În sfârșit, am un nou corp de cheesecake în cartea mea de bucate. Și de fapt un cheesecake cu totul nou. M-am obișnuit cu stereotipul meu cu fulgi de ovăz în bază, ceea ce este excelent, dar a vrut o schimbare (o puteți găsi pe fb-ul MEU ALIMENTARE). Așa că am pregătit mai întâi fursecuri cu unt și când am reușit să le protejez de mâncarea imediată, am aruncat în aer această prăjitură rapidă. Decorat cu fructe proaspete, pare complet în afara lumii și are, de asemenea, un gust nu departe de aspect 🙂
Avem nevoie:
160 g de fructe mici
aproximativ 5 linguri de apă (depinde de suculența fructelor)
500 g cremă de brânză
250 g mascarpone
5 linguri miere (mai mult după gust)
110 g de biscuiți cu unt fără gluten (rețetă aici) sau altele
fructe, frunze de miere, ciocolată ...
Matrita pentru tort cu diametrul de 26 cm
Mai întâi pregătim fructele - turnăm fructe mici (zmeură, coacăze, mure, afine ...) în caserolă, presărăm cartofii cu o furculiță sau „muguri” și adăugăm apă după cum este necesar. Nu dăm multă apă pentru ca cheesecake-ul să nu fie subțire și să nu elibereze mult suc în procesul de solidificare, în funcție de suculența fructelor, am pus 5 linguri. Când fructul atinge punctul de fierbere, adăugați o lingură mare de agar și amestecați bine. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească, dar amestecați ocazional pentru a împiedica solidificarea agarului.
Vom pregăti o masă cremoasă - amestecăm cașul cu mascarpone, miere și vanilie în cremă. Când fructul s-a răcit, îl amestecăm încet cu amestecul de brânză de vaci.
Se amestecă biscuiții, se adaugă migdale măcinate și unt topit, se amestecă bine toate ingredientele și se presează până la fundul formei de tort. Apoi stratificați amestecul de brânză, neteziți și lăsați-l să se întărească la frigider până a doua zi. Înainte de servire, decorați cu fructe sau ciocolată - după gust.