele pot fi o sursă de cantități mari de sodiu (care pot provoca umflături sau pot contribui la creșterea tensiunii arteriale în timpul consumului prelungit de băut) sau calciu (acest lucru poate încuraja calculii renali la unele persoane). Apa obișnuită este ideală - de la robinet, în ceaiurile de iarnă de tot felul.

"Alimentele organice vor vindeca totul!"

Lumea este în plină expansiune în consumul de alimente ecologice. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu cu adevărat ce este „organic”.

Mit: Nu este o idee bună să includeți din când în când alimente organice în meniu, datorită gustului lor mai bun și în multe cazuri mai puțină povară a substanțelor străine. Dar nimic nu este ușor, așa că alimentele ecologice au multe capcane. Cam asta ar putea vindecă totul, nu mai poate fi vorba.

"Dacă nu doriți să vă îngrășați, schimbați zahărul alb pentru diabetici."

Zaharul nu este ca zaharul. sau .

Mitul și adevărul: Zahăr alb cu siguranță pse opune cresterii in greutate. La fel ca zahărul brun (= trestie) sau mierea sau glucoza. Așadar, întrebarea este: ce înțelegem prin zahăr diabetic? Dacă este fructoză sau sorbitol, este la fel ca și consumul de zahăr alb de sfeclă - ne vom ingrasa. Dacă ne referim la aspartam, care este utilizat și de diabetici, vom putea să ne reducem aportul de energie și, eventual, să slăbim. În prezent, însă, din punct de vedere al sănătății și al gustului, nde asemenea, cel mai bun îndulcitor pe bază de sucraloză.

„Pâinea neagră este mai sănătoasă decât albul”.

De asemenea, vă simțiți la fel când decideți cum să vă hrăniți familia în magazinul alimentar?

Adevărul: Pâinea integrală are aceeași valoare energetică (calorică) ca și pâinea albă, dar are mult conținut mai mare de fibre, mai multe vitamine și minerale. De asemenea, are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce înseamnă că, după ce l-am mâncat, nu ne va fi foame imediat ce am mânca pâine albă. Cu toate acestea, dacă vrem să slăbim, nici măcar nu putem mânca pâine integrală de grâu pe termen nelimitat.

„Suc sută la sută = sănătate sută la sută”.

Suc de fructe pur - sună sănătos, dar chiar este?

Adevăr și mit: Sucul sută la sută este o sursă de cantități mari de vitamine, minerale și flavonoide. Dar are și o rudă valoare energetică ridicată (deși nu este îndulcit, conține zahăr natural din fructe), așa că pot provoca zilnic băuturi regulate de sucuri creștere în greutate.

"Uleiul de cea mai bună calitate este măslinul!"

Schimbați doar uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline și totul va fi bine?

Adevăr și mit: Uleiul de măsline este din punct de vedere al sănătății mai potrivit decât floarea soarelui. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de floarea-soarelui este o sursă de acizi grași nesaturați preponderent omega-6, care (dacă nu sunt echilibrați de acizi grași nesaturați omega-3) pot crește probabilitatea de creștere a tumorii. Deci, dacă folosim ulei de floarea-soarelui, ar trebui alternează cu rapița și mănâncă adesea pești de mare mai grași (ambii fiind o sursă de omega-3) sau trec la ulei de măsline neutru.