Brânza de vaci, nu fără motiv, este considerată una dintre cele mai sensibile și poate cele mai populare.
Dacă meniul dvs. structurează bărbați de familie și cele mai populare feluri de mâncare - plicuri brutale, cotlete sau sânge de carne de vită, oferiți o caserolă de brânză, să zicem, fiecare leu trăiește un leu mic și jucăuș.
Cheesecakes cu lapte - principii generale de gătit
• Cheesecake - componenta principală a „testului” pentru cheesecake. Alegerea sa nu se limitează la anumite reguli. În cașul cu caș de lapte, cașul cu orice conținut de grăsime și mărimea boabelor, principalul lucru este că produsul din lapte acru ar trebui să fie proaspăt.
• Când pregătiți caserole de carne, brânza de vaci se amestecă cu alte ingrediente și o pauză bună se amestecă cu blenderul sau blenderul. Dacă mijloacele nu implică biciuirea, coaja blenderului freacă mai degrabă o sită rară sau o monedă instalată într-un grătar superficial. Acest lucru vă va permite să faceți „aluatul” mai omogen, fără adăugarea de boabe.
• Laptele este sărac în grăsimi, 3,2% grăsimi din produsele lactate sunt cele mai potrivite. Puteți lua lapte de casă, dar trebuie diluat cu apă.
• În brânza de vaci crudă cu lapte pentru suc și legarea mai bună a ingredientelor, se adaugă ouă. Dacă este nevoie de o rețetă pentru mango, aceasta este întotdeauna înmuiată în lapte pentru a se umfla bine.
• Cheesecakes cu lapte pot fi preparate prin adăugarea de fructe de padure uscate sau proaspete și fructe cu cereale fierte și fulgi de ovăz. Sunt coapte la cuptor sau multivark în modul „Coacere”. Timpul de gătit și temperatura sunt întotdeauna indicate în rețetă.
• În vasul pregătit liber din matriță sau bol multivarki, pe fundul și pereții acestuia cu un strat subțire de ulei și abia apoi răspândiți masa de caș. Pentru fiabilitate, stratul de ulei este presărat cu făină sau gri.
• Torturi de brânză pentru mese independente de lactate. De obicei se servesc cu smântână, lapte condensat de calitate, gem sau sosuri special pregătite.
Cheesecake cu lapte și stafide
compoziţie:
• 250 g. elastic 9% caș;
• o jumătate de cană de lapte de vacă;
• două linguri de zahăr;
• o pungă mică de vanilină;
• gris - două linguri;
• ulei de cărbune cremos - 30 g;
• O lingură de ulei slab pur.
Mod de preparare:
1. Se toarnă munkul în lapte rece, se amestecă și se lasă să se umfle timp de minute 10. Nu treceți peste acest pas sau caserola va fi rigidă și prea groasă.
2. Spălați stafidul cu apă fierbinte și uscați-l cu umezeală excesivă și readuceți-l în sită.
3. Amestecați brânza de pâine cu mașina de tocat carne sau produsul prin frecare printr-o sită rară.
4. Ouăle cu friscă într-un castron separat cu mixer, zahăr și vanilie. Bateți până când greutatea se umple de splendoare și devine omogenă.
5. Apoi adăugați felii de unt înmuiat, mango umflat, brânză de vaci și bateți din nou blenderul bine. Puteți amesteca doar cu o lingură. În cele din urmă, adăugați stafidele.
6. Aplicați untul pe suprafața interioară a matriței refractare și presărați bine cu mango.
7. Transferați „calea” în caserolă în matriță, neteziți suprafața și curățați-o până la 40 de minute într-un cuptor fierbinte.
8. Ușa dulapului nu poate fi deschisă în prima jumătate a timpului, altfel mâncarea se va așeza.
Tort de brânză cu lapte - „Tender ca sufleul”
compoziţie:
• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• ulei cremos, „tradițional” - 60 g;
• trei linguri cu un pahar de zahăr;
• trei linguri de mango;
• 3 linguri „cu un glisor” de smântână grasă;
Mod de preparare:
1. Se topește untul în orice mod, la temperatură scăzută și se răcește bine.
2. Adăugați smântână, zahăr, mango și vanilină. Se amestecă bine cu o lingură și se presează ouăle în amestec. Așezați cașul și îndoiți-l cu un blender. Amestecul trebuie să fie omogen, care să amintească de consistența pastei. Apoi, masa se acumulează cu mixerul, dar nu este suficient pentru zece minute cu o viteză medie.
3. Înmuiați aproximativ 25 cm în diametru cu unt în interior, presărați cu făină și umpleți cu brânză de vaci.
4. Puneți la cuptor și coaceți la 160 de grade până când sunt fierte. Timpul de gătit poate varia de la o oră și jumătate și depinde de capacitatea cuptorului.
5. După o oră, gradul de pregătire poate fi verificat, suprafața din lemn este străpunsă în mijloc. Dacă rămâne uscat în același timp - luați o caserolă, este gata.
Caș simplu pentru lapte condensat - „Tabără”
compoziţie:
• Cutie de lapte condensat integral;
• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• trei ouă mari.
Mod de preparare:
1. Se toarnă laptele condensat într-un vas. Puneți ouăle în ele și amestecați-le cu viteză mică folosind un blender. Datorită versiunii „de marș” a rețetei, este acceptabil și un bici cu furculiță sau un halou puternic.
2. Adăugați cașul și amestecați din nou cu mixerul.
3. Se toarnă masa rezultată în forma sferică pregătită și se introduce în cuptor.
4. După aproximativ 45 de minute când mâncarea este gata, asigurați-vă că verificați puncția cu o puncție.
Forma de fructe cu lapte și smântână
compoziţie:
• 900 gr. brânză de vaci de casă;
• zahăr rafinat - 2/3 căni;
• trei ouă crude;
• o jumătate de cană de mango uscat;
• o jumătate de cană de smântână 20%;
• o pungă mică cu pudră de vanilie sau zahăr;
• o mână de stafide negre fără găuri;
• lapte pasteurizat, lapte mediu gras - 1/2 linguriță.
Mod de preparare:
1. Aruncați apa clocotită cu stafide și lăsați-o în apă caldă timp de 10 minute. Scurgeți apa, stafidele din nou, clătiți și uscați, întindeți pe un șervețel de in.
2. Munk cu lapte rece și, ca o stafidă, înmuiați un sfert de oră.
3. Amestecați zahărul cu două ouă.
4. Transformați râșnițele în râșnițele din râșnița de carne și amestecați-le cu masa dulce de ouă, smântână și semințe de mac umflate.
5. Se adaugă stafidele, se sare ușor și se toarnă în vanilie, se amestecă și se transferă în forma pregătită.
6. Amestecați ușor oul cu o lingură de smântână și amestecați suprafața cu amestecul.
7. Coaceți aproximativ o oră la o temperatură care nu depășește 180 de grade.
Tăiați orezul cu lapte și mere într-un preparat multicook
compoziţie:
• 70 ml lapte pasteurizat;
• 100 g. mango uscat;
• 150 g. zahar alb;
• 600 gr. brânză de vaci 12% grăsime;
• două linguri de zahăr negru;
• o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu;
• zece vișine proaspete sau congelate,
• lingură de masă cu oțet;
• un măr dulce și acru;
• 70 g. orez rotund;
• o lingură de scorțișoară măcinată.
Mod de preparare:
1. Puneți felii de orez bine spălate într-o ceașcă de gătit. Se toarnă o jumătate de litru de apă și se gătește în modul „terci”. Asigurați-vă că sareți și clătiți orezul finit și uscați-l.
2. Se toarnă laptele în lapte, se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Apoi amestecați mangoul umflat cu soia înmuiată în oțet.
3. Spălați ouăle cu zahăr obișnuit până când se obține spumarea. Adăugați la ele, amestecați, brânză de vaci și mango.
4. Adăugați scorțișoară cu zahăr negru în orezul gătit și amestecați bine.
5. Scoateți sucul din cireșe. Se amestecă cu jumătate de brânză de vaci și se așează masa de cireșe într-un vas umezit cu ulei.
6. Întindeți orezul uniform pe el și acoperiți-l cu felii subțiri de mere și împărțiți bucățile într-o spirală.
7. Se toarnă orice masă turnată rămasă și se închide capacul multicast.
8. Porniți aparatul în modul „Coacere”, programat pentru 1,3 ore.
9. De îndată ce programul este finalizat, veți primi imediat desertul finit din castron, astfel încât să nu fie umed.
10. Acest frigider este recomandat, după răcire, să stea peste noapte în frigider și numai apoi să servească, turnând smântână.
Tort de brânză cu lapte și caise uscate - „Gust neînsuflețit”
compoziţie:
• 400 g. brânză de vaci grasă;
• o lingură de migdale;
• o cană incompletă de caise uscate;
• 150 ml lapte pasteurizat;
• Zahar rafinat - 4 linguri. l;
• două linguri de mango;
• 30 gr. ras ras de nuca de cocos;
• miere ușoară - două linguri;
• o lingură de amidon;
• O jumătate de pahar de vin alb de desert.
Mod de preparare:
1. Lăsați apa fiartă capturată cu caise în apă fierbinte timp de 10 minute. Scurgeți lichidul și turnați fructele uscate amestecate cu vin de miere.
2. Spălați lămâia cu apă fierbinte. Tăiați o tetină mică cu coajă de citrice și adăugați-o la caisele uscate. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 7 minute. Se răcește, se amestecă bulionul și nu se toarnă.
3. Se întinde brânza pe o sită de metal prețios, se toarnă laptele și se lasă deoparte decoctul de fructe. Se amestecă masa până la o consistență omogenă pastoasă.
4. Într-o mousse frumoasă, bateți zahărul cu ouăle și adăugați o masă de ouă dulci în brânza de vaci.
5. Adăugați chipsuri de nucă de cocos, migdale măcinate, amidon, gri umflat și amestecați bine.
6. Umpleți partea de jos a formularului cu pergament și aplicați un strat subțire de unt.
7. Apoi așezați parafina gătită în caisele uscate de caise și turnați patiseria pe cheesecake.
8. Mai întâi coaceți 25 de minute, mențineți căldura la 180 de grade, apoi reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade și continuați să coaceți încă 15 minute.
9. Finalizați desertul puțin rece și uscați caisele uscate într-un castron plat. Decorați suprafața cu așchii de nucă de cocos.
Tarta de branza cu lapte si fulgi de ovaz - "Cherry Delight"
compoziţie:
• 120 g. fulgi de ovăz;
• 450 g. caș nerafinat;
• 50 g. unt, smântână dulce;
• două linguri de lapte;
• 450 g. cireșe fără gropi (fructe de padure proaspete sau proaspete congelate);
• o lingură de lichior;
• două linguri de amidon;
• o linguriță de ripper pentru aluat;
Mod de preparare:
1. Se toarnă 100 de grame de fulgi de ovăz într-un castron. Adăugați zahăr, ulei topit, nefiert și sare ușoară. Se amestecă bine și se lasă deoparte pentru o vreme. Uleiul nu trebuie să fie fierbinte, se recomandă topirea acestuia în prealabil.
2. Se toarnă restul de fulgi de ovăz cu lapte amestecat cu lichior.
3. Clătiți cireșele uscate într-un castron mic și amestecați fructele de pădure cu amidonul.
4. Împărțiți gălbenușurile cu proteinele, amestecând mai întâi cu brânza de vaci și albușurile albe într-un recipient separat.
5. Adăugați zahărul granulat, praful de copt și aluatul într-un mixer.
6. Amestecați masa păstoasă rezultată cu cireșe, mișcări curate, de jos în sus, introduceți veverițele.
7. Pe fundul matriței pregătite, întindeți pe ele cerealele amestecate cu untul și cu untul de brânză. Stratul următor, împărțiți fulgii înmuiați în lapte lichior și trimiteți-i la cuptor pentru cel puțin 40 de minute. Păstrați căldura strict nu mai mult de 180 de grade.
Cheesecakes cu lapte - trucuri și sfaturi pentru gătit
• Adăugați în soda de brânză de vaci ar trebui să fie descompus în oțet sau suc de lămâie. Laptele nu are aciditate, ceea ce permite stingerea acestuia.
• Dacă cașul conține mult zer, așezați-l pentru o vreme pe sită. Excesul de umiditate va dispărea și greutatea nu se va aplica. Adăugați puțin chefir în produsul din lapte acru excesiv de uscat.
• Dacă utilizați blenderul la amestecare, timpul de coacere va fi redus semnificativ, iar cașul va fi mai uniform decât atunci când amestecați cu o lingură.
• Încercați să pregătiți caserola finită din matriță cât mai curând posibil, altfel poate apărea umezeală.