Ni s-a spus toată viața că sursa primară de energie pentru corpul nostru sunt carbohidrații - glucoza. Cu toate acestea, există o sursă alternativă de combustibil pe care corpul nostru o poate folosi în anumite condiții. Această sursă este corpurile cetonice - un produs al descompunerii acizilor grași în anumite condiții metabolice.
CREAREA DE KETHOLETE
Modul în care corpul nostru produce cetone din grăsimea stocată?
Corpul uman poate stoca mii de calorii sub formă de grăsime, așa că am putea spune că această sursă de energie este aproape nelimitată.
Dacă nivelurile de glucoză sunt scăzute pentru o perioadă lungă de timp, majoritatea celulelor încep să utilizeze cetone ca sursă principală de energie. Substanța numită lipază sensibilă la hormoni (HSL), descompune un compus triglicerid într-o moleculă de glicerol și trei molecule de acid gras.
Acizii grași curg în fluxul sanguin, ajungând în mitocondrii unde sunt metabolizați într-un proces numit beta-oxidare. Pe măsură ce nivelurile de glucoză scad și nivelurile de acizi grași din sânge, celulele hepatice cresc beta-oxidarea, crescând în același timp o moleculă numită Acetil-CoA. Pe măsură ce nivelurile de acetil-CoA cresc, are loc un proces numit ketogeneza. Ketogeneza generează mai întâi acetoacetatul corpului cetonic, care se descompune în alte două tipuri de cetone: beta-hidroxiburat și acetonă.
Când cetonele sunt disponibile ca sursă secundară de combustibil, cererea creierului de glucoză este mai mică și aproximativ 50g/zi sunt suficiente pentru procesul de gluconeogeneză. Cetonele sunt produse atunci când cantitatea de acetil-CoA produsă de beta-oxidarea acizilor grași depășește cantitatea de oxaloacetat (OAA) pentru a menține ciclul krebs. Dacă aveți suficient OAA, veți metaboliza pe deplin acizii grași și ATP din aceștia.
Pe măsură ce nivelurile de cetone din corp cresc, celulele inimii, creierului și mușchilor încep să le folosească drept combustibil.
KETOLIDI:
- Acetoacetat (AcAc)
- Beta-hidroxiburat (BHB)
Efecte pozitive ale cetonei
- scăderea zahărului din sânge în diabet
- ameliorarea convulsiilor în epilepsie
- simptomele bolii Alzheimer și Parkinson sunt ameliorate
- reducerea greutății
Cu alte cuvinte, o dietă ketogenică, care este un puternic regulator al tulburărilor metabolice atunci când este corect formulată și pusă în aplicare, poate ajuta la diferite tipuri de probleme de sănătate.
Fiecare dintre corpurile cetonice are o funcție unică și cantitatea lor în corp poate fi examinată în moduri diferite.
- BHB putem detecta din sânge, folosind un glucometru, din benzi de testare cetonice.
- AcAC din nou din urină, folosind benzi de urină testate.
- Acetonă în respirație, folosind un contor de respirație.
Dacă glucoza nu este ușor disponibilă, corpul se transformă în descompunerea grăsimilor și cetonele devin principalul combustibil. Cetoza este o afecțiune cu un nivel crescut de cetone peste 0,5 mml/l. Este important să știți de ce doriți să măsurați cetonele, dacă este legată de unele probleme de sănătate mai grave, atunci este important să le monitorizați nivelul. Dar dacă doriți doar să obțineți o reducere a greutății, nivelul cetonelor nu este atât de important, ci mai degrabă este un sentiment de energie în timpul zilei.
Nivelurile mai ridicate de cetone nu garantează că veți pierde mai mult procent de grăsime subcutanată și viscelară. Nu există concurență în măsurarea cetonelor, pentru unele cetone se formează mai ușor, pentru altele mai dificil, este important să vă simțiți cât mai bine. Cetonele din urină sunt mai mari dimineața și în sânge în timpul zilei.
- Consumul scăzut de carbohidrați - nivel cetonic 0-0,4 mmol/l, glicemie 4,44-6,67
- Dieta ketogenică/post prelungit - 0,5-7 mmol/l, glicemie 3,33-6,67
- Cetoacidoza diabetică - nivel cetonic 15-25 mmol/l, nivel de glucoză din sânge peste 11.11 care poate duce la deces.
Dacă nu puteți folosi corpuri cetonice, vă puteți baza și pe corpul dvs. pentru a vă informa în timp util că sunteți pe drumul cel bun.
- Creșterea urinării, corpurile cetonice acționează ca diuretice naturale, acetoacetatul este excretat în urină.
- Uscăciunea gurii, crește urinarea, asigurați-vă că umpleți suficient electroliți (sare, potasiu, magneziu).
- Respirație urâtă, acetonă este excretată parțial de respirația noastră.
- Reducerea foametei și creșterea energiei
Mult mai important decât măsurarea cetonelor este să ne concentrăm asupra alimentelor de calitate despre care știm că ne vor afecta corpul.
Încă din 1950, oamenii de știință au descoperit că corpul nostru ar putea funcționa pe o sursă unică de energie: cetone. În 1915 Dr. Francis Benedict a publicat un document care preciza că organismul are nevoie doar de o cantitate mică de glicogen (o formă de stocare a glucozei) de aproximativ 2.000 de calorii.
În anii 1960, George Cahill a descoperit că glucoza nu era singura sursă de energie pentru creier, ci că exista și o sursă alternativă de energie - cetone.
Cetoza alimentară indusă de foamete și cetogenă (cetoză nutrițională) diferă prin faptul că dieta cetogenică atinge niveluri mai mici de cetonă datorită consumului de alimente.
Cercetările arată că nivelurile cetonice nu tind să crească peste 7 mmol/l, ele rămân, de obicei, cu mult sub acest nivel în timpul cetozei induse de dietă.
Laboratorul doctorului Jeff Volek a constatat că, după trei și șase săptămâni de dietă ketogenică, bărbații normali care lucrează au avut o concentrație medie de BHB de 0,5 mmol/l.
La bărbații sănătoși din punct de vedere fizic, foarte pregătiți, nivelurile cetonice nu cresc în general peste 1,5 mmol/l după opt săptămâni (dietă strictă cetogenă în combinație cu exerciții de rezistență).
De ce să nu ne bazăm pe rapoartele de macronutrienți?
Este posibil să fi auzit recomandările unei diete ketogene care conține 80% grăsimi, 15% proteine și 5% carbohidrați.
Dacă cineva are un aport zilnic de 4500 kcal, i-ar fi foarte greu să intre în cetoză, pentru că ar trebui să ia 225 până la 282 de grame de proteine, ceea ce ar preveni starea de cetoză, mai ales dacă nu ar efectua orice activitate din timpul zilei.
Macronutrienții pot varia de la o persoană la alta, în funcție de obiective, starea de sănătate, sensibilitatea la insulină, compoziția corpului, sexul și nivelurile de activitate.
Prin urmare, este dificil să se determine raportul exact al macronutrienților, dar este mai important să nu consumați alimente care sunt transformate în glucoză pe parcursul zilei, astfel încât organismul să folosească grăsimile ca sursă primară de energie.
Referințe
Biblia ketogenică: Ghidul autoritar al cetozei